Hidegen sajtolt és finomított mandulaolaj egyaránt használható főzéshez. De a mandulaolajjal való főzés módja attól függ, hogy milyen olajat használ. Lapozzon át ebben a cikkben, hogy betekintést nyerjen a mandulaolaj főzési célú használatába.
A diófélék többsége, köztük a mandula, a földimogyoró, a pekándió és a mogyoró nagy százalékban tartalmaz olajokat. A mandula tömegének körülbelül 50 százaléka olajokból áll. Így ízes olajok előállítására használják őket. A felhasznált forrásoktól eltérően kétféle mandulaolajat talál a piacon. A szokásos mandulaolajat keserű mandulából vonják ki (amara fajta), míg a másikat édes mandulaolajnak nevezik, és édes mandulából állítják elő (dulcis fajta).
Sütés mandulaolajjal
A mandulaolaj kozmetikai és terápiás felhasználása nem újdonság számunkra. De sokan még mindig kételkednek a mandulaolaj főzéshez való felhasználásával kapcsolatban. Mindenképpen használható sütéshez, finomságok sütéséhez és salátaöntetekhez. Ha végignézi a mandulaolaj előnyeit, egészen lenyűgözőnek fogja találni őket.Ennek a dióolajnak a gyakori alkalmazásai közé tartozik a főzés, a szépségápolási kezelések, az aromaterápia és a gyógyászati gyakorlatok. Röviden, ez egy többcélú olaj kulináris és gyógyító tulajdonságokkal.
Ami a mandulaolaj gasztronómiai gyakorlatokba történő hozzáadását illeti, a közönséges keserű dió alapú olajat használják. Természetesen az édesmandula olajat is használhatod kulináris célokra. Erős, diós íze azonban nem illik ételreceptekhez. Így az édesmandulaolaj használata gyakran a bőrápolásra, a hajápolásra és a betegségek otthoni gyógymódjaira korlátozódik. A hagyományos mandulaolaj kétféle formában is kapható, ízletes hidegen sajtolt és kevésbé ízletes finomított formában.
Jó a mandulaolaj főzéshez?
A legjobb étolaj használata bármikor rendkívül fontos Önnek és családtagjainak. Az egyik zsíros összetevő, amelyet rendszeresen használunk a főzéshez. Általában a diófélékből származó olajok egészségesebbek, mint a hagyományos olajok.Nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, nagyon magas a kalóriatartalmuk, de a dióolajat a bennük lévő zsírok típusa különbözteti meg a többitől. Igen, gazdag forrásai az esszenciális zsírsavaknak, amelyek szükségesek a szervezet normál működéséhez.
Mivel a mandula magas tápértékkel rendelkezik, érthető, hogy az egészséges diófélékből kivont olaj is tápláló. A mandulaolajban a zsírok maximális mennyisége egyszeresen és többszörösen telítetlen, míg kis részét a telített zsírok adják. Ezenkívül ez a dióolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. Ezenkívül a mandulaolaj alacsony nátriumtartalmú. Minden bizonnyal egészségesebb helyettesítője a sózott vajnak és a sütésnél röviditettnek. Mindezek ellenére a mandulaolaj fogyasztása sokakat aggaszt a magas kalóriatartalma miatt. 1 evőkanál mandulaolaj felhasználásával főzéshez vagy tálaláshoz 120 kalóriát kapunk.
Hogyan főzzünk mandulaolajjal?
A mandulaolajjal való főzés során ennek a főzési közegnek az alkalmasságát össze kell hangolnia az ételreceptekkel. Egyszerűen fogalmazva: a hidegen sajtolt olaj erős ízt kölcsönöz az ételeknek, de nem stabil magas hőmérsékleten. Ezzel ellentétben a finomított olaj nem túl ízletes, és ellenáll a magas hőmérsékletű főzésnek, például a sütésnek. Tehát használja a finomított típust, ha a receptje sütést vagy sütőben való sütést igényel. Ha nem szereti a dióolaj erős aromáját, akkor válassza a finomított mandulaolajat is.
A mandulaolaj előnyeinek kihasználása és enyhe ízének élvezete érdekében használjon hidegen sajtolt mandulaolajat, de korlátozza hideg ételekre és salátákra csepegtetve. A magas hőhatás csökkenti a dió ízét és a táplálkozást. Ízletes finomságok sütéséhez vegye fontolóra a hidegen sajtolt és a finomított mandulaolaj egyenlő mennyiségben történő használatát. Így adhat hozzá mandulaolajat az ételreceptekhez.
