Azt a sajtot, amelyet az alvasztás után tejszín vagy tej hozzáadása nélkül készítenek, száraz sajtnak nevezik. Ebben a cikkben mindent meg fogunk beszélni a száraz túróról és arról, hogyan készítheted el otthon.
A túró egyfajta sajt, amelyet széles körben használnak különféle desszertek, valamint számos előétel, például sajtos blicc, sajtos mártogatós, bilini és túrós palacsinta készítésére. Sokféle sajt létezik, amelyek közül néhányat saját maga is fogyaszthat, míg mások számos sós és desszert recept elkészítéséhez használhatók.A száraz túró oly sok felhasználási módja miatt meglepően nehéz megtalálni ezt a sajtot a szupermarketekben vagy csemegeboltokban.
A legjobb megoldás az lenne, ha a helyi termelői piacot vagy egy különleges lengyel csemegeboltot böngészhetsz. Olyan, mint a normál túró, amelyet tehén- vagy kecsketej alvasztásával készítenek. De ellentétben a normál túróval, ahol tejet vagy tejszínt adnak a sajthoz alvasztás után, a száraz túróhoz nem adnak hozzá tejet vagy tejszínt. Ez nagyon száraz és omlós állagot ad, ezért kiválóan használható piték töltelékként, valamint sajttorták és mártogatósok készítéséhez.
Hogyan készítsünk száraz túrót otthon
Mivel meglehetősen nehéz száraz túrót találni a piacon, az egyik nagyon jó lehetőség az otthoni készítés. Ha szeretné tudni, hogyan kell túrót készíteni, ez egy nagyon egyszerű és egyszerű folyamat. A sajt elkészítéséhez körülbelül egy gallon sovány vagy teljes tejre, körülbelül egy csésze fehér ecetre, 2 teáskanál kóser sóra és egy sajtruhára lesz szüksége.
- Először melegítse fel a tejet egy közepes méretű serpenyőben, és forralja fel.
- Miután a tej felforrt, csökkentse a hőt, és a tejet egy merőkanállal keverve lassan öntse a felforr alt tejbe egy csésze ecetet.
- Körülbelül 2–3 perc elteltével látni fogja, hogy a tej alvósodik. Kapcsolja le a lángot, és fedje le fedővel az aludttejet, és hagyja zavartalanul körülbelül fél órán keresztül.
- Helyezzen egy sajtkendőt egy szűrőedényre, majd óvatosan öntse bele az aludttejet a sajtkendőre.
- Amikor az aludttejből az összes víz és savó elfogyott, szedje össze a sajtkendő négy szélét, majd öblítse le a sajtot folyó víz alatt, amíg kihűl.
- A sajtot vízzel leöblíteni nagyon fontos, mivel ez nem csak lehűti a sajtot, hanem eltávolítja az ecet minden nyomát is, amely savanyú ízűvé teszi a sajtot.
- Miután teljesen kiöblítette a sajtot, csak nyomja a sajtkendőt a sajt köré, amíg az összes víz ki nem préselődik.
- Adjon hozzá 2 teáskanál kóser sót a sajtos keverékhez, és keverje össze egy merőkanállal.
- Tekerje szorosan a sajtkendőt a sajt köré, majd helyezzen egy nehéz tárgyat a sajtra, hogy eltávolítsa a nedvességet.
- Hagyja a sajtot zavartalanul körülbelül egy óráig, és már fogyasztható száraz túrós túró lesz.
Ha nincs időd otthon elkészíteni, és a recepted megkívánja, akkor a ricotta sajt az egyik legjobb helyettesítő. A túró magas tápanyagtartalmú, és számos egészségügyi előnnyel jár, ha a túrót az egészséges étrend részévé teszi. A száraz túró egy nagyon sokoldalú sajt, és számos édes és sós étel elkészítésére használható.Az egyik legistenibb desszert, a túrós sajttorta, e sajt nélkül nem teljes.
