A szezámolaj jellegzetes ízt kölcsönöz az ételeknek, és számos egészségügyi előnnyel is bír. Ez a Tastessence cikk néhány csodálatos receptet mutat be, amelyekhez ezt az olajat használják.
Tudtad?
A szezámmagot több mint 5000 évvel ezelőtt termesztették, és ma is népszerű összetevőként használják különböző konyhákban. Az Ayurvédában is használják, amely India hagyományos természetes gyógymódja.
A szezámmag az ember által használt legrégebbi magok közé tartozik.Ezek a magok Indiából származnak. Azonban széles körben használják a Közel-Kelettől és Afrikától Ázsiáig. Borostyán színű és jellegzetes illatú. Pirított szezámmag préselésével készül. Számos indiai és kínai receptben találkozhat majd ennek az olajnak a használatával. Pácok, salátaöntetek stb. készítésére is használják.
Vannak olyan receptek és ételek, amelyekben pár csepp olajat kell használni, közvetlenül a tálalás előtt. Diós ízt és ropogósságot ad a desszertekhez és más főételekhez. Megakadályozza az égést, és a tápanyagokat is lezárja, amikor az ételt benne főzik. Használható még pirításhoz, sütéshez, serpenyőben sütéshez stb. Nézzen meg néhány receptet az alábbiakban, amelyekben ezt az olajat használják.
Szezámolajat használó receptek
Csirkeszárnyak
Hozzávalók
- Csirkeszárny, 2 font
- Sötét szójaszósz, 10 evőkanál
- Zúzott fokhagyma, 1 gerezd
- Zöldhagyma, 1
- Szezámolaj, Вј csésze
- Könnyű szójaszósz, 5 evőkanál
- Víz, 1 × csésze
Módszer
- A zöldhagymát apróra vágjuk.
- Vágja fel a csirkeszárnyakat ízlése szerint.
- Egy nagy serpenyőben dörzsölje a zúzott fokhagymát a csirkeszárnyakra, és tartsa félre 15-20 percig.
- Ezután adjon hozzá sötét szójaszószt, világos szójaszószt és zöldhagymát a csirkéhez, és tegye a serpenyőt hőre.
- Ha nem siet, hagyja az összes hozzávalót 15-20 percig állni, mielőtt hőre helyezi.
- Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja a csirkét körülbelül 15-20 percig főni alacsony vagy közepes lángon.
- Miután a csirke félig megsült, adjon hozzá szezámolajat a csirkéhez, és hagyja 10-15 percig lassú tűzön párolni.
- Amikor a csirke megsült, adj hozzá egy csepp olajat.
- Vedd le a tűzről, és forrón tálald rizzsel vagy kenyérrel.
Tészta
Hozzávalók
- Mogyoróvaj, 1 evőkanál
- Növényi olaj, 1 evőkanál
- Pirított szezámolaj, 1 teáskanál
- Vékony spagetti, в…“ font
- Szezámmag, 1 evőkanál
- Szójaszósz, 2 evőkanál
- Cayenne bors, egy csipet
- mogyoróhagyma, 1
Módszer
- A spagettit al dente főzzük. Ha megsült, csepegtessük le, és hagyjuk hűlni egy ideig.
- Amíg a spagetti megfő, vágd fel a mogyoróhagymát.
- Egy keverőtálban keverje össze a mogyoróvajat, a cayenne borsot, a szezámolajat, a növényi olajat és a szójaszószt, amíg jól el nem keveredik.
- Ezután adjuk hozzá a spagettit a keverőedénybe, és addig keverjük, amíg jól be nem vonja a keveréket.
- Szórj szezámmagot és mogyoróhagymát a tésztára a díszítéshez.
Csirkesaláta
Hozzávalók
- Rízsecet, 2 evőkanál
- Méz, 4 teáskanál
- Szezámolaj, 2 teáskanál
- Szójaszósz, 1 evőkanál
- Borsó, 1 csésze
- Sárgarépa, szeletelt, 1 ½ csésze
- Csirkedarabok, 1 doboz
- saláta, díszítéshez
Módszer
- Blansírozzuk a szeletelt sárgarépát és a borsót is.
- Csöpögtesd le a csirkedarabokat.
- Egy keverőtálban keverje össze a rizsecetet, a mézet, a szezámolajat és a szójaszószt.
- Ezután tedd a borsót, a sárgarépát és a csirkét a keverőtálba, és dobd fel, hogy a csirkét bevonja a szósszal.
- Fedjük le a keverőedényt, és hűtsük le a tálalásig.
- Díszítsd salátával és tálald.
Amellett, hogy nagyszerű ízt kölcsönöz az élelmiszereknek, számos egészségügyi előnnyel is bír. Bár a kalória problémát jelenthet, továbbra is mértékkel használhatja, hogy ne kelljen kompromisszumot kötnie ennek az olajnak a jóságával kapcsolatban.
