Mit csinálsz, ha elfogy a tej VAGY valaki a családban allergiás a tejre VAGY nem szeret semmit, ami tejjel készül VAGY laktóz-intoleráns, és még mindig palacsintát szeretnél sütni? Nos, a tej nem az egyetlen folyékony összetevő, amely palacsintához használható. Hagyja, hogy kreativitása kiáradjon, és módosítsa a receptjét néhány elérhető helyettesítővel.
Bármikor gyors étkezéshez a palacsinta jó ajánlat;Könnyen elkészíthető és finoman fogyasztható. A palacsinta lehet sós és édes;Ha a tej nem használható, a helyettesítők összeolvaszthatók;A palacsinta még mindig jobb akkor készül, amikor a recept kreatív segítséget kap!
A palacsinta 1430-ban származik Angliából. Fokozatosan a recept elterjedt az egész világon Ázsiában, Afrikában, Ausztráliában és az Egyesült Államokban, és bárhová is került, sokak kedvenc ételévé vált. Az emberek természetesen hozzáadtak néhány saját különleges hozzávalót és módosított palacsintát, hogy még jobb legyen. Ma különböző neveken hívják őket, mint például: „Dosa/Appam/Uttapam/Neer Dosa” Indiában, „Apom Balik” Malajziában és Szingapúrban, „Chataamari” Nepálban, „Jeon/Pajeon” Koreában, Hotcakes/Griddle Sütemények/Flapjackek az USA-ban és Kanadában stb.
De ha először halljuk a palacsinta kifejezést, egy halom lapos, kerek, vékony sütemény egy tányéron, juharsziruppal (sok) jut eszünkbe. csokoládészirup vagy méz, fogyasztásra készen. A palacsinta három fő összetevője a liszt, a tojás és a tej. De tejjel vagy tej nélkül, a palacsinta kipróbálható különféle tejpótlókkal, amelyek működnek!
Az egyes összetevők használatára vonatkozó korlátozások néha megkönnyítik annak lehetőségét, hogy jobb helyettesítőt használjon a receptben. Íme néhány érdekes recept, leszámítva a tejet.
Szükséges idő: 20 perc, Adagok: 2, Kalória: Kb. 517
Hozzávalók:
- Universális liszt, szitált – 1 csésze
- Sör – 1 csésze
- Fehér cukor – Вј csésze
- Vaj, olvasztott – 2 evőkanál
- Növényi olaj/főzőspray – 2 tk.
- Sütőpor – ½ tk.
- Só – ½ tk.
- Tojás, felvert – 1
Módszer:– Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.– Adjunk hozzá sört, tojást, és olvasztott vajat ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze.– Közben melegítsünk fel egy serpenyőt vagy serpenyőt, és kenjük be a közepét növényi olajjal vagy főzőspray-vel.– Öntsünk körülbelül ½ csésze tésztát minden palacsintához a forró felületre.– Amikor buborékok kezdenek megjelenni a felső felületen, fordítsuk fejjel lefelé, és süssük addig, amíg a másik oldala aranybarna nem lesz. A palacsinta tálalásra kész.
Hogyan működik a sör a palacsintában?A sör malátás ízt ad, a sörben lévő szénsavasság levegőt ad a tésztához, így könnyebb és könnyebb. bolyhos, és ha élő sört használ, az élesztő még ízesebbé teszi. A jó eredmény érdekében használjon enyhe Portert vagy Stoutot.
Szükséges idő: 25 perc, Adagok: 8-10, Kalória: Kb. 182,3
Hozzávalók:
- Víz, meleg – 2 csésze
- Liszt – 1 ½ csésze
- Cukor – ½ csésze
- Porított kávékrém – ½ csésze
- Szódabikarbóna – 1 evőkanál
- Fehér ecet – 1 evőkanál
- Növényi olaj/főzőspray – 2 tk.
- Sütőpor – 1 tk.
- Vanília esszencia – 1 tk.
- Só – ½ tk.
- Fahéj – 2 kötőjel
- Szerecsendió – 1 kötőjel
Módszer:– Keverje össze a lisztet, cukrot, porított kávétejszínt, szódabikarbónát, sütőport, sót, fahéjat és szerecsendiót nagy tálba.– Most adjunk hozzá meleg vizet ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze.– Adjunk hozzá fehér ecetet és vaníliaesszenciát. – Közben melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, és kenjük be növényi olajjal vagy főzőspray-vel. – Öntsünk tésztát a felforrósított felületre, hogy egy 5 hüvelykes palacsintát készítsünk.– Amikor a a szélei barnulni kezdenek, és buborékok jelennek meg a felső felület közepén, fordítsa át a másik oldalára, és süsse, amíg aranybarna nem lesz.– Tetszés szerinti feltétekkel tálaljuk.
Hogyan működik a meleg víz a palacsintához?A meleg víz elősegíti, hogy az ecet és a szóda légbuborékokat adjon a tésztához, és könnyebb és bolyhosabb. Azonban ne használjon forrásban lévő vizet. Valamivel langyos felett kell lennie.
