A legtöbben tisztában vagyunk azzal, hogy házilag is készíthetünk bort. Ha tudja, hogyan kell bort készíteni, akkor képes lesz whiskyt is készíteni. Ez az írás az ital otthoni elkészítésének lépéseiről szól.
A whisky, más néven whisky, gabonából készült alkoholos ital. Különböző gabonákból készíthető, mint például búza, kukorica, rozs, árpa stb. Az ital érlelésére fahordókat használnak. Ezek a hordók általában fehér tölgyfából készülnek. A kukoricából vagy kukoricából készült whiskyk kivételével az összes többi whiskyt érlelik.Ez az egyik legszigorúbban szabályozott szeszes ital a világon. Ennek az italnak a minősége és íze változik a szemek erjesztésének időtartama, az alkalmazott desztillációs eljárás, a koporsók készítéséhez használt fa típusa és az érlelés időtartama miatt. Bár a piacon a legjobb whiskyt lehet megvásárolni, az otthon készült whisky ízét semmi sem üti meg.
Hogyan készítsünk whiskyt otthon
Ez az ital elkészítése nagyszerű élmény lehet. Az elkészítésének gondolatának régi hagyománya van. Arra az időre nyúlik vissza, amikor a gazdák maguk készítettek alkoholos italokat. Az elkészítésének szépsége abban rejlik, ahogyan az otthoni lepárlást a természetes folyamat segítségével végzik, amikor a folyadékot gőzzé párologtatják, majd visszasűrítik folyékony formába. A folyamat hasonló az esővíz keletkezésének módjához.
Hogyan készítsünk kukorica whiskyt
Hozzávalók
- Kukoricamag 10 lbs.
- Pezsgős élesztő indító, 1 csésze
- Víz, 5 gallon
- Burlap Bag
- Fermenter
- Párnahuzat
Módszer
- A használt kukoricaszemnek egésznek és kezeletlennek kell lennie.
- Tedd egy zsákvászon zacskóba.
- Most öntsön meleg vizet a zsákvászonra, és nedvesítse be teljesen.
- Tartsa a táskát meleg, de fénytől védett helyen. Fontos, hogy a táskát sötét helyiségbe helyezzük. Hagyja a zacskót az említett helyen 10 napig.
- 10 nap elteltével ellenőrizze a táskát. Ha kukoricacsírák kerültek ki a zsákból, amelyek hossza legalább ½ hüvelyk, folytassa a következő lépéssel.
- Egyébként hagyja a zacskót ugyanazon a helyen, amíg meg nem látja a hajtásokat.
- Miután a csírák kijöttek, távolítsa el a kukoricát, és tegye egy kád vízbe.
- A következő lépés kissé fárasztó lehet, mivel minden csírát és gyökeret el kell távolítania a magból. Ugyanígy meg kell dörzsölnie a kerneleket.
- A csírák és a gyökerek eltávolítása után helyezze a kukoricát fermentorba.
- Egy rúd segítségével alaposan pépesítse a magokat, amíg megrepednek. Használhat egy rudat is.
- Forrald fel a vizet. Most adjuk hozzá a forrásban lévő vizet a cefre, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Itt az ideje lezárni a fermentort és a szellőzőt.
- Tartsa újra a folyadékot meleg, sötét helyen. Hagyja ott 10-12 napig.
- Töltse át a folyadékot egy kétrétegű párnahuzaton, hogy eltávolítson minden szilárd anyagot és szennyeződést.
Ez a tiszta folyadék az Ön saját készítésű whiskyje. Élvezze az ízeket barátaival és családjával a közelgő összejövetelen.
Hogyan készítsünk rozst – árpa whisky
Hozzávalók
- Rozs, 7 lb.
- árpa, 2 lb.
- Maláta, 1 lb.
- élesztő, 3 gramm
- Ammónium-fluorid, 1 gramm
- Víz, 6 gallon
Módszer
- Forrald fel a vizet.
- Amikor a víz felforr, adjunk hozzá rozst, árpát és malátát.
- Melegítse fel a vizet oly módon, hogy a hőmérséklet 5 °F-kal emelkedjen 2 percenként, miközben tovább keveri a keveréket.
- Tartsa a hőmérsékletet stabilan 160° F-on, és folyamatosan keverje 2-3 órán keresztül. Ez a folyamat a keményítőt erjeszthető cukorrá és dextrinné alakítja.
- Használjon bármilyen szűrőberendezést a folyadék szűrésére.
- Ezután öntse a folyadékot a fermentáló készülékbe.
- Hagyja lehűlni a folyadékot 70-80 °F-ra.
- Adjon élesztőt a folyadékhoz.
- Ezután adjon hozzá ammónium-fluoridot, mert ezzel biztosíthatja, hogy ne legyen másodlagos erjedés és szennyeződés.
- Az élesztő és az ammónium-fluorid hozzáadása után alaposan keverje össze néhány percig.
- Most fedje le a folyadékot, és zárja be a légzsilip-ládába.
- Körülbelül 7-9 napig tart az erjesztés.
- A fermentációs folyamat befejezése után szűrje át a folyadékot egy párnahuzaton, hogy eltávolítson minden szilárd anyagot és szennyeződést. A whiskyt tovább érlelheti, hogy érettebb ízt kapjon.
Ha szereti a savanyú whiskyt, akkor ehhez savanyú keveréket kell használnia. Az ebben a cikkben említett eljárás az általános eljárás. Az it alt ízlés szerint hosszabb ideig is hagyhatja erjedni.
