Itt megtudhat mindent a pancetta és a bacon közötti különbségről, hogy elkerülje a félreértéseket e kétféle hússal kapcsolatban.
Bár mindkettő, a pancetta és a bacon forrása ugyanaz, mindkettő elkészítésének módja különbözik. Kétségtelen, hogy mindkettő fokozza az étkezés ízét, és az egyik legvágyottabb kiegészítője bármilyen ételnek, a sima régi szendvicstől a finom tésztákig. Itt megvitatjuk a pancetta és a bacon közötti különbséget, hogy tisztázzuk a kettővel kapcsolatos esetleges félreértéseket.
A Bacon és a Pancetta közötti különbség
A szalonna és a pancetta is sertéshasból származik. Mindazonáltal mindkettő elkészítésének, pácolásának és főzésének módja különbözik. A Pancettát sóval és számos más fűszerrel, például őrölt paprika, fokhagyma, szerecsendió, édeskömény, fekete bors stb. segítségével pácolják. Ezt követően három hónapig szárítják, majd fogyasztásra készen áll. A szalonnát viszont szintén hasonló módon érlelik, de az úgynevezett hidegfüstölési eljárással is füstölik, főzés nélkül. Így a szalonna is nyers marad.
A Pancetta nagyon népszerű az olasz konyhában és receptekben, míg a szalonna az amerikai és az angol konyha népszerűbb étele. A kettő megjelenésében is különbözik. A szalonnát vékonyan csíkokra szeleteljük, míg a pancettát tekercsbe sodorjuk, majd burkolatba csomagoljuk, hogy megőrizze alakját. Általában vékonyra szeleteljük, majd élvezzük.A Pancetta a gyógyítás után nyersen is fogyasztható.
A kettő között az alapvető különbség az elkészítési folyamat, vagyis a szalonna füstölve van, a pancetta nem. Ez az ízüket is jelentősen megváltoztatja. A Pancetta a szalonnához képest tiszta, gazdag ízekkel rendelkezik. A szalonnás szendvics és a szalonna helyett pancettával készült szendvics nem lesz ugyanolyan ízű, ha ez a füstölt íz, amit keres. Azonban továbbra is helyettesítik egymást, nagyban attól függően, hogy a füstölt íz szükséges-e a receptben vagy sem. Ha a füstölt íz elhagyható, bármelyik receptben könnyen felhasználható, ha valamelyik nem elérhető. Leggyakrabban mindkét húst különféle készítményekben használják, elsősorban ízük miatt. Éppen ezért, mielőtt elkészítesz egy receptet, próbáld meg utánajárni, hogy milyen az eredmény, és hogy szabad-e pancetta-val helyettesíteni a szalonnát és fordítva. A szakértők azt javasolják, hogy ha pancetta helyett szalonnát szeretne használni egy receptben, akkor azt blansírozni kell, hogy csökkentse a füstölt ízét.Így jobban megfelel a receptnek.
A szalonna könnyen hozzáférhető, de ez az a pancetta, amely körülnéz, ha szeretné élvezni vagy hozzáadni egy recepthez. Általában olasz éttermekben vagy csemegeboltokban keresheti, akik csak minimális mennyiség vásárlása esetén adják el Önnek. Vannak, akik javasolják a pancetta online megvásárlását. Azonban a minősége garantált, de lehet, hogy nem, és mindig ideális az ilyen élelmiszerek személyes megvásárlása, nem pedig valahonnan megrendelése.
Számos recept létezik, amelyeket pancetta és bacon felhasználásával is fel lehet keverni. Miután megértette a pancetta és a szalonna minőségét és ízeit, most már eldöntheti, hogy melyik húst használja egy adott recept elkészítéséhez.
