Az almaszós vaj helyettesítése pozitív és negatív hatásokkal is jár. Csökkentheti a kalóriaszámot. Fontos azonban megérteni, hogy képes-e megőrizni az elkészített étel finomságát. Olvassa el ezt a Tastessence-cikket, ha többet szeretne megtudni.
Ha egy recept egyetlen összetevőjét kiveszi, az elveszti eredeti ízét és állagát. Ez az oka annak, hogy a tökéletes táplálékhelyettesítő megtalálása igazán ijesztő feladat. Egyes forgatókönyvek azonban, mint például az egészségügyi megfontolások, az ételallergiák és a recept bizonyos kevésbé fontos összetevőinek hiánya, arra kényszeríthetik Önt, hogy ugyanolyan hatékony élelmiszer-helyettesítőt keressen. Az egyik ilyen gyakran fogyasztott élelmiszer, amely számos ételrecept állagát és ízét meghatározza, a vaj. Ha nincs meg a szükséges mennyiségű vaj, vagy azt tervezi, hogy egészségügyi okokból és fogyás miatt csökkenti a vaj fogyasztását; akkor a megfelelő helyettesítő megtalálása a legjobb, amit tehet.
Hogyan helyettesítsük az almaszószt a vaj helyett
Ha az almaszószt olajjal vagy vajjal kell helyettesíteni, akkor az almaszószt cukrozatlan formában kell használni.Ezért, ha desszertekben és édes élelmiszerekben az almaszószt helyettesíti, mindig cukrozatlan és lehetőség szerint házi készítésű almaszószt használjon, hogy az íze ne befolyásolja az elkészített recept édességét. Másodszor, evőkanál helyett mindig inkább mérőpoharat használjon a helyes mérés érdekében. Ha az almaszószt tojással vagy a receptben szereplő egyéb folyékony ízesítőkkel kell kombinálni, akkor kézzel vagy állványmixerrel is összekeverheti.
Egy másik fontos irányelv, amelyet mindenféle recept elkészítésekor be kell tartani, hogy a főzési vagy sütési idő ne változzon. Az idő módosítása túl száraz vagy túl nedves receptet eredményezhet. A vajat helyettesítő olajjal ellentétben az almaszószt 1:1 arányban kell helyettesíteni. Ez azt jelenti, hogy ha az elkészített recept egy csésze vajat igényel, akkor használjon ½ csésze vajat + ½ csésze almaszószt. Kipróbálhat néhány variációt is, ha a süteményben és a brownie-ban vajat almaszósszal helyettesít.Például próbálja meg használni a ½ csésze vajat + ½ csésze almaszószt, és ellenőrizze, hogy milyen lett a recept.
Hasznos tippek
Amikor olyan receptet készít, amelyben a vaj létfontosságú összetevője, a szükséges mennyiségben kell felhasználnia. Ha véletlenül nincs otthon vaj, akkor előfordulhat, hogy olyan helyettesítőt kell keresnie, amely simán helyettesíti a vajat, és ugyanazt az ízt adja a receptnek. Biztosan hallottál már, sőt próbáltál is olajjal helyettesíteni a vajat. Nos, egy dolgot meg kell jegyeznünk, hogy az olaj helyett a vaj teljesen más, mint a vaj almaszóssal való helyettesítése. Különösen akkor, ha sütés közben vajra cseréli az almaszószt, még óvatosabbnak kell lennie. Jó néhány dologra lehet, hogy emlékeznie kell ennek során. Legfőképpen az állaga és az elkészített sütés receptje.
Ha a süteményekben vaj helyett almaszószt cserél, akkor lehet, hogy kétszer is meg kell gondolnia, mert ez befolyásolja a sütemények ropogós állagát.Azt is állítják, hogy az almaszósz puhává teszi a sütiket, mint a brownie-k és a sütemények. Ezért, hacsak nem szereti a tortás és pépes sütiket, ne használja ezt a pürét a vaj helyettesítésére. A szakértők azonban azt javasolják, hogy ez a vaj helyettesítője legyen brownie-k, sütemények és más hasonló lágy textúrájú receptek esetében, tekintettel arra, hogy hozzájárul a sütemények és brownie-receptek szerkezetéhez. Ez az oka annak, hogy az almaszószt helyettesítheti különféle kenyérreceptek, muffinok, sütemények és brownie receptek főzésekor. De más ételreceptek, például sütemények, kekszek és ilyen ropogós receptek esetében előfordulhat, hogy más helyettesítőt kell keresnie.
A vaj helyett az almaszósz helyettesítése teljes mértékben a megőrizni kívánt recept állagától és állagától függ. Összességében azt tanácsoljuk, hogy ezt az almapürét csak olyan lágy receptekben használjuk, amelyekhez vajat kell használni, és soha ne ropogós és ropogós társaikhoz!
