Minden ország konyhájában van valami különleges vagy egyedi, ez alól a bolíviai ételek sem kivételek. Lássuk, mire számíthatunk, és mit érdemes kipróbálni, ha Bolíviában vagy és éhes.
Amikor azt hallom, hogy valaki azt mondja: „Ó, nem vagyok olyan nagy ínyenc – látod, én csak azért eszem, hogy éljek”, gondolatban az arcába vágom. Vagy hazudnak, vagy szomorúak – akárhogy is, kivívják hamisítatlan megvetésemet. Valóban nem értem, mi az oka annak, hogy az emberek kiéheztetik magukat, hogy formába lendüljenek – helló…! Hallottál már edzésről vagy edzésről? Ezenkívül azok az emberek, akik azt mondják, hogy nem élvezetükből esznek, hanem biológiai szükségleteik kielégítésére, vagy gyógyíthatatlan pesszimisták, vagy szánalmas vesztesek, akiknek nincs bátorsága a kísérletezéshez és a különféle ehető ételek kipróbálásához. Akárhogy is, nem bízom azokban, akik e kategóriák egyikébe tartoznak – úgy érzem, vagy hiányzik belőlük az őszinteség, vagy tele vannak negativitással. Biztosan azon tűnődsz, miért kezdtem egy előadást arról, hogy miért kell valakinek ínyencnek lenni, amikor a bolíviai ételekről kellene beszélnem.
Nos, a helyzet az, hogy a hegyvidéki kultúrával párhuzamosan a bolíviaiak szeretik az ételeiket, és egészségesen pazar evőkként ismertek. Bolíviában minden arról szól, hogy nagyban kezdjük a napot, és fokozatosan lelassulunk, amint közeledünk a végéhez – egy pazar reggeli, majd egy bőséges ebéd és egy kissé könnyű vacsora követi a nap végét. Még a dietetikusok és orvosszakértők szerint is nem így alakul a napi étkezés? Így azt kell mondanom, hogy a legtöbb dél-amerikai ételkultúra a mennyiséget és az időzítést illetően a leginkább tudományos és emésztésbarát ügyek közé tartozik. Tehát mit tartalmaznak a tipikus bolíviai ételek? Olvasson előre, hogy megtudja.
Hagyományos bolíviai étel
Ha képes vagy rendszeresen metabolizálni egy magas fehérjetartalmú, szénhidrátban gazdag hús-burgonya rutint, akkor a bolíviai ételek biztosan örömet okoznak, mivel a bolíviaiak között sok a burgonya, sertéshús és csirke és a rizst a napi menüjükben.Természetesen ott vannak a zöldségek is. Az ebéd a nap legjelentősebb étkezése, amely többnyire levesből, főételből és desszertből áll. A bolíviai ételek alapvetően nem a csípősebb old alt foglalják magukban, hanem készítenek egy salsa szószt, amely Llajwa vagy Llajua néven ismert, és ha íze valamilyen fűszerre vágyik, hozzáadható az ételekhez. Felsorolok néhány hagyományos bolíviai finomságot, amelyeket kötelező kipróbálni, ha véletlenül ellátogat ebbe a gyönyörű országba.
Fritanga
A Fritanga egy kolumbiai ételrecept, amely különböző sült húsdarabokból álló hústál. A bolíviai fritanga azonban szigorúan egy sertéshúsból készült vastag pörkölt. Ez egy kissé csípős étel, mérsékelten megszórva csípős fűszerek, például fokhagyma, bors, oregánó, petrezselyem, kömény és koriander kombinációjával. A sertéshús mellett paradicsomot és hagymát is adnak hozzá.
S alteГ±a
Ha valaha is kipróbáltad, és szeretted az empanadákat, akkor teljesen bele fogsz esni a sóba! Csirke-, marha- vagy sertéshús (mérsékelten csípős szószban pácolt) bőséges adagok kitöltésével, zárt péksüteményhéjban készül, a sós csemege a nyelvnek, és bőségesen beszerezhető nassolnivaló az egész országban.Sós, vegetáriánus töltelékkel is kapható.
Humita
Az édesített kukoricalisztből készült humitas (Bolíviában humintás néven is ismert) bolíviai ennivaló. Úgy készítik, hogy a nedves és édesített kukoricalisztet banánlevélbe vagy kukoricahéjba csomagolják, és forralással vagy gőzöléssel lassan főzik. Néha olajban is sütik, de lassan.
ChincharrГіn
Ezt imádni fogod, ha elkötelezett húsimádó vagy. Ez az elsősorban zsíros sertéshéjból és főtt kukoricával kísért étel egy elragadóan népszerű bolíviai snack, amely laktató, de nem nehéz. Ennek az ételnek marha-, birka- és csirke-variációi is léteznek.
Charque de llama
Amint a neve is sugallja, lámahúsról van szó, amelyet szárítottak és megsütöttek. Ehhez az ételhez a sajt és a kukorica a szokásos tálalási kísérő.
Changa de pollo
Chanka de pollo néven is ismert, nem vegetáriánus leves, amelynek fő összetevője a csirkehús, bár a nyúlból vagy tengerimalacból készült változata is elterjedt. Burgonya és hagyma is van benne, borssal ízesítve.
LechГіn al horno
Ha kemény hús-krumpli ember vagy, akkor ez a neked való! Ez az étel szopós malac sütésével készül, és burgonyával tálaljuk.
Ezen csábító ehető ételek mellett feltétlenül próbáljon ki néhány helyi italkülönlegességet, mint például a Chicha (erjesztett kukoricából készült, savanyú ízű), a Singani (bolíviai szőlőpálinka), a Tojor® (sűrű kukorica ital és melegen fogyasztva), Api és Zomo (mindkettő édesített kukoricalisztből készült). Biztos vagyok benne, hogy a bolíviai élelmiszerekkel kapcsolatos tények elolvasása felébresztette a kisagyát (az agy ízközpontja, azok számára, akik kíváncsiak rá). Nos, az ezekről írt ízlelőbimbóim határozottan arra kérnek, hogy kényeztessem őket néhány nagylelkű bolíviai étellel!