Szükséges idő: 20 perc, adagok: 6, kalória: körülbelül 155,2
Hozzávalók:
- Fehér liszt – 1 csésze
- Víz – Вѕ csésze
- Fehér cukor – 3 evőkanál
- Margarin, olvasztott – 2½ evőkanál
- Sütőpor – 2 tk.
- Növényi olaj/főzőspray – 2 tk.
- Só – ½ tk.
- Tojás, felvert – 1
Módszer:– Egy keverőtálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport. – Öntse bele az olvasztott margarint. egy tálba, adjunk hozzá vizet és tojást, és jól keverjük össze.– Most keverjük a száraz hozzávalókhoz, amíg megnedvesednek.– Közben melegítsük fel a serpenyőt vagy a serpenyőt, és kenjük be növényi olajjal vagy főzőspray-vel.– Öntsük fel. ezt a tésztát a felforrósított felületre, hogy körülbelül 5 hüvelykes köröket formázzon, és közepesen magas hőfokon süssük.– Amikor az oldala megbarnul, és buborékok jelennek meg a közepén, fordítsa meg, és süsse, amíg a másik oldala aranybarna nem lesz.– Tálaljuk a palacsinta az Ön által választott feltétekkel.
Hogyan működik a margarin palacsintához?Minél többet kevered vagy gyúrod a tésztát, a glutén sűrűbbé teszi, így nehezebb szétterítjük a serpenyőn vagy a rácson.A margarin olyan zsír, mint a vaj, amely beborítja a tésztában lévő lisztet, és megakadályozza, hogy az összetevők közül bármilyen más folyadékot felszívjon, ami egyébként glutén képződését eredményezné. A margarinnak van egy rövidítő hatása is, amitől a palacsinta ropogóssá és puhává teszi, nem pedig rágóssá.
Szükséges idő: 25 perc, Adagok: 8, Kalória: Kb. 132
Hozzávalók:
- Csokoládé chips – 14 csésze
- Univerzális liszt – 1 csésze
- Csokoládé tej – 1 csésze
- Növényi olaj – 2 evőkanál
- Cukor – 1 evőkanál
- Vanília kivonat – 12 tk.
- Sütőpor – 2 tk.
- Tojás – 1
Módszer:– Egy keverőtálban elkeverjük a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport.– Egy másik tálban felverjük a tojást. és adjuk hozzá a csokis tejet, a vaníliakivonatot, az olajat és a csokireszeléket.– Ezt most keverjük össze azokkal a száraz hozzávalókkal, amelyeket kezdetben a keverőedényben kevertünk.– Közben közepes lángon hevítsük fel a serpenyőt vagy a serpenyőt, és kenjük ki jól. 5 centiméterre, és közepes lángon főzzük.– Amikor a széle barnulni kezd, és a tetején buborékok jelennek meg, fordítsuk meg az oldalát, és süssük aranybarnára.– Tálaljuk a palacsintákat tetszés szerinti feltétekkel.
Hogyan használhatók a csokoládé chips palacsintához?A csokoládé chipsek a palacsinta minden falatához érdekes keveréket adnak az édességnek csomós finomságával . A felhasznált csokoládéforgács mennyisége ízt és édességet ad a csokoládé tejjel együtt. Csökkentse a felhasználni kívánt cukor mennyiségét, és a jóllakottság szintje minden falatnál nő.
A tej fehérjében gazdag, és szerkezetjavítóként működik. A receptjét azonban módosíthatja folyékony vagy félfolyékony helyettesítőkkel, például gyümölcsszósszal vagy pürével, hogy javítsa receptje ízét és tápanyagait.Néhány más használható helyettesítő: tojás, zabtej, rizstej, szójatej és víz.
- Használjon friss lisztet palacsintához, mert fokozza az ízt és a puhaságot.
- Melegítse elő a rácsot 375° F hőmérsékletre. Amikor a tészta kész, szórjon egy kevés vizet a felforrósított felületre, és ha a vízcseppek szikráznak és gyorsan elpárolognak, elkezdheti önteni a tésztát. palacsintát főzni.
- Ne keverje össze túlságosan a száraz és a nedves hozzávalókat, különben a tészta majdnem folyékony lesz. Csak addig keverjük, amíg az összes összetevő meg nem nedvesedik. Nem baj, ha a tészta csomós, mert megfőnek.
- A serpenyő vagy a serpenyő méretétől függően annyi palacsintát tölthet rá, amennyit csak akar, de ne feledje, hogy mindegyik között legalább egy hüvelyk szabad hely maradjon.
- A tésztát körülbelül egy hüvelyknyire öntse a fűtött felület felett. Ha a fentiekből öntjük, a tészta elveszti buborékait, és nem lesz bolyhos az eredmény.
- Használjon spatulát az oldalak megfordításához. NE nyomja meg a palacsintát, hogy ellenőrizze, megsült-e.
- A palacsintákat juharsziruppal vagy bármilyen más sziruppal öntve tálaljuk, néhány érdekes feltéttel, például szeletelt gyümölcsökkel, fagyl alttal, szárított gyümölcsökkel stb.
