Egyes borok enyhén édesek, míg mások nagyon édesek lehetnek. A fehérbor édessége a bor típusától függően változik. Lapozd át a következő cikket, amely az édes fehérbormárkákról, -típusokról és -fajtákról nyújt információkat.
A bor talán a legkedveltebb alkoholos ital, amelyet az emberek világszerte fogyasztanak. Erjesztett gyümölcsléből készül, többnyire szőlőből. Ezerféle bor kapható a piacon. Színük és ízük elsősorban a felhasznált szőlőfajtáktól és az előállítási eljárástól függ.Főleg vörösborra és fehérborra osztják őket.
Fehérborfajták
- Gewurztraminer bor
- Rizlingbor
- Chardonnay borok
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Száraz fehérbort a szőlő elég hosszú erjesztése után kapunk, így nem marad természetes cukor a borban. Ez magas alkoholtartalomhoz és édesség hiányához vezet. Ez a fajta bor jó főzéshez.
Az édes fehérbor fajtái
Azt a fehérbort, amely kész formájában maradékcukrot tartalmaz, édes fehérbornak nevezik. Ahogy a neve is sugallja, ezek a borok édes ízűek. Az „édes” azonban zavaró kifejezés lehet, mivel egyes borok enyhén édesek ("kiszáradt"), míg mások szuper, ragacsos édesek.Egyes olasz és német termelők egzotikus édes borokat készítenek. Nagyon nehéz meghatározni, hogy melyik a legjobb édes fehérbor. Ez a saját ízlésedtől függ. A Chardonnay, a Muscat, a Sauvignon Blanc, a Riesling néhány népszerű fehérbormárka, amelyek édességükről ismertek.
Chardonnay : Főleg Franciaországban és Ausztráliában gyártják. Alma, mandarin, citrom, lime, dinnye és tölgy ízekkel érkezik. Megfizethető ára miatt közönséges férfi italnak nevezik.
Muskotály : A világ szinte minden részén gyártják. Főleg Muscat Blanc és Muscat Canelli szőlőből állítják elő. A világ különböző részein más-más néven ismerik fel.
Sauvignon Blanc : Franciaországban és az Egyesült Államokban népszerűbb. Körülbelül 52 °F-on kell tálalnia. Gyógynövényes, füves ízzel vagy más ízekkel, például almával és füstös ízzel érkezik. Ezt a bort nem szabad sok évig tartani.
Chenin Blanc : A Chenin Blanc szőlőt a francia Loire-völgyben és Kaliforniában is termesztik. 48 °F-on kell tálalnia, és 4-5 évig is eltarthatja, ahogy öregszik.
Rizling : Illata miatt keresettek. Németországban, az Egyesült Államokban, Dél-Afrikában, Olaszországban, Oroszországban és Ausztráliában gyártják. A rizling szőlő a németországi Rajna völgyéből származik. Ez a bor jól illik a keleti ételekhez. 47 °F-on kell tálalni. Nagyon népszerűek az édes desszertborok, mint a németországi Beerenauslese és Trockenbeerenauslese.
GewГјrztraminer : Főleg Németországban, Elzász Franciaországban, kisebb mennyiségben Kaliforniában és Ausztráliában gyártják. Rózsa és licsi aromájával érkezik. 50 °F körüli hőmérsékleten szolgálják fel.
Pinot Gris : Pinot Grigio néven is ismert. Ezt a bort főleg Olaszországban állítják elő. A francia Pinot Grigio gyümölcsösebb és virágosabb, mint az olasz. Minerális aromájáról ismert, és különféle gyümölcsös ízekben kapható a piacon.
Sake : Ez egy rizsalapú bor, és Japánban a 3. század óta használják. Ez a bor átlátszó, 15-17% alkoholt tartalmaz. Egy évig megőrizheted.
Semillon : A Semillon szőlő nagyon vékony héjú, és korán érik. Ez a bor a franciaországi Bordeaux-ból származik. Fogyasztható fiatalon, vagy tárolható az öregedéshez. 50 °F körüli hőmérsékleten szolgálják fel.
Chablis : Ezt a bort csak a franciaországi Burgundia Chablis részlegében állítják elő. A legjobb minőségű bort körülbelül 10 évig érlelik. Tenger gyümölcseivel és baromfihússal fogyasztják. 52 °F körüli hőmérsékleten szolgálják fel.
