A gyógynövények és fűszerek fontosak a főzésben, valamint számos gyógyszer elkészítésében. Sok különböző típusú gyógynövény létezik, amelyeknek sokféle felhasználása van.
Ha szeretsz főzni, akkor tudod, milyen nélkülözhetetlenek a főzéshez a gyógynövények és fűszerek. Lehet, hogy kicsinek tűnnek, de elég erősek. A fűszernövényeket és fűszereket az ételek ízesítésére használják, és enélkül egy étel egyszerűen nem lesz ugyanolyan ízű. Azonban nem minden gyógynövény kulináris jellegű. Egyes gyógynövényeket gyógyászati és terápiás tulajdonságaik miatt is használnak.
Ha egy lágyszárú növény leveleit élelmiszer ízesítésére vagy gyógyászati célokra használják, akkor gyógynövénynek nevezik.Másrészt, ha a gyökereket, a kérget, a magvakat és a gyümölcsöket élelmiszerekben vagy gyógyászatban használják fel, azt fűszernek nevezik. A fűszerek erősebbek és nagyobb intenzitásúak, mint a gyógynövények, ezért kisebb mennyiségben használják őket. Néha egy adott gyógynövény fűszer is lehet. Például a kaporlevél olyan gyógynövény, amelyet levesek és saláták díszítésére használnak. De ugyanakkor a kapormag olyan fűszer, amelyet számos kulináris felhasználási területtel lehet felhasználni.
| Gyógynövény neve | Uses |
| Angyalgyökér | Pékáruk ízesítésére, gyógyhatású szárak ízesítésére használják |
| Arugula | Zöld salátának használják |
| Babérlevél | Hús-, baromfi- és zöldségételek ízesítésére, fejfájás és migrén kezelésére használják, gomba- és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik |
| Bazsalikom | Pestó készítéséhez és levesek ízesítéséhez használják, asztma és stresszes betegségek kezelésére használják |
| Bergamot | A begamota olajat parfüm készítéséhez használják |
| Turbolya | Ételek ízesítésére, vérnyomás csökkentésére, valamint vértisztítóként használható |
| Cecília | Ételek ízesítésére használják a skandináv konyhában |
| Kamilla | Teafőzéshez használják, nyugtató hatású, segít az álmatlanság gyógyításában, valamint bőrkiütések kezelésére |
| Kéri körömvirág | Bőrfertőzések kezelésére és tea ízesítésére |
| Macskamenta | Teákban és salátákban használják |
| Metélőhagyma | Ételek díszítésére |
| Koriander | Ételek ízesítése, segíti az emésztést |
| Pitypang | Stimulálja az emésztőrendszert, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből |
| Kaporlevél | Díszítésre, gyomornyugtató és emésztési zavarok enyhítésére szolgál |
| Édeskömény | Élelmiszerek ízesítése, gyógyteák, parfümökben olajat használnak |
| Izsóp | Az étvágy serkentésére, segíti az emésztést |
| Levendula | Tea és péksütemények ízesítésére, aromaterápiában használt levendulaolaj, alvást segítő |
| Curry levelek | Délkelet-ázsiai konyhában használják, antiszeptikumként |
| Citrombalzsam | Ízesítő gyógyteák és cukorkák |
| Citromverbéna | Ízes teák készítéséhez, aromaterápiában használt illóolaj |
| Citromfű | Szakteresen használják a thai konyhában |
| Majoránna | Levesek és pörköltek ízesítése |
| Menta | Teákban használják ízesítésre és ételek ízesítésére |
| Oregano | Hús- és szárnyasételek ízesítése, fertőtlenítőszerként is használható |
| Petrezselyem | Számos konyhában használják díszítésre és ízesítésre |
| Pandan levelei | Délkelet-ázsiai konyhákban használják |
| Rozmaring | Hús- és szárnyasételekben ízesítőként, összehúzóként, illóolaj készítéséhez használják |
| Zsálya | Olasz és mediterrán konyhában használják |
| Ízletes | Köptetőként használják, levesek és pörköltek ízesítésére is |
| Sóska | Salátákhoz, levesekhez és pörköltekhez használják |
| Kakukkfű | Számos konyhában használják hús- és szárnyasételek ízesítésére |
| Tárkony | Hús- és szárnyasételek ízesítésére |
A gyógynövények és fűszerek praktikus listája segít eldönteni, hogy mely fűszernövényeket használja az étel elkészítésekor. Gyógynövények és fűszerek egy adott betegség kezelésére csak szakértő irányítása mellett használhatók.
