A tökéletes sütemény sütése sokak számára még mindig távoli álom. Ha Ön tortasütési problémákkal küzd, olvassa el ezt a cikket néhány megoldásért.
A süteménysütés trükkös feladat, amely némi szakértelmet és tapasztalatot igényel. Még egy kezdő is kitalálhat egy tökéletesen sült tortát, ha megfelelő arányban használja a megfelelő anyagokat, a megfelelő eszközöket; és szigorúan követi az utasításokat. Még egy tapaszt alt pék is követhet el olykor hibákat, amelyek katasztrófához vezethetnek. A torta teteje repedt vagy kemény kéreg lehet. Előfordulhat, hogy az oldalára tapad, vagy ráborulhat az ónra. Előfordulhat, hogy a közepén elsüllyed, vagy ragacsos középponttal jön ki. Vannak, akik megismétlik ugyanazokat a hibákat, és úgy döntenek, hogy a tortasütés nem az ő csésze teája.
Süteménysütési problémák és megoldások
A süteménysütés sokak számára az egyik kellemetlen kulináris élmény. A sütemény sütése számos bonyolult részletet foglal magában. Alapvető ismeretekkel kell rendelkeznie a lehetséges sütési problémákról és azok megoldásáról, hogy elkerülje a hibákat.Íme néhány irányelv a sütemények sütése közben előforduló gyakori problémákkal kapcsolatban.
- A durva textúra oka lehet a szódabikarbóna túlzott használata vagy a süteménytésztában lévő folyadék hiánya. Bizonyos esetekben a sütő alacsony hőmérséklete is okozhatja ezt a problémát. Ez akkor fordulhat elő, ha a vajat és a cukrot nem verjük fel megfelelően.
- Ha a torta ráragad a serpenyő oldalára, akkor az elégtelen zsírozás lehet a fő probléma. Ez akkor is megtörténhet, ha nem sokkal sütés után megpróbálja kivenni a tortát a formából. Ha a süteményt sokáig a tepsiben hagyjuk, az oldalára tapadhat. Ez megfelelő zsírozással és enyhe porozással orvosolható. A serpenyőt ajánlatos rácson hűteni. Ha a sütemény sokáig a serpenyőben marad, enyhén melegítse a serpenyőt egy tűzhely lángja felett.
- A házi sütemények néha túl szárazak lehetnek. A sütemények szárazsága az egyik süteménysütési probléma, amelyet a túlzott mennyiségű liszt vagy sütőpor okozhat.A nem megfelelő mennyiségű zsiradék (például vaj) vagy cukor szintén okozhatja ezt a problémát. Még a magas sütőhőmérséklet és a hosszabb sütési idő is hozzájárulhat a szárazsághoz.
- Az is előfordulhat, hogy túl sűrűEnnek oka lehet a sütőpor elégtelen mennyisége vagy túlzott használat tojás. Még a tészta túlzott keverése is sűrű pogácsát eredményezhet. Néha a hosszú ideig tárolt szódabikarbóna használata is sűrű süteményeket eredményezhet.
- Bizonyos esetekben a sütemény a közepén elsüllyedhet Ennek oka lehet a kis serpenyők használata, a túl sok folyadék a tészta, a sütő ajtajának kinyitása vagy a serpenyő mozgatása sütés közben, túl alacsony sütő hőmérséklet, túl rövid sütési idő, régi sütőpor használata stb. A sütemény egyes helyeken nedvesnek tűnhet, ha a sütő hőmérséklete nem állandó, ill. alacsony.
- Ha a torta csomós, akkor a keverési eljárással van némi probléma.Ez általában a túlkevert tésztából készült süteményeknél látható. A megfelelően összekevert süteménytészta csomómentes és krémes állagú lesz. Egy másik süteménysütési probléma, amelyet a tészta túlkeverése okoz, légbuborékok és alagutak képződése a tortában
Ez csak egy rövid áttekintés néhány gyakori süteménysütési problémáról, amelyek tönkretehetik erőfeszítéseit. Egy kis odafigyelés, és a megfelelő süteménykészítési módszerek alapismerete sokat segíthet. Nagyon fontos a recept szigorú betartása is.
