A lazacfilé grillezése kiváló módszer az egészséges ételek felszolgálására. Tanulja meg, hogyan kell lazacot grillezni gázgrillen, és élvezze a tökéletesen sült ízét.
A lazac minden halbarát csemege. Gazdag omega-3 esszenciális zsírsavakban, egészséges választás azoknak is, akiknek magas a koleszterinszintje vagy más szívproblémák. Egyéni preferenciák szerint a lazac füstölhető, grillezhető, süthető, sült, buggyantott vagy süthető. Bármelyik módszert is választja a lazac elkészítéséhez, az íze finom. A különféle főzési módok közül a legtöbben a lazac grillezését részesítik előnyben, mivel kevesebb időt vesz igénybe, és megőrzi ízének nagy részét.Csak egy megfelelő pácra vagy dörzsölésre van szüksége, és a megfelelő ideig grillezze.
Lazac főzése gázgrillen
Az ízletes lazac grillezéséhez vásároljon kemény, világos rózsaszínű és sima vágású friss filét. Kerülje a halszagú filék vagy steak vásárlását, amelyek régi darabokra utalnak. Ne felejtse el megkérni a halkereskedőt, hogy a filéken tartsa a bőrt, hogy ne ragadjon rá a grillre, és ne törjön szét főzés közben. Ha nem főzi meg azonnal a lazacot, hűtse le, amíg szükséges. Az alábbiakban felsorolunk néhány egyszerű lépést a lazac főzéséhez fóliával ellátott gázgrillen.
- Az első lépés a grill megfelelő előkészítése. Ha hosszabb ideig nem használta, először fémkefével tisztítsa meg, majd kenje be olajjal, hogy csökkentse a ragadást. Ezután melegítse elő a gázgrillt magas fokozaton.
- Ami a rácsot illeti alufóliával, a lazac grillezésénél nem kötelező. Ha azonban fóliát használ, nem kell olajoznia a grillt. Ehelyett permetezze az olajat az alufóliára, mielőtt ráhelyezi a filéket.
- Addig is elkészítheti a lazacfilét kedvenc száraz dörzsölővel vagy páccal megkenve. Bármely halreceptnél ne pácolja hosszú ideig a darabokat, különben a hús elveszti szilárdságát és ízét.
- A következő lépés a megfelelő főzési idő becslése a filé vastagságától függően. Egy fél hüvelyk vastag filé körülbelül 4 percnyi grillezést igényel; azaz oldalanként 2 perc.
- Amint a gázgrill készen áll, állítsa ismét alacsony hőfokozatra. Bőrös felével felfelé helyezze a pácolt filét a grillre, és a sütéshez zárja le a fedelet. Tartsa le a fedőt, amíg a filé egyik oldala megfelelően meg nem sül.
- Ha a vágott oldal a becsült ideig sült (4 perc 1 hüvelyk vastag filé esetén), nyissa fel a fedelet, és óvatosan fordítsa meg a filéket egy vékony spatulával. Kívánt esetben kenje meg a főtt oldalát olívaolajjal vagy vajjal.
- Fedje le ismét a fedőt, és süsse a másik oldalát is a kívánt ideig. A főzési idő letelte után vegye ki a megfőtt lazacot a gázgrillről, és hagyja kissé kihűlni.
- A grillezett lazac receptje akkor lesz kész, amikor az könnyen pelyhesedni kezd. Az ellenőrzéshez szúrjunk egy fém nyársat a filé legvastagabb részébe, és húzzuk meg kicsit. A jól megsült filé átlátszatlannak tűnik, puha és pelyhes textúrájú hússal. Dolgozzon a spatulával, hogy elválassza a bőrt a hústól.
Ne feledje, hogy a lazacot gázgrillen sütve ne süsse túl. Ne feledje azt is, hogy a gyakori forgatás elszakítja a húst. Gyakorlattal profi módon készíthet grillezett lazacot. Kipróbálhat különböző pác- vagy dörzsölési recepteket, hogy megváltoztassa a grillezett lazac ízét. Csípős szósszal és főtt piros burgonyával tálaljuk a kiváló ételért.
