Biztos vagyok benne, hogy sok ételrecepthez szívesen ad bort, hogy megváltoztassa az összetevők ízét. Próbálja ki a Madeira bort, amikor legközelebb borral szeretne ételt készíteni, és tapasztalja meg annak egyedi ízét.
A Madeira bor egy szeszezett bor, amelyet a Madeira-szigeteken készítenek. Ez egy olyan bor, amely különféle fajtákban kapható, például száraz, édes stb., és általában édességétől függően desszertborként használják. Madeira vörös- és fehérborokat is készít, és számos kiváló minőségű szőlőfajtát használ erre a célra.
Néhány egyéb ízesített madeirai bort úgy készítenek, hogy sót és borsot adnak hozzá, így főzéshez használják fel őket. Más szabadalmaztatott borfajtákhoz hasonlóan ez a portugál szeszezett bor is egyedülálló készítési eljárásáról ismert. Ezt a folyamatot a következő bekezdések tárgyalják. Amellett, hogy desszertként és kulináris borként használják, egyedülálló, hosszan tartó íze miatt kóstolókon is használják.
Mi az a madeirai bor
A Madeira bor egy portugál bor, amelyet a Madeira-szigeteken állítanak elő, és különféle célokra exportálják a világ minden tájára. Nagyon népszerű az eljárás, amelyben készítik, mivel a protokollt kizárólag ennek a bornak a készítéséhez használják. A madeirai bor 4 fő fajtából vagy Madeira szőlőből készül, mint például a Malvasia (Malmsey vagy Malvazia), a Bual (vagy Boal), a Verdelho és a Sercial, amelyek az édestől a szárazig terjednek.
A bor elkészítése után hosszú ideig magas hőmérsékletnek (60 °C) van kitéve, majd különböző oxidációs szintek hatásának. A bor alkoholtartalmának növelése érdekében szőlőpárlatot adnak hozzá, amit dúsítási eljárásnak neveznek.
A kész termék az, amit madeirai borként árulnak a piacon, és népszerű, mert a palackok felbontása után is tartós. Ezek a borok bizonyos fokozatokban találhatók, attól függően, hogy mennyi ideig tárolják őket. Ezek; tartalék – 5 éves, speciális tartalék – 10 éves, és extra tartalék – 15 éves. Ezek a tartalékok nagy szerepet játszanak a borok ízében és eltarthatóságában.
Noha a madeirai borok nem igényelnek érlelést, azért érlelik őket, mert képesek tovább eltartani. Ezért a Madeira desszertborként vagy főzés közben használható.A következő bekezdésekben a bor ízletes receptekben való felhasználásáról olvashat. Nézd meg!
Főzés madeirai borral
A Madeira bor az egyik ilyen bor, amely bármilyen formában felhasználható főzéshez. Vannak olyan főzőborok, amelyeket kifejezetten sóval, borssal készítenek, vagy desszertborokat is használhatunk főzéshez. Számos olyan ételrecept létezik, amelyekben mind a fehér, mind a vörös madeirai bort használják egyedi dúsított ízük érdekében. Van egy receptünk, amelyet csak neked állítottunk össze a következő bekezdésekben. Nézz szét és próbáld ki otthon!
Sült Madeira szósszal
Hozzávalók
- 3 font marhasült
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Вѕ csésze madeirai bor
- Fokhagymás és paradicsomszósz
- 1½ csésze gyöngyhagyma
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1 csésze sárgarépa szelet
- Só, bors
Útmutató Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben adjon hozzá extra szűz olívaolajat, és melegítse közepes lángon. Közben fűszerezzük a marhasültet borssal és sóval, és tegyük a sült serpenyőbe. Hagyja melegíteni körülbelül 10 percig, amíg meg nem látja, hogy az oldala megbarnul. A fokhagymás paradicsomszósz elkészítéséhez keverje össze a sima paradicsomszószt és a fokhagymát egy keverőedényben, és adjon hozzá Madeira bort.
Jól keverjük össze, és tartsuk félre, amíg a sült elkészül. Vegyük ki a sülteket a serpenyőből, és adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk meg. Miután megpuhultak, öntsük a szószt a keverékhez, és hagyjuk főni 5 percig. Ezután adjuk hozzá ehhez a keverékhez a sültet, vagy öntsük a szószt a külön tálalóedényben felszolgált sültre. Élvezze családjával és barátaival!
A madeirai bor köztudottan az egyik legízletesebb borfajta, ezért próbáld ki, ha legközelebb borral ünnepelsz.