Traminer : Az osztrák borszőlő-traminer más néven Sauvignin vagy Savagnin Blanc. Ez a bor Franciaországból származik, és diós ízű. Ez a bor ropogós és nagyon könnyű. Ezeket a szőlőket „FumГ© Blanc” néven ismerik az Egyesült Államokban
Verdelho : Főleg Ausztráliában gyártják. Az édes Verdelho remekül passzol az ázsiai ételekhez. Kedvező árú, két éven belül el kell fogyasztani.
White Bordeaux : Ahogy a neve is sugallja, Franciaország Bordeaux régiójában gyártják. Ez a világ egyik legdrágább és legrangosabb bora.
Viognier : Az édes késői szüretelésű desszertborokat viognier szőlőből készítik a franciaországi Rhone-völgyben.
Pinot Blanc : A Franciaországban, Olaszországban és Magyarországon gyártott Pinot Blanc száraz, de a Németországban és Ausztriában gyártott vagy száraz, ill. édes. Alma vagy citrusfélék illatát hordozzák.
Olasz fehér : Az Asti a leghíresebb édes olasz bor. Szegény ember pezsgőjének is nevezik. Az Asti Spumante barack és kajszibarack ízekkel érkezik. Az Asti egy enyhén édes habzóbor.
MarsanneRkatsiteli : Ez egy hagyományos fajta Grúziából. Ez a fajta népszerű Oroszországban.
Scheurebe : Ezt a bort Németországban és Ausztriában állítják elő. Fekete ribizli, grapefruit, vérszőlő és méz aromái vannak.
Seyval Blanc : Ez a Missouri államban készült bor félédes bor. Jól passzol a sertéshúshoz és az ázsiai ételekhez.
Pedro Ximenez : Ez egy népszerű desszertbor Spanyolországban. „PX”-nek is nevezik. A dúsított fajta a PX édesebb fajtája.
HГЎrslevelГј : Ennek a bornak egyes fajtáit félédes borként állítják elő. Magyar és szlovák borvidékeken termesztik.
Furmint : A nemesrothadás módszerét követve Magyarországon rendkívül édes bor készül a furmint szőlőből.
Malvasia : A Malvasia vagy Malmsey egy népszerű édes fehérbor Olaszországból. A világ más részein is gyártják, például Portugáliában és Kaliforniában.
Hogyan készül az édes fehérbor
Az édes borok készítésének egyik eljárását „nemesrothadásnak” nevezik. A szőlőt hagyjuk elpusztulni a szőlőn. Így nő a cukorkoncentráció, és édes bort kap. Édes bor készítéséhez későn szüretelik a szőlőt. Leginkább fehér szőlőt használnak fehérbor előállításához. A portói bor készítése során a szőlőt nem engedik teljesen megerjedni. A teljes erjedés előtt erős pálinkát öntenek, hogy elpusztítsák a megmaradt élesztőt. Így némi cukormaradékot kap a borban. Egyes édes borokat úgy állítják elő, hogy az erjedés után édes szőlőlevet adnak hozzá. Ez a folyamat „sГјssreserve” néven ismert.Azok, akik szeretnének fogyni vagy megtartani a súlyukat, ellenőrizzék a fehérbor kalóriáit.
Bizonyára hallott már olyan édes fehérbornevekről, mint az „Eisweine” vagy az „Amarone”. Az „Eisweine” németországi és ausztriai termelői télen a szőlőn hagyják a szőlőt. Ez a szőlőben lévő víz megfagyását és a cukrok koncentrációját eredményezi. Olaszországban a szőlőt úgy szárítják, hogy szalma alátétre terítik jól szellőző raktárakban, hogy „Amarone” és „Recioto” borokat készítsenek. Ezek a zamatos borok ritkák és nagyon drágák. A jó édes fehérbor könnyű, illatos és ropogós. Íme néhány példa: német rizlingek, például Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese és Eiswein. Ezek a borok a desszertborok csoportjába tartoznak. A Moscato d’Asti, egy olasz szénsavas bor talán a legkeresettebb bor. Nagyon népszerű az elzászi (Franciaország) GewГјrztraminer bor is. Az Asti Spumante, egy olasz pezsgő kezdőknek jó.
Több ezer édesnek nevezhető fehérborfajta létezik.Lehetetlen itt minden édes fehérborfajtát leírni. Az Egyesült Államokban a borokat a szőlőfajták, míg Európában a szőlőtermesztési régió szerint jelölik. A kezdők általában az édes fehérbort részesítik előnyben, mert az édes borok íze inkább desszertre emlékeztet, mint alkoholra. Imádom az édes borokat jellegzetes gyümölcsös ízük és aromájuk miatt.
