A ráktorták remek és lenyűgöző előételek. De a szósz vagy mártogatós helyes megválasztása nagyon fontos, hogy élvezhessük őket. Most, ha nem szeretne bolti szószokat a tenger gyümölcseihez, otthon is elkészítheti a szószokat és mártogatósokat kevesebb, mint 10-15 perc alatt.
A ráktorta egy klasszikus amerikai étel, amely különösen az Egyesült Államok Maryland államához tartozik.
Ki ne szeretne egy falatot egy csábító, tökéletesen elkészített ráktortából? Egyszerűen tökéletes előételek bulikhoz vagy családi vacsorákhoz.Nagyon népszerűek a tenger gyümölcsei szerelmesei körében. A rákos sütemények rákhúsból, majonézből, fűszerekből, zsemlemorzsából készült pogácsák, zöldségekkel és tojással vagy anélkül.
A kíséretként használt szósz típusa fontos szerepet játszik a rákos sütemények ízének kiemelésében. Érdekes módon sokféle szósz megy hozzájuk. A tartár mellett Dijon, tejszínes kapribogyó, Remoulade és koktélmártások tálalhatók a rákos süteményekhez.
Tartár mártás
A tatár szósz (az Egyesült Királyságban tatárként ismert) a tenger gyümölcsei legnépszerűbb kísérője. Az alábbi tartármártás elkészítési ideje 5 perc (ha van kész majonézed).
Szükséged lesz:
- 1 csésze majonéz
- Вј csésze finomra vágott kapros savanyúság
- 2 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál lecsepegtetett kapribogyó
- Вј csésze finomra vágott hagyma
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés módja:
- Minden hozzávalót összekeverünk egy tálban, és habverővel turmixoljuk.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Fedjük le és tegyük hűtőbe 1 órára. Hűtve tálaljuk meleg rákos süteményekkel.
Dijon szósz
A tatár mellett a dijoni szósz a második legnépszerűbb szósz a rákos süteményekhez. kevesebb, mint 5 perc alatt és mindössze 3 hozzávalóból elkészíthető a következő recept szerint.
Szükséged lesz:
- Вј csésze dijoni mustár
- 1 csésze majonéz
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
Elkészítés módja:
- Keverje össze az összes összetevőt, hogy homogén keveréket kapjon.
- Használhat hűtött majonézt, vagy később teljesen lehűtheti a szószt.
- Hűtött dijoni szószt tálalj meleg ráktortákkal.
Krémes kapribogyószósz
A kapribogyószósz sokféle ételhez tálalható, például tenger gyümölcseihez, húsokhoz, tésztákhoz, zöldségekhez stb. A krémes kapribogyószósz kiemeli a grillezett vagy sült halételek ízét. A fent említettekhez hasonlóan ennek a szósznak az elkészítési ideje 5-10 perc
Szükséged lesz:
- 1 csésze majonéz
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ csésze frissen vágott petrezselyem
- ½ csésze apróra vágott lecsepegtetett kapribogyó
- ½ csésze frissen vágott metélőhagyma
- 1 evőkanál friss citromlé
Elkészítés módja:
- Keverjük össze és keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban.
- Hűtsük le a keveréket, és hidegen tálaljuk a rákos sütemények jellegzetes receptjével.
Ebből a szószból egy másik változatot is elkészíthet, ha a majonézt tejszínnel vagy mascarponéval helyettesíti.
Koktélszósz
A koktélszósz nem korlátozódik csak a garnélarákra. Sok más tengeri étel kísérőjeként is tálalható, mint például rákkalács, osztriga stb. Kevesebb mint 5 percre van szükség a szósz elkészítéséhez.
Szükséged lesz:
- ½ csésze ketchup
- 1 teáskanál torma
- 1 tavaszi apróra vágott petrezselyem
- ВЅ teáskanál Worcestershire szósz
- ВЅ teáskanál citromlé
Elkészítés módja:
- Minden hozzávalót keverj össze egy tálban, amíg tökéletesen össze nem keveredik.
- Hűtőbe tesszük, és lehűtve tálaljuk rákos süteményekkel.
Remoulade szósz
Az eredeti francia Remoulade (más néven rèmoulade) egy klasszikus fehér majonéz alapú szósz. A louisianai kreol konyhában azonban találkozhat vöröses Remoulade szósszal. Bár nem a rákos sütemények kedvelt fűszere, tökéletesen illik hozzá. 5-10 perc alatt elkészül a szósz
Szükséged lesz:
- ВЅ csésze majonéz
- ВЅ teáskanál dijoni mustár
- 1 ½ teáskanál savanyúság íze
- 1 teáskanál ketchup
- 1 teáskanál darált friss petrezselyemlevél
- ВЅ teáskanál finomra vágott kapribogyó
- 1 kis gerezd finomra vágott fokhagyma
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés módja:
- A só és a bors kivételével az összes hozzávalót összekeverjük.
- Később ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Tedd a szószt egy tálba, fedd le, és tedd hűtőbe körülbelül 1 órára.
- Hidegen tálaljuk rákos süteményekkel.
Bár a klasszikus Remoulade szósz majonéz alapú, a louisianai változatok olaj- vagy ecetalapúak.
Most, hogy különféle szószokkal rendelkezik, szeretne egy gyors és egyszerű ráktorta receptet. Az összes fent említett szósz illik a következő módon készült ráktortákhoz.
Ráktorta receptje
Általában pelyhes rákhúst használnak rákos sütemények készítéséhez. Az itt hozzáadott zöldségek további ízt adnak a süteményekhez, a majonéz pedig segít a hús és a zöldségek összekapcsolásában.
Szükséged lesz:
- 12 uncia pelyhes rákhús
- 1 csésze fűszerezett zsemlemorzsa (vagy Panko vagy zúzott keksz)
- 1 felvert tojás
- Вј csésze finomra vágott pirospaprika
- Вј csésze finomra vágott mogyoróhagyma
- Вј csésze majonéz
- 1 evőkanál citromlé
- в…› teáskanál cayenne bors
- ВЅ teáskanál fokhagymapor
- 1 evőkanál vaj (vagy olívaolaj)
Elkészítés módja:
- Oszd egyenlő részekre a zsemlemorzsát (vagy Pankót).
- Egy nagy tálban adj hozzá rákhúst, egy rész zsemlemorzsát, tojást, mogyoróhagymát, pirospaprikát, majonézt, citromlevet, cayenne borsot és fokhagymaport.
- Jól keverje össze, hogy az összes hozzávaló jól elkeveredjen.
- Ossza el a keveréket egyenlő részekre. Enyhén nedves kézzel formázz golyókat az adagokból.
- Egyengesd a golyókat. Forgassa meg őket a maradék zsemlemorzsában.
- Egy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel vajat (vagy olívaolajat), és pirítsd meg benne a rákpogácsákat, amíg a bevonat aranybarna nem lesz.
- Tálaljuk bármelyik fent említett szószhoz.
A sütemények sütőben 375 °C-on sütése vagy grillezése egészségesebb alternatívája a vajban való sütésnek.
Bizonyára észrevette, hogy a rákos sütemények és a hozzájuk tartozó fűszerek könnyen elkészíthetők otthon. Másodszor, mivel frissek és nem tartalmaznak tartósítószert, egészségesek.Ezért érdemes megfontolni ezt az előételt családi összejövetelekre vagy házon belüli partikra. Biztosan elnyerheti az elismeréseket kulináris képességeiért. Főzés közben saját változatokkal találkozhat. Kérjük, ossza meg őket más olvasókkal a megjegyzés rovatunk segítségével. Sok szerencsét!
