Nézzük meg, hogyan készítsünk a semmiből bivalyszárny-szószt, amelyet egy pillanat alatt felverhetsz, hogy belesodorhasd azokat a finom bivalyszárnyakat. A közönséges csirkeszárnyakat pillanatok alatt csábító előételekké alakíthatod…
A mártással bevont csillámló bivalyszárny gondolata azonnal nyálcsillapításra készteti az ember ízlelőbimbóit. Az ötlet 1964 végén a Buffalóban, New York államban található Anchor Bar-tól származik, amely Frank és Teressa Bellisimo tulajdonában volt. A legtöbb ember először levesek és alaplevesek összetevőjeként használta, de a Bellisimos mártásba mártott csirkeszárnyakkal ütött aranyat.
A bivalyszárnyat nem tartották a csirke finom részének, mivel hiányzott belőle a hús. Mostanra mindenféle étteremnek, beleértve a gyorséttermeket is, megvannak a saját bivalyszárny-alkotásai, az egyik szaftosabb és ízletesebb, mint a másik. Július 29-én még a csirkeszárny napját is megtartják a csirkeszárny előétel megjelenésének jegyében.
Minden emlékem a bivalyszárnyakkal kapcsolatos, gondoljon arra a barbecue szószra, amibe bőségesen bevonták. A húgom egyik régi főiskolai barátja nemrég adott neki egy üveg Kraft's BBQ szószt B altimore-ból, és csak egy alkalomra várunk, hogy kényeztesse magát. A barbecue szósz használata csirkeszárnyas mártogatósként már évek óta kedvenc, de lehet kísérletezni sajtmártással és más kreatív főzéssel is.
A Jack Daniel’s barbecue szósszal átitatott bivalyszárny, amely természetesen az egyik legjobb bivalyszárny szósz, határozottan bűnös cselekedet, amiben részese kell legyen.
Hogyan készítsünk Buffalo Wing szószt a semmiből
Itt jön a finom rész – házi bivalyszárny szósz készítése. Használhatja ezt a receptet parti előételekhez, szabadtéri grillezéshez vagy akár hétvégén is, amikor bivalyszárnyakat vagy akár sült csirkét – vagy bármilyen húst – sütöget. Nemcsak a felhasznált fűszerek ízét emeli ki, de jól lekerekített ízt ad a szájban, eltalálva a fűszeres, csípős és édes foltokat. Így készíthetsz egy egyszerű bivalyszárny szósz receptet.
Dolgok, amire szükséged lesz
- 5 kiló csirkeszárny
- 3 evőkanál olívaolaj/növényi olaj
- 2 teáskanál fehér ecet
- 3 evőkanál fokhagymapor
- 3 tojás
- 2 evőkanál hagymapor vagy sült hagyma (mixerrel darálva)
- 4 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál Tabasco szósz
- Egy üveg sör
- 2 csésze liszt
- 2 evőkanál szezámmag
- Só ízlés szerint
Elkészítés módja
- Tegye össze a Tabasco szószt, a fehér ecetet, az olíva-/növényi olajat, az őrölt/porított hagymát, a szegfűszeget és a fokhagymát (ennél a pontnál használjon darálót a szószhoz). Adjon hozzá sót, ha szükséges, hogy kiegyensúlyozza a keverék ízét.
- Tegye félre, és kezdje el feldarabolni az 5 kilónyi csirkeszárnyat (jól öblítse le).
- Vágja be őket az ízületek közé, hogy sok darabot jól tudjon segíteni.
- Egy külön tálban keverjük össze a sört, a lisztet és a szezámmagot. A sör segít abban, hogy a csirkeszárnyakat szép ropogós tésztává vonja be.
- Mártsa bele a csirkeszárnyakat, és egy-egy adagban süsse meg, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot.
- Amíg ez serceg, adjon hozzá chilit vagy cayenne borsot, amelyik van kéznél/amit jobban szeret, a szószkeverékhez.
- Ha nem szeretné a tésztában lefedett csirkét megsütni, akkor az összes fenti hozzávalót egy tálba keverje (a liszt és a sör kivételével), és mártsa bele a csirkét. Ezt követően pár órára hűtőbe tesszük pácolódni, mielőtt betesszük a sütőbe. Tartsa 500°F hőmérsékleten, körülbelül egy óra 10 percig a sütési lehetőséghez.
Tessék, itt van! Bivalyszárny ropogósra sütve/sütve. Ehetjük mellé egy nagylelkű olajbogyó, sült krumpli vagy burgonyapüré mellé. Most, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni a bivalyszárny szósz receptjét, felhasználhatja bármilyen hús bevonására, vagy akár mártogatósként is fogyasztható rögök, burgonyaszeletek, hagymakarikák, csirke ujjak, halfilé stb. tovább.A Tabascóval készült bivalyszárny szósz nem egy kemény és gyors hozzávaló, amit hozzá kell adni, de az ízében valami pluszt ad neki. További ötletekért tekintse meg ezt a szárnyas csípős szósz receptjét.
Ezzel a bivalyszárny szósszal más módszerekkel is kísérletezhet érdekes összetevők hozzáadásával az íz megváltoztatása érdekében. Az emberek özönlenek majd az otthonodba, hogy kipróbálják azt az ajakcsillapító szószt.
