A karalábé párolható, főzhető vagy pörkölhető. Íme néhány tipp ennek a nyers formában is fogyasztható zöldségnek a főzéséhez.
A karalábé más néven német fehérrépa a káposztával és a fehérrépával rokon zöldség. Akárcsak a káposzta, a zöldfűszer, a karfiol és a brokkoli esetében; A karalábé is vadkáposztából származik. A név a német „kohl” és „rabi” szavakból származik. Míg a „kohl” káposztát, a „rabi” fehérrépát jelent. Gyakran összetévesztik gyökérzöldségként, mint a rutabaga és a fehérrépa. Valójában a hagymás karalábé a duzzadt szár, amely a talaj felszínén fejlődik ki.Ez a zöldség különböző színekben kapható, például fehér, világoszöld és lila. A hús azonban minden fajtánál fehér. A labdaszerű karalábénak külön pontjai vannak, ahol a levelek tapadnak.
A káposztához és a brokkolihoz képest a karalábé enyhébb ízű, édes árnyalattal. Ez a zöldség nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Még a levelei is ehetők, és néha a hagymával együtt használják. Fogyasztásra általában a fiatal és zsenge fajtákat részesítik előnyben, mivel a nagyobbak szívósabbak és rostosabbak. A fiatal karalábé édes és lédús, és az almához hasonlítható.
Fiatal és zsenge karalábét kell vásárolnia, amely friss és kemény. A hagymához friss levelekkel rendelkezők előnyösebbek. Általában a három hüvelyknél nagyobb átmérőjűek nem előnyösek a főzéshez. Van azonban egy Gigante fajta, amely nagyobbra nő, de megőrzi a gyengédségét. A karalábé főzhető, párolható, pörkölhető, mikrohullámú sütőben főzhető, vagy nyersen is fogyasztható.
Főzés és gőzölés
Használat előtt távolítsa el a szárat és a gyökereket, és mossa meg a zöldséget. Ha fiatal és érzékeny, nem távolíthatja el a bőrt. Forrás előtt egészben felforralhatja, vagy kívánt alakú és méretű darabokra vághatja. Ha egészben fel szeretné főzni, tegyük egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és főzzük körülbelül 20-25 percig. A karalábé kockák esetében bőven elegendő forrásban lévő vízben 15 percig főzni. A zöldség párolásához a karalábédarabokat forró víz fölé helyezett gőzölőben vagy szűrőedényben főzzük körülbelül 15 percig. A főtt és párolt változatokat kevés vajjal, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel fogyaszthatjuk.
Sütés
4 kiló karalábé megsütéséhez mossa meg és pucolja meg a zöldség héját, miután megnyírta a gyökerét és a szárát. Vágjuk kockákra, amelyeket egy-egy evőkanál olívaolajjal és darált fokhagymával kell feldobni, a szükséges mennyiségű sóval és borssal együtt.Terítse ki a darabokat egy sütőedényre, és helyezze az edényt a 420°F-ra beállított sütőbe. Körülbelül 30-35 percet vesz igénybe, amíg a karalábé megsül. Közben meg kell forgatni a darabokat, hogy a darabok egyenletesen süljenek. A sült zöldséget kevés fehér ecettel meglocsolva tálalhatod.
Hogyan főzzünk karalábé mikrohullámú sütőben
Vegyen egy mikrohullámú sütőben használható edényt, és tegye rá karalábédarabokat. Ügyeljen arra, hogy két-három evőkanál vizet adjon az edényhez. Most fedje le és szellőztesse ki az edényt, mielőtt a mikrohullámú sütőbe helyezné. Körülbelül öt percig kell főznie a zöldséget magas fokozaton beállított mikrohullámú sütőben. Ha elkészült, vegye ki az edényt a mikrohullámú sütőből, és hagyja így néhány percig, mielőtt kinyitná. Mikrohullámú sütőben egész karalábét is főzhet. Ebben az esetben mossa meg, és távolítsa el a szárakat és a gyökereket. Helyezzen három-négy kis karalábét az edényre, amelyet le kell fedni, és szellőztesse ki, mielőtt a mikrohullámú sütőben főzné.Ebben az esetben is öntsünk két-három evőkanál vizet az edénybe, és főzzük körülbelül tíz percig, magas fokozaton.
Tehát, próbálja ki ezeket a karalábéfőzési módszereket, és élvezze ennek a zöldségnek a táplálkozási előnyeit.
