Amikor a nyílgyökérről beszélünk, gyakran arról van szó, hogy sűrítőszerként használják. A sűrítésre való felhasználáson kívül azonban számos recept létezik, ahol a nyílgyökér az egyik fő összetevő. Ismerjen meg néhány érdekes receptet itt…
A nyílgyökér egy trópusi, évelő gumó. A nyílgyökér por készítéséhez a nyílgyökér növény rizómás részét használják fel. Speciális felhasználási területe van a növénynek Nyugat-Indiában, ahol nyílmérgezés kezelésére használták, ezért kapták a nyílgyökér nevet.Nyugat-Indián kívül más trópusi országokban is megtalálható, mint például India, Fülöp-szigetek, Thaiföld, Mauritius, Brazília stb. Ismeretes, hogy 23% keményítőt tartalmaz. A nyílgyökérből származó keményítő jobb minőségű, mint a burgonyából vagy kukoricakeményítőből származó keményítő. A keményítő előállításához a gumókat begyűjtik, majd megmossák, vízkőmentesítik, és péppé verik. A pépet leszűrjük, hogy eltávolítsuk a tejszerű levet, majd hagyjuk leülepedni. Alul van a keményítő. A keményítőt szárítják, ami viszont nyílgyökér port eredményez. Számos nyílgyökérrecept létezik, amelyek segítségével érdekes ételeket készíthet a család számára.
Arrowroot puding recept
Van kedved valami másfajta desszerthez? Akkor minden bizonnyal érdemes megkóstolni a nyílgyökér pudingot. Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető desszert, és pillanatok alatt elfogy.
Csokoládé puding
Hozzávalók:
- 1 csésze nyílgyökérpor
- 3 csésze tej
- 1 csésze cukor
- 2 evőkanál csicseriborsó
- 2 evőkanál kesudió
- ВЅ tk kardamompor
- 1 félédes csokoládétábla
Készítmény
- Keverje össze a nyílgyökér port 1 csésze tejjel, hogy sűrű masszát kapjon.
- Egy másik edényben forrald fel a maradék tejet.
- A csicseriborsót és a kesudiót egy külön tálban főzzük meg, és durvára daráljuk.
- Add hozzá a cukrot a felforr alt tejhez a kardamomporral és a reszelt csokoládéval együtt.
- Ezután adj hozzá durvára őrölt csicseriborsót és kesudiópasztát a tejhez.
- Végül adjuk hozzá a nyílgyökér keveréket a tejhez, és hagyjuk főni egy ideig.
- Miután kicsit besűrűsödött a keverék, vegyük le a tűzről, és cseresznyével és tejszínnel díszítve tálaljuk.
Arrowroot sütirecept
Ha allergiás a gluténre, vagy távol tartja magát tőle, akkor kétségtelenül ki szeretné próbálni ezt a receptet. Ez a recept nem tartalmaz cukrot, ezért tökéletes választás cukorbetegek számára.
Mandulás süti
Hozzávalók:
- 0,18 lb nyílgyökér por
- 0,12 font vaj
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál kakaópor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál mandula
Készítmény:
- Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és a mézet, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk a keverékhez az átszitált kakaóport, a sütőport és az átszitált nyílgyökérport.
- Ezután adjunk a keverékhez az apróra vágott mandulát, gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk állni 10 percig. Ha puha a tészta, 2-3 teáskanál nyílgyökér port adhatunk a tésztához, és összegyúrhatjuk, hogy kemény legyen.
- Kis golyókat formázunk a tésztából, ellapítjuk és tepsire helyezzük.
- Hagyja a sütiket 350 Fahrenheit-on 10-15 percig sütni. Ha a keksz barna színű, hagyja állni néhány percig, mielőtt kiveszi őket.
Nyílgyökér puding recept
Az egyik kedvenc desszertem a puding. Amikor megtaláltam a nyílgyökérkrém készítésének receptjét, nagyon el voltam ragadtatva. Kipróbáltam a receptet, és elragadtattam, mert ez volt a legjobb puding, amit valaha ettem. Íme a recept, amibe érdemes beleszeretned.
Vaníliás puding
Hozzávalók:
- 3 evőkanál nyílgyökér por
- 3 csésze tej
- 4 tojássárgája
- ½ csésze cukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
Készítmény:
- Egy serpenyőben keverje össze a cukrot és a nyílgyökér port.
- Óvatosan keverje hozzá a tejet.
- Tegye a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és folytassa a keverék habverését.
- Egy másik tálban verd fel a tojássárgáját, amíg világos és habos nem lesz.
- Adja hozzá a tojássárgáját a tejes keverékhez, és folytassa a habverővel.
- Adjuk hozzá a vaníliakivonatot a keverékhez, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- Miután a keverék kicsit kihűlt, tegyük a hűtőbe, és hidegen tálaljuk.
Arrowroot szósz receptje
Az egyik személyes nyílgyökér receptem a nyílgyökérrel készült fehér szósz. Véleményem szerint ez a szósz sokkal jobb ízű, mint a hagyományos fehér szósz.
Fehérszósz
Hozzávalók:
- 1 evőkanál nyílgyökér por
- 1 csésze tej
- 1 evőkanál vaj vagy margarin
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál reszelt sajt (ha szükséges)
Készítmény:
- Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és hozzáadjuk a nyílgyökér port.
- Purítsa meg a port néhány másodpercig, majd adjon hozzá tejet a keverékhez, és keverje tovább.
- Amikor a keverék besűrűsödik, sózzuk, borsozzuk, és levesszük a tűzről.
- Ha sajtot akarsz hozzáadni, a tej hozzáadása után kb. 2-3 perccel add hozzá.
- Kavarjuk addig, amíg a sajt elolvad, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Elkészült a nyílgyökér fehér szósz.
Különböző nyílgyökér helyettesítőket használhat, amelyeket az általad készített nyílgyökér receptek szerint használhat. A legjobb azonban magát a nyílgyökér port használni. Az itt említett recepteken kívül számos nyílgyökér lisztrecept létezik, amelyeket Ön is kipróbálhat.
