A húsreceptek más, szinte mennyei ízt öltenek magukra, ha a húst főzés előtt jól bepácolják. Tekintse meg a következő filé-mignon pác recepteket, hogy finomabbá tegye hagyományos steakjét!
A marinádák nagyszerű módja annak, hogy fűszereket vigyen be egy ételbe, és e célból lágyítsa az állagot. A filézett mignon pácok különféle összetevőkből és ezek kombinációiból készíthetők, hogy jellegzetes ízeket kölcsönözzenek, és lágyabbá tegyék a steaket a jobb főzés érdekében.A pácolás nem idegen kifejezés a kulináris rajongók számára. Azok számára, akik a közelmúltban fedezték fel a főzés iránti hajlamukat, de még nem nevezik játszóterüknek a konyhát, a pácolás az a folyamat, amikor a húst savanyú folyadékba áztatják, különféle fűszerekkel és sóval ízesítve egy ideig, mielőtt belekezdenek a főzési folyamatba. .
Igen, igazad van, ha azt gondoltad, hogy a hús ilyen módon történő áztatása lehetővé teszi, hogy a fűszerek íze behatoljon a húsba, és jobb ízt és aromát szabadít fel, ha hőn főzzük. A pácolásnak azonban van egy másik célja is az étel ízének kölcsönzése mellett – a folyadék savassága és sóoldat-tartalma feloldja a kemény szöveteket, és elősegíti a hús megpuhítását a jobb állag érdekében, valamint lehetővé teszi a hő és a fűszerek jobb behatolását.
Miért, még a pácolási receptek is intenzív pácolási folyamatot igényelnek a savanyúság hozzávalóinak puhára és fűszeres felhanggal való áztatására! Visszatérve a filet mignon pácolásához, a pörkölt vagy grillezett filet mignon receptje nem teljes, kivéve, ha a steaket néhány percig pácoljuk jól fűszerezett pácban.Ezért nézzünk meg néhány filét mignon pác receptet, amelyekből remek grillezett vagy sült steak vacsorák készülhetnek.
Filet Mignon pác grillezéshez/sütéshez
Nézze meg a következő pác recepteket filé mignonhoz, és próbálja ki mindegyiket, hogy megtudja, milyen sokoldalú lehet ezzel a steakkel. Egy figyelmeztetés azonban – ne pácolja 10-15 percnél tovább a filé mignont, ha citrusféléket vagy savas összetevőket használ a páchoz, mert ettől a steak textúrája kellemetlenül pépes lesz.
Citrusfilé Mignon pác
Hozzávalók
- Lime Juice – 2 evőkanál
- Borecet – 2 evőkanál
- Chipotle chili konzerv – 4-6 finomra vágott
- Oregánó – 4 teáskanál
- Fokhagyma – 4-6 gerezd apróra vágva
- Őrölt kömény – 1 teáskanál
- Narancslé – 1 csésze
- Só – 1 teáskanál
- Paprika – 1 teáskanál
Elkészítés módja
- Keverd össze az összes fenti hozzávalót, és vond be vele a steaket.
- Hagyja állni a pácolt steaket körülbelül 15 percig, hogy a citruslevek és az ecet hatására a fűszerek felszabadítsák ízüket és aromájukat, és beszivárogjanak a húsba.
- Készítse elő a grillt, és süsse dicsőségre!
Wine ‘n’ Ecetes pác
Hozzávalók
- Vörösbor – ½ csésze
- Worcestershire szósz – 3-5 evőkanál
- Balzsamecet – 2-4 evőkanál
- Fokhagyma – 4-6 gerezd apróra vágva
- Só – 1 teáskanál
- Paprika – ½ teáskanál
Elkészítés módja
- Keverd össze az összes hozzávalót, és áztasd be a bélszínt ebbe a pácba.
- Tegye be a teljes készítményt a hűtőszekrénybe, mert a pác bor tartalma megsavanyodhat vagy savanyúvá válhat, ha szobahőmérsékleten tárolják, ami tönkreteszi a hús ízét.
- Fordítsa meg a filé mignont a pácban, és hagyja mindkét oldalát 15 percig ázni.
- Grillezze meg és tálalja forrón sült burgonya mellé!
Red Wine ‘n’ Herbs pác a filet Mignonhoz
Hozzávalók
- Vörösbor – 750 ml
- Hagyma – 1, apróra vágva
- Sárgarépa – 1, apróra vágva
- Petrezselyem – 4-6 szál
- Kakukkfű – 4-6 rugó
- Egész feketebors – 1 teáskanál
- Bayérlevél – 1
Elkészítés módja
- Adja hozzá az összes fenti hozzávalót egy semleges vagy nem reakcióképes anyagból készült serpenyőbe.
- Erős lángon forraljuk fel, és forraljuk tovább 4-6 percig.
- Vedd le a lángról, és hagyd kihűlni.
- A filé mignont merítse a pácba, és hagyja állni a keveréket körülbelül 30 percig.
- Grill a legjobb eredmény érdekében.
Ezekkel a filézett mignon pácreceptekkel elkészítheti a legfinomabb filé mignon ételeket. Ha tudja, hogyan kell főzni a filé mignont, akkor tisztában kell lennie a jó pác fontosságával a teljes elkészítési folyamatban.A finom bélszín steak és a provokatív pác közötti bűnös meghittség csak akkor eredményezi az étel legcsábítóbb csábítását, amikor ez a kapcsolat a grill tüzén áthaladva a tányérodon landol. A legjobb tisztelgés ennek az örökzöld ízű szerelmi történetnek, ha teljes steak-burgonya-ösztöneddel megtámadod!
