A Gewurztraminer bor egy erősen aromás és nehéz testű fehérbor Németországból. Ez a cikk néhány érdekes tényt közöl ugyanerről.
Sokak számára a jó bor készítése, ivása és birtoklása szenvedély és művészet, amely a kreativitás és a kifinomultság hatalmas érzését nyújtja. Sokféle bor létezik, amelyek különböző kultúrákhoz és régiókhoz tartoznak, és különböző szőlőfajták felhasználásával készülnek. Az egyik ilyen népszerű és történelmi bor a Gewurztraminer, amelyet Gewurztraminer szőlőből készítenek. Finom, rózsás illatú, nemes ízű édes német fehérbor.
Történelem
A Gewurztraminer szó tényleges kiejtése: ‘ga-VERTZ-trah-MEE-ner’ . Ez egy német szó, amely kettéosztható a GewГјrz-nek, ami 'fűszert' jelent, és a traminernek, ami azt jelenti, hogy Traminból származunk, amely egy németországi kisváros. Az egyik legnépszerűbb elzászi bor a 19. századi németországi elzászi régióban történő első előállítása óta.В
Ma az elzászi régió szőlőültetvényeinek több mint 20%-a termeszti a szőlőt ennek a bornak a készítéséhez. Ezek a szőlők halványrózsaszíntől vörösig terjedő héjúak, így alkalmasak fehérbor készítésére. Magas cukortartalmuk miatt ezt a bort a fehérborok száraz változata teszi. Az eredeti Traminer bor színében és ízében eltért a Gewurztraminertől, és évszázadokon át mutációt mutatott különböző régiókban. Például Németországban roter traminer néven, Olaszországban traminer rosé vagy termener aromatico néven, míg Franciaországban raminer musqué néven ismerték.
Jellemzők
Ez a bor jellemzően fűszeres és nagyon aromás. Aromája, édessége és szárazsága miatt nagyon változó. Ezekkel a tulajdonságokkal együtt ízben, ízben és színben is különbözik. Más fehérboroktól eltérően a Gewurztraminer egy nehéz testű német bor. Mindkettő, a szőlő és a bor jellemzői a szőlő termőhelyétől is függenek. A főbb bortermelő régiók Németország, Ausztria, Magyarország, Csehszlovákia, Románia és Ukrajna. A szőlő vékony héja és egyedi íze teszi ezt a bort kifejezetten édeské és magas alkoholtartalmúvá. Alacsony savassága és magas pH-értéke is van. Ennek eredményeképpen ennek a bornak a párosítása más típusú borokkal néha problémássá válik.
Párosítás
Bár a Gewurztraminer párosítása más italokkal kissé problematikus, népszerű választás különféle konyhákhoz.Ami a sajtot illeti, több fajta, például Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre és Maroilles (francia sajt), Garrotxa (spanyol sajt), Wensleydale (angol sajt), svájci sajt (USA) és sok fajta. a német sajt néhány népszerű párosítása. Ezt a bort gyakran aperitifként szolgálják fel, ami olyan alkoholos it alt jelent, amelyet étkezés előtt előételként szolgálnak fel. Desszertborként is fogyasztják azonban. Ami az ételpárosítást illeti, ez a bor fűszeres ételekkel, különösen az ázsiai konyhával párosul, mivel maga is csípős.
A Pinot Noir ételpárosításhoz hasonlóan a Gewurztraminer párosítható terrine libamájjal, kacsa- vagy libamáj pástétomokkal, füstölt osztrigával, füstölt lazac receptekkel, füstölt pisztránggal, füstölt csirkével, osztriga raguval, különféle halreceptekkel mint a mahi mahi, grillezett laposhal, ördöghal, nyelvhal, vörös snapper, kardhal, sült tokhal, grillezett garnélarák, grillezett fésűkagyló, tenger gyümölcseiből készült brochette és más tenger gyümölcsei.
Gyümölcsös prosciutto, pancetta, bacon, csirkeleves, pulykaleves, francia hagymaleves, Vichyssoise, póréhagyma és hagymás quiche, szakácssaláta, Waldorf saláta, teriyaki csirke, grillcsirke mellé is párosítható , sült sonka, sertésszelet és egyéb ételek. Kínai ételreceptekkel, rizsreceptekkel, burgonyapürével, tejszínes spenóttal, squash-receptekkel, marhahússal kókusztejjel, csirke curryvel, bárány curryvel, Moo Shoo sertéshússal, pad Thaival, muszakával, thai ételekkel és japán ételekkel is párosul.
Robert Louis Stevenson palackozott költészetnek nevezi a Gewurztraminert. Ez egy kellemes ital sok érdekes tulajdonsággal.
