A muscadine szőlőből készült bor országszerte nagyon népszerű fajta. Ez a cikk néhány kedves házi készítésű muscadine borreceptet mutat be, amelyek biztosan boldoggá tesznek.
A Muscadine egy szőlőfajta, amely az Amerikai Egyesült Államok délkeleti régiójában honos.A meleg és párás éghajlat kedvez a növekedésüknek. A szőlő színe a bronztól a sötétliláig a feketéig terjed, amikor már teljesen beérett. A vadonban is megtalálhatók.
Ezek a szőlők frissen fogyaszthatók, hiszen bort is készítenek belőle. Ezt a bort a 16. század óta készítik. Ennek a típusnak az a különlegessége, hogy édes íze van. Bár gyakran kereskedelemben készítik, számos recept létezik, amelyek segítségével otthon is elkészíthető. A muscadin borkészítés legjobb szezonja a nyár vége és a kora ősz. Egyszerű receptek alapján kiadós borokat készíthet. Számos helyről lehet beszerezni a szőlőt.
1. recept
Ez a recept nem bonyolult, és könnyen elkészíthető otthon, speciális eszközök használata nélkül. Hozzávalók
- Muscadine szőlő, 5 font
- Méz, 2 ½ font
- Pezsgős borélesztő, 1 csomag
- Víz
Módszer
- Egy nagy fazékban törje össze a szőlőt burgonyanyomóval.
- Tegye tűzre az edényt, és hagyja főni 10-15 percig.
- A burgonyanyomóval ismét nyomja ki a levét a szőlőből, miközben forr.
- Vedd le az edényt a tűzről, adj hozzá mézet, keverd addig, amíg a szőlőlé kihűl.
- Öntse ki a keveréket egy üvegbe.
- Töltsön vizet az üvegbe, amíg háromnegyede meg nem telik.
- Adjon élesztőt a keverékhez, és jól keverje össze, hogy az élesztő jól elkeveredjen.
- Most légzárja le az edény tetejét.
- Tegye az üveget hűvös és száraz helyre körülbelül 35-45 napra, hogy a bor megerjedjen.
- Most öntsd a bort üvegekbe, zárd le, és hagyd erjedni még egy hónapig.
2. recept
Ez a recept nagyban eltér az előzőtől, mindkettőt kipróbálhatod, hogy eldöntsd, melyik a kedvenced.
Hozzávalók
- Muscadine szőlő, 15 font
- Vörösbor élesztő, 1 csomag
- Cukor, 2 font per gallon gyümölcslé
Módszer
- Pépezze be a szőlőt, hogy kivonja a levét. Ez egy fontos lépés a borkészítésben. Egyes receptek azt javasolják, hogy a szőlőt a facsaróban törje össze. A lé kinyerésének módját maga döntheti el.
- Miután kivonta a levet a szőlőből, mérje meg a levet, hogy megbizonyosodjon a szükséges cukor mennyiségéről.
- Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű cukrot, és jól keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon a lében.
- Most adjon élesztőt a lé és cukor keverékéhez, és jól keverje össze.
- Töltsük a keveréket légmentesen záródó edénybe.
- Tartsa a tartályt sötét, hűvös és száraz helyen körülbelül 4-5 hétig, hogy az erjedési folyamat megtörténjen.
- Ha az erjesztési folyamat befejeződött, kiszívhatja a bort, és újra palackozhatja.
Ezekkel a tippekkel tovább személyre szabhatja a házi muscadine bor receptjeit ízlésének megfelelően. Ne feledje, hogy az erjesztési folyamat és a gyümölcslé kivonása nagyon fontos lépések. Ha ezt elsajátította, különböző gyümölcsökből is készíthet bort.
