A napraforgómag otthoni pörkölése nem nehéz feladat, ha ismeri a megfelelő módszert. Ez a cikk ehhez ad néhány tippet.
Úgy vélik, hogy a napraforgót az emberek nagyon régóta termesztik, és a növény állítólag Észak-Amerikából származik. Amellett, hogy kerti növényként termesztik, a napraforgót a világ különböző részein kereskedelmi forgalomba is termesztik, a napraforgóolaj kinyerésére használt magjai miatt. Ezeket a magokat is pörkölik és egészséges nassolnivalóként fogyasztják. A pörkölt napraforgómag gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, esszenciális zsírsavakban, élelmi rostokban, aminosavakban és koleszterinszint-csökkentő fitoszterolokban.Míg a nyers magvakról azt mondják, hogy táplálóbbak, még a pörkölt változatok is megtartják a tápanyagok nagy részét. Íme néhány tipp a napraforgómag otthoni pirításához.
Betakarítás és szárítás: Ha van napraforgó növénye a kertben, akkor a magokat a megfelelő időben kell betakarítani. Hagyja megszáradni a magokat a száron, és csak akkor szüretelje be, ha teljesen megszáradt. Ebben az esetben takarja le a virágfejeket sajtkendővel, nehogy a madarak megegyék a magokat. Egy másik módszer, hogy a virágfejekkel együtt levágjuk a szárakat, és otthon szárítjuk. Akaszd fel fejjel lefelé száraz helyre, ahol kevesebb fény és bőséges a szellőzés. Soha ne rakja egymásra ezeket a virágokat, mert ez rothadást okozhat. Ha a magok megszáradtak, távolítsa el és tárolja őket a pörköléshez.
Só nélküli pörkölés: Ha a sózatlan változatot részesíti előnyben, nem kell mást tennie, mint egy tepsire teríteni a magokat és megsütni 300°F-ra előmelegített sütőben.Körülbelül 40-45 percig sütjük őket, amíg ropogós nem lesz. Sütés előtt adhat hozzá fűszereket, például fűszereket, olívaolajat stb. Ügyeljen arra, hogy időnként megfordítsa a magokat, hogy elkerülje az égést. Ha a magvakat azonnal el akarja fogyasztani, kis mennyiségű vajat is adhat hozzá (egy teáskanál csészénként). Ha a magokat olívaolajon megpirítjuk, akkor nem kell vaj.
Pörkölés sóval: Sót három különböző módon adhatunk a magokhoz. A héj nélküli magvakat egy éjszakán át áztathatja sóoldatban (½–½ csésze só két liter vízre). Másnap reggel csöpögtessük le a magokat, és töröljük szárazra papírtörlővel. Ha elfelejtette beáztatni a magokat, tegye a magokat sóoldatba, és hagyja párolni körülbelül két órán át. Ezután csepegtesse le és szárítsa meg a magokat. Terítsd ki őket egy tepsire, és süsd körülbelül 40 percig 300° F-ra előmelegített sütőben. A sütőből való kivétel után vajjal/margarinnal és egyéb fűszerekkel tálald a magokat.A sült, héjas napraforgómagot, miután kivettük a sütőből, megsózhatjuk.
Röviden: a héjas napraforgómag só nélkül is megpirítható, és ha van héjas magja, akkor sózott és sótlan változatot is kipróbálhat. A nyers magvak héjának eltávolítása nehéz lehet. Futtassa a magokat néhány másodpercig keverőben, majd áztassa be vízbe. Ez a módszer összetörheti a magok egy részét, de segít a legtöbb héj szétválasztásában. Miután ezeket a magokat vízbe teszi, a héj a tetején lebeg, és könnyen eltávolítható. A héj nélküli magvakat azonban mindig jobb a piacról beszerezni. Tehát próbálja ki a fent említett tippeket a napraforgómag pörkölésére, és élvezze az egészségügyi előnyeit. Ezeket a magvakat mindig célszerű mértékkel fogyasztani, különösen a sózott változatokat.
