Egykor a legtöbbünknek cukorral kell porosodnia az általunk készített desszerteken, hogy végső simítást adjon az ételnek. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni erről a cukorról és felhasználásáról.
Kezdjük azzal, hogy beszéljünk arról, hogy mi is az a cukrászcukor. Ez nem más, mint kristálycukor, amelyet mechanikusan megőrölnek, hogy por formát kapjanak.Ezt porcukornak vagy porcukornak is nevezik, és különféle desszertfeltétek készítésére használják, például tortamázhoz, dekoratív cukormázhoz, cukormázhoz és más szószokhoz.
A cukrászcukor nemcsak édességet ad a készítménynek, hanem elősegíti a sűrűbb állag elérését is. Annak ellenére, hogy kristálycukorból készül, a cukrászati cukrot nem éppen az asztali cukor helyettesítésére használják.
Léteznek azonban más összetevők is, amelyeket porcukorral kevernek össze, például kukoricakeményítőt, kalcium-foszfátot vagy búzalisztet különféle okok miatt, például a csomósodásgátló és a folyóképesség miatt. Csak hideg mázak és cukormázok készítésére szolgál, melegített termékek, például szószok készítésére nem, mert a cukrászcukor nem bírja a hosszabb hőt. Az alábbiakban felsorolunk néhány felhasználási módot ennek a cukornak.
Confectioners Sugar Icing
Képszerűen használják különféle cukormázok készítésére süteményekhez, süteményekhez és más sült desszertekhez.A porcukorból készült cukormáz ugyanolyan alapos lehet, mint a tejből és cukrászcukorból készült készítmény, összekeverve és a sütire, süteményre szórva. De a különböző sütemények receptjeihez különböző színű, ízű és típusú cukormáz szükséges, és ez egy olyan cukorfajta, amely annyira sokoldalú, hogy sokféle cukormáz elkészítésére használható. Az alábbiakban ezek közül mutatunk be néhányat. Fogj egy tollat és papírt, kezdjük!
Basic Icing
Hozzávalók
- 1 csésze porcukor
- 5 evőkanál tej
- 1 teáskanál vanília
- Csipet só
Használati útmutató Egy keverőedényben adjuk hozzá az összes fent említett hozzávalót, és keverjük össze körülbelül 5 percig akár kézzel, akár elektromos kézi erővel. cséplőmunkás. Adjon hozzá még tejet, ha úgy gondolja, hogy a porcukor enyhén sűrű, majd keverje újra.Amikor elérte a kívánt állagot a cukormázhoz, lehűtheti, majd felhasználhatja, vagy azonnal felhasználhatja torta- és süteményreceptek öntetének.
Vajas krémes cukormáz
Hozzávalók
- 3 ½ csésze cukrászok cukor
- в…“ csésze vaj
- 4 evőkanál tej vagy könnyű tejszín
- Вј teáskanál só
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Használati útmutató Egy keverőedényben adjon hozzá vajat, vaníliát és sót, és keverje addig, amíg sima, bolyhos keveréket nem kap. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a tejszínt és a tejet, miközben folyamatosan verjük. Adjon hozzá még egy kis tejet, ha úgy gondolja, hogy a cukormáz nem a kívánt állagú. Ezzel a finom vajkrémes cukormázzal cupcake-re vagy süteményre kenheted.
Zománc
A A máz egy másik nagyszerű készítmény a cukrászdák számára, sok pékáruhoz és desszerthez használják.Ezt a mázat egyszerűen meg lehet szórni csokis fánkra, süteményekre, süteményekre, kenyerekre, zsinórokra stb. Ha bármelyik ételreceptet egyszerű mázzal adjuk, az megváltoztathatja az ízét, mivel enyhén a cukor édességét adja, és egyúttal elkészítheti is. vonzónak tűnnek. Ha nem szeretne porcukrot használni, akkor vannak porcukor-helyettesítők, amelyek használhatók. Vessen egy pillantást a porcukormáz alapreceptjére és felhasználására, amelyet alább említettünk.
Porcukormáz
Hozzávalók
- 2 ½ csésze szitált cukrászda cukor
- Вј csésze tej vagy meleg víz
- 2 teáskanál vaníliakivonat
Használati útmutató Egy keverőtálban adjon hozzá minden hozzávalót, és jól keverje össze. A megfelelő állag eléréséhez kézi vagy elektromos habverővel is felverheti őket. Ne készítsük olyan sűrűre, mint a cukormáz, mert máz esetén csak a desszertekre kell szórni.Használja frissen elkészítve.
Ezekkel a nagyszerű receptekkel és a cukrászcukor felhasználási módjaival remélhetőleg felhasználja őket néhány finom desszertreceptben. Szóval hajrá, és kényeztesd édesszájúdat!
