Tamarind paszta nem sokak számára elérhető könnyen, ezért fontos tudni egy olyan helyettesítőt, amely segít kevésbé hiányozni a tamarind ízekből. Íme néhány helyettesítő, amelyekről ismert, hogy működnek. Nézd meg.
Tamarind paszta a tamarind gyümölcsből származik, és erős, csípős íze van. Gyakran ízletes ízt kölcsönöz az ázsiai és indiai konyhaművészetnek, és ezeknek a recepteknek az elkészítésekor az emberek nehezen találják meg.Ez a paszta általában ázsiai élelmiszerboltokban kapható. Ha már megpróbálta, de még mindig nem találja, elkészíthet egy egyszerű helyettesítőt. Bár az íze nem feltétlenül ugyanaz, a helyettesítő nagy mértékben megismételheti azt. Íme tehát egy pillantás arról, mit használhat vagy készíthet el tamarindpaszta helyett.
Póttagok
A helyettesítő elkészítésének gondolata az, hogy tartalmaznia kell azokat az ízeket, amelyeket az eredeti összetevő tartalmaz. Amint azt korábban említettük, nehéz meghatározni a pontos ízt, de közel kerülhet hozzá, ha megpróbálja különféle fűszerekkel. Tehát íme:
- Használjon egy csipetnyi Worcestershire szószt az elkészítéshez. A tamarind ennek a szósznak az egyik összetevője, így kölcsönözheti azt az ízt, amelyet létrehozni próbál.
- Tegyél össze egy evőkanál citromlevet, egy evőkanál apróra vágott asz alt szilvát, egy evőkanál apróra vágott datolyát és egy evőkanál apróra vágott asz alt sárgabarackot egy tál forrásban lévő vízben, és fedd le.Hagyjuk ázni egy ideig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, majd turmixoljuk simára. Szűrje le ezt a keveréket, és használja úgy, mint a tamarindpasztát.
- Próbáljon fehér cukrot ecettel keverni, amíg el nem éri a kívánt ízt.
- Egyedülálló ötlet az, hogy a 15-20 percre vízben áztatott mazsolát citromlével összeturmixolunk, hogy sűrű masszát kapjunk. Állítólag ez a tamarindpaszta egyik legjobb helyettesítője.
- Végül a barna cukrot és a lime levét is összekeverheti, amíg el nem éri a kívánt ízt a tamarind helyettesítésére a receptben.
Tamarind paszta elkészítése
Ha továbbra is a tamarind autentikus ízeire vágyik, elkészítheti ezt a pasztát otthon is. Ehhez azonban meg kell keresni egy tamarinpéptömböt, amelyből elkészítheti a pasztát.Ezeket a blokkokat általában magokkal együtt szállítják, de ha véletlenül magok nélkül találsz egyet, akkor ez határozottan jobb választás, mivel kevesebb munkával jár. Ha megtalálta ezt az alapvető összetevőt, a következőképpen járjon el.
- Keverjen össze egynegyed csésze meleg vizet egy evőkanál mag nélküli tamarindpéppel. Ha véletlenül van a tömb magokkal, vegyen másfél evőkanál pépből ugyanannyi vízhez.
- Hagyja a pépet a vízben ázni, amíg megpuhul.
- Kézzel kell dörzsölni a pépet és elkészíteni a pasztát. Ha vannak benne magok, ügyeljen arra, hogy az összes pépet dörzsölje le a magokról.
- Amikor alaposan összekeverted, szűrd le a keveréket, hogy tiszta tamarindpasztát kapj.
- Most már felhasználhatja a készülő receptben leírtak szerint.
A frissen elkészített tamarindpaszta néhány napig eltartható a hűtőszekrényben.Ez a legjobb módja annak, hogy egy ételben megkapja az eredeti ízeket, amelyeket keres. Ha azonban nem találja, vagy nem készíti el, az egyes receptekben variációként próbálja ki a fent említett helyettesítőket, és kísérletezzen, hogy melyik csiklandozza meg leginkább az ízlelőbimbóit. Remélhetőleg sikerül újra létrehozni az eredeti recepthez legközelebb álló ízt. Sok szerencsét!
