Könnyű és finom gyarmati recepteket keres? Nos, akkor a megfelelő oldalra érkezett, mivel ez a cikk a legjobb recepteket tartalmazza, amelyeket mindenki biztosan szeretni fog.
A gyarmati idők hatással voltak ételeinkre és életmódunkra, különösen a modern konyhára. Az amerikai konyha a gyarmati ételstíluson alapul. Nincs olyan, mint a hagyományos gyarmati receptek vagy a gyarmati főzés, mivel a főzés osztályonként eltérő. A felsőbb osztályúak bőségesen étkeztek és különleges szakácsuk volt, míg az alsóbb osztályok gyakran egyedényben étkeztek, kivéve az olyan alkalmakat, mint a hálaadás.Legyen szó felső vagy alsó osztályról, a főzés ugyanolyan nehéz volt, mivel nem volt olyan sok lehetőség, mint manapság. De ez a tény is hozzáadta az ízt; ha például csirkét vagy mesterlövészt kellett készíteni ebédre, a szakácsoknak maguknak kellett levadászniuk! Ez biztosította az ételek minőségét. Az olyan finomságokat, mint az almás pite, általában minden osztályban találták.
Klasszikus gyarmati receptek
Pásztor Pite
Hozzávalók
- Fehérrépa, hámozott és kockára vágva, ½ font
- Sózatlan vaj, 4 ek.
- Marhahúsleves vagy víz, 2 csésze
- Paradicsompüré, в…“ csésze
- Sárgarépa, hámozott és kockára vágva, ½ font
- Zellerszár. vágva és szeletelve, 3
- Hagyma, meghámozva és felkockázva, 1 közepes
- Friss kakukkfűlevél, 1 tk.
- Sovány, csont nélküli báránycomb, ½ hüvelykes kockákra vágva, 2 font
- Univerzális liszt, ½ csésze
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Sózatlan vaj, ½ font 1 rúd
- Fehér vagy piros főtt burgonya, meghámozva és 1 hüvelykes kockákra vágva, 2 kiló
- Sárgája, 1 tojás
- Tojás, 1
- Frissen őrölt fehér bors, ½ tk.
- Só (ízlés szerint) vagy 1 tk.
Feldolgozás Először elkészítjük a pörköltet. Pörkölt készítéséhez olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy egy holland sütőben, közepes lángon. Adjunk hozzá bárányhúst, és süssük barnára mindkét oldalát. Tegye át a bárányt egy tálba, tegye félre. Adjunk hozzá sárgarépát, fehérrépát, hagymát és zellert ugyanabba a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 3 percig, gyakran kevergetve. A bárányt a kakukkfűvel együtt ismét a serpenyőbe tesszük.Szórjuk meg a lisztet a keverékkel, majd főzzük körülbelül 3 percig alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá alaplét vagy vizet, növeljük a hőt, és forraljuk fel a keveréket. Keverje hozzá a paradicsompürét, borsot és sót. Hagyja a bárányt 40-55 percig főzni alacsony lángon, lefedve.
Közben elkészítjük a krumpli öntetet. A krumpliöntet elkészítéséhez tegyük a burgonyát sós hideg vízbe, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és hagyjuk tovább forralni körülbelül 15 percig. A burgonyát lecsepegtetjük, sóval, borssal, sárgájával, tojásfehérjével és vajjal együtt pürésítjük. Helyezze a burgonya feltétet egy nagy csillaggal ellátott cukrászzacskóba.
Melegítsen elő egy sütő brojlert. Helyezzük a bárányt egy nagy tepsire, csövesítsük rá a burgonyafeltétet, majd helyezzük az edényt 6 centire a tűztől, pirítsuk meg a burgonyát. Azonnal tálaljuk.
Yankee Pot Roast
Hozzávalók
- Csont nélküli tokmány sült, vágott, 1 4 font
- Apróra vágott szilvaparadicsom, 1 csésze
- Kevés sótartalmú marhahúsleves, 2 csésze
- Kis piros burgonya, 1½ font
- Sárgarépa, meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva, 1 font
- Kóser só, 1 ek.
- Tört fekete bors, 1 ek.
- Durra vágott hagyma, 2 csésze
- Olívaolaj, 2 tk.
- Ketchup, Вј csésze
- Worcestershire szósz, 2 ek.
- Friss citromlé, 2 ek.
- Aprított friss petrezselyem
Eljárás A recept elkészítéséhez melegítse elő a sütőt 300 °F-ra. Melegítsünk olívaolajat egy holland sütőben, közepes lángon. Sózzuk és borsozzuk, majd tegyük a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 8 percig, vagy amíg minden oldalról meg nem pirul.Tedd át egy tálba. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 8 percig, vagy amíg meg nem pirul. Adjuk hozzá a ketchupot, a Worcestershire szószt, a sülteket, a paradicsomot és a húslevest a serpenyőbe, forraljuk fel lassú tűzön. Fedjük le a keveréket, és süssük előmelegített sütőben körülbelül 2,5 óra alatt. Ha kész, adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát a serpenyőbe, és süssük tovább körülbelül 30 percig. Adjunk hozzá citromlevet, és díszítsük petrezselyemmel.
Gyarmati Yankee Pot RoastAlmás pite
Hozzávalók
- Zöld alma, 24
- Cukor, 2 csésze
- Liszt, 2 ek.
- Vaj, 2 rúd – 8 ek.
- Cukor, Вѕ – 1 csésze (almától függően)
- Citrom, 4
- Szerecsendió, 1 tk.
- Mélytálos pite kéreg, 4
- Tésztakéreg, 2
- Fahéj , 4 tk.
- Fahéj, 1 tk.
- Csipet só
Eljárás A recept elkészítéséhez először meghámozzuk és kimagozzuk az almát, meglocsoljuk citromlével. Vegyünk egy nagy tálat, és keverjük össze benne a szerecsendiót, a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a sót. Helyezze az almaszeleteket a tálba, és addig dobja, amíg az alma be nem vonódik. Helyezze a bevont almát a tortahéjba, kenje meg vajjal. Helyezze a felső héjat a pite fölé, zárja le és fuvola. Vágja be nagyon finoman a pite tetejére, majd süsse előmelegített sütőben 425 °F-ra, körülbelül 30-40 percig.
Gyarmati almás piteHa meg akarja őrizni a gyarmati ízt, ne módosítsa a fenti recepteket. Azonban a fenti receptek bármelyikéhez hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit, ha a hagyományos és a modern keverékét szeretné a konyhájában. Jó appГ©tit!
