A bordaszemű steak nagyon kedvelt hússzelet. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell hatékonyan sütni egy rib-eye steaket, hogy a lehető legjobb ízt adja anélkül, hogy túl sok időt emészt fel.
A bordaszem Új-Zélandon és Ausztráliában skót filé néven ismert. Ez egy tehén bordaszakaszából kivágott hússzelet. Mivel ez a rész nagyon puha, könnyebben vágható és főzhető. Ezek a steakek extra puha zsírral vannak feltöltve, amelyek annyira ízletessé teszik a recepteket. A húst különböző részekre vágjuk, és csonttal vagy anélkül is elkészíthetjük. A csontos bordaszemeknek olyan népszerű neveik vannak, mint a tomahawk és a cowboy rib-eye.A részeket ezután grillezzük, megsütjük, roston sütjük vagy megsütjük, és fűszerekkel és szószokkal díszítjük. Ebben a cikkben elmagyarázzuk a sült rib-eye steak elkészítésének általános módszerét.
A bordás steak sütése: az általános technika
A steak receptek egyszerűek és könnyen elkészíthetők. Csak a pontos elkészítési módot és a sütéshez szükséges hőmérsékletet kell tudni. A borda rész, ha a csontok eltávolítása nélkül süti, finomabb főétel lesz, mivel a csontokat bevonó zsír fokozza az ízt.
A hamarosan megjelenő tartalom segít megtudni, hogyan kell egy bordaszemű steaket sütni a sütőben. A folyamat nagyon gyors, ha előre ismeri a technikát. A folyamat attól függ, hogy gázsütőt vagy elektromos sütőt használ. A steak vastagsága határozza meg a főzési hőmérsékletet, az íze pedig a felhasznált páctól származik. A grillezés során óvatosnak kell lennie, és a sütőrácsot a tetejére kell helyezni, legalább 4 hüvelyk távolságra a broiler hőforrásától.Kevesebb időt vesz igénybe, ha elektromos kenyérpirítóban vagy brojlerben süti vagy főzi a steaket. A hőt rövid ideig alkalmazzák a kívánt eredmény elérése érdekében. A steak vastagsága fontos szempont a brojler hőmérsékletének beállításánál. A steakek serpenyő tetején való sütését serpenyős sütésnek is nevezik. Száraz hőt alkalmaz, és inkább pirítós. Általában az 1 hüvelyk vastagságú steak keskeny szeletei rövidebb ideig forralnak. A cikk következő szakasza elmagyarázza a bordaszemű steak hőmérséklet-ingadozását.
A marhaborda sütőben való főzése egyáltalán nem időigényes folyamat. A fajták sötét rózsaszínűek (ritka), enyhén rózsaszínűek (közepes) és átlátszóak (közepesen jól). A hőmérséklet megismeréséhez vessen egy gyors pillantást a táblázatra.
| Típus | Vastagság (hüvelyk) | Idő (perc) |
| Közepes kút (150 – 160 F) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Közepes(140–150 F) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Ritka(120–130 F) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Broiled Rib-Eye Steak recept
Íme egy gyors bordás sült recept. Az eljárás során megtudhatja az ideális sütési módot. Kövesse a lépéseket, készítse el otthon, és élvezze.
Kötelező tételek
- Rib-eye steak, 1
- Olívaolaj, 2 tk
- Fokhagymapor, 1 teáskanál
- Kakukkfű, 1 teáskanál
- Fekete bors, 1 teáskanál
- Só, 1 teáskanál
- Rozmaring, Вј tsp
- Fogó
- Alufólia
- Brojler serpenyő
- Tál
Előkészítés
- A brojlert 10-15 percig elő kell melegíteni, miután alumíniumfóliával letakarták.
- A fokhagymaport, a kakukkfüvet, a rozmaringot, a borsot és a sót összekeverjük egy nagy tálban.
- Az olívaolajjal megkenjük a steaket, majd betakarjuk a többi hozzávalóval.
- Most tartsa a steakeket a serpenyőben, és helyezze be a sütőbe. Tartson körülbelül 4 hüvelyk távolságot a fűtőelemtől.
- Állítsa be a hőmérsékletet a fenti táblázatban szereplő adatok szerint.
- Vegye ki, amikor puha és puha lett. Díszítsd kedvenc feltéteddel, és tálald.
Improvizálja a marhahús receptjét finomságokkal és különböző típusú hozzávalókkal.
