A rizstészta főzése egyszerű feladat, ha a megfelelő lépések a rendelkezésére állnak. Olvassa el a Tastessence cikkét, hogy 3 különböző módot találjon a rizstészta megfelelő főzésére.
Mielőtt megismerkednénk a rizstészta főzésével, válaszoljunk egy fontos kérdésre: „Mi a rizstészta?” Egyszerű, rizsből vagy rizslisztből készült tészta.A tészta elkészítésekor a kukoricakeményítő és a tápióka mellett a víz és a rizs a 2 fő összetevő. Az utóbbi összetevők az, hogy a tésztát főzés után zselészerűvé és rágóssá varázsolják. Különböző ázsiai konyhákban szerepelnek, és gyakran megtalálhatók friss, száraz és fagyasztott formában. A rizstészta különböző formájú és méretű, például vastag spagetti stílusú, thai lapos rizsrudak, laksa tészta (levesekhez), rizses cérnametélt (tavasztekercsekhez, sült krumplihoz, levesekhez), vékony rizsrudak (levesekhez, hideg saláták, tavaszi tekercsek), folyami rizstészta (sültben, levesekben és tenger gyümölcseihez tálalva) és még sok más. Ezeknek a fajtáknak a főzése során fontos, hogy tudja, mennyi ideig tart a főzés, és melyek a konkrét lépések.
Ha még nem ismeri az ázsiai konyhát, és még soha nem kísérletezett rizstésztával, a folyamat frusztráló lehet a megfelelő információk hiánya miatt. Ha megnézi a boltban vásárolt rizstészta csomagot, nem tartalmaz útmutatást a csomagoláson.Megint, ahogy mondtam, frusztráció. De azért vagyunk itt, hogy egyszerű megoldásokat kínáljunk. Ezért olvassa el figyelmesen a következő cikket, és kapja meg a keresett válaszokat.
A rizstészta főzésének módjai
Amint arról korábban beszéltünk, különböző típusú rizstészta létezik, ezért úgy tűnhet, hogy más-más irányt kell használnia a főzéshez. Nos, nem igazán. Annak ellenére, hogy a formák és a méretek eltérőek lehetnek, végül mégiscsak rizstészta. Tehát az utasításokat nem feltétlenül kell megváltoztatni. A főzés során csak az elkészítésük után változtathat, ha rántáshoz vagy leveshez szeretné adni. Tehát a recepttől függően a főtt rizstészta felhasználási módja változik, de nem a rizstészta főzési módja.
KrumplihozA búzatésztával ellentétben a rizstészta finom, és eltörhet, ha nem főzik meg megfelelően. A tészta főzésekor fontos tudni, hogy mennyi ideig kell vízben áztatni.Ellenkező esetben nem marad semmi, csak a pépes tészta a levesekhez és a tűzhöz.
- A rizstészta főzésének legjobb módja, ha veszünk egy nagy tálat.
- Először adjon hozzá meleg vizet, majd tegye bele a tésztát.
- Hagyja ázni legfeljebb 30 percig. Fontos, hogy ne hagyja őket hosszabb ideig ázni.
- Minél hosszabb ideig maradnak ezek a tészták a vízben, annál pépesebbek lesznek.
- Ha meg szeretné tudni, hogyan kell rizstésztát sütni, vegye be a wok-ot, és tegye ezt az áztatott tésztát sok olajban, hogy megfelelően megfőjön.
- Győződjön meg arról, hogy más összetevők, például zöldségek, húsok vagy tenger gyümölcsei sem készülnek a tésztával együtt.
- Így a tészta puha marad, és nem pépes lesz, ha később a többi hozzávalóval adják hozzá.
LevesekhezA leveseknél ismét emlékeznie kell arra, hogy a túlfőzés katasztrofális lehet. Ahogy a levesbe kerüléskor újra meleg vízben lesznek. Ezért elengedhetetlen, hogy ne kövess el hibákat a főzés során. Ezenkívül ne készítsen túl sok rizstészta levest, mert nem ideális maradékként.
- Először is hozzáadhatod őket a recepted végéhez.
- Miután a leves összes hozzávalója már majdnem megfőtt, akkor hozzáadhatja a rizstésztát.
- Azt szeretné, ha a tészta al dente legyen, és ne legyen teljesen megfőtt.
- A tálalásig és a leves elfogyasztásáig a tészta tovább fő, és egyre puhább lesz.
SalátákhozVégül a hideg saláták. Ez most teljesen más főzési utasítást igényel.
- Ne áztassa meleg vízbe.
- Vegyünk egy fazék forrásban lévő vizet, és tegyük bele a rizstésztát.
- Csak 3 percig forralja a tetejét, és azonnal távolítsa el.
- Ha a tésztát sokáig forrásban lévő vízben tartod, akkor pép marad.
- Öblítsd le hideg víz alatt, és a végén add hozzá a salátához.
- Dobja fel megfelelően, és élvezze.
