A portugál kolbász vagy a LinguiГ§a az egyik legnépszerűbb kolbászfajta a világon. Ha szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni, akkor olvassa el ezt a cikket további információkért és receptekért.
Imádom az ételeket. Ha van valami rossz, az eszik. Ha azt mondanák, hogy életem végéig csak egy ételt ehetek, örökké elviselném a kolbászt és a cefret. ~ Colin Baker
Ha egyszer megkóstolt egy kolbászt, biztosan beleszeretett annak különleges ízébe és zamatába. A kolbász a hagyományos reggeli menü (mint az angol és ír reggeli menü), valamint a hagyományos étkezési menü (például a német és a portugál) része. A kolbász sokféleképpen készíthető, és a kolbászkészítés receptjei nemzetenként eltérőek. A hagyományos portugál kolbász, a LinguiГ§a, az egyik legnépszerűbb kolbászfajta. Ha már kóstolt egyet, biztosan otthon is szeretné elkészíteni. Íme néhány egyszerű és érdekes recept.
Portugál kolbászrecept
A fokhagyma és a paprika a két legfontosabb összetevő a kolbász gyógyításához. A Linguiœa Goában (India) is nagyon népszerű, mivel Goa korábban portugál gyarmat volt. A portugál kolbászt általában füstölték; de lehet grillezni is. Az alábbiakban említett receptek bizonyos összetevőktől és az elkészítési módtól függően változnak.
1. recept
Hozzávalók
- 2 és ½ font sertés csikk
- 2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 3/4 teáskanál cukor
- ВЅ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál frissen őrölt fehér bors
- ВЅ teáskanál törött pirospaprika
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál növényi olaj
- 1 evőkanál vörösbor/almaecet
- 1 evőkanál só
Elkészítési módElőször is, a sertéshúst ½ hüvelykes darabokra kell vágni. Most egy nagy tálban keverje össze a sertéshúst, a paprikát, a fokhagymát, a cukrot, a fekete borsot, a fehér borsot és a pirospaprikát.Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és két egyenlő részre osztjuk. Ezután tegye az egyik részt a robotgépbe, és addig dolgozza, amíg finomra őrölt keveréket nem kap. Ismételje meg ugyanezt a második résszel. Amikor az egész húst finomra őröltük; tedd egy tálba és zárd le műanyag fóliával. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap adjunk hozzá bort vagy ecetet a húshoz, és jól keverjük össze. Ezen a ponton tesztelheti a hús fűszerezését, és ennek megfelelően állíthatja be. Ha kész, füstöljük a kolbászt előmelegített füstölőben 1 és ½ órán át. Elkészült a portugál kolbászod!
2. recept
Hozzávalók
- 2 kiló sovány sertéshús
- 8 gerezd fokhagyma
- Вј teáskanál fekete bors
- ВЅ teáskanál pirospaprika pehely
- Egy csipetnyi paprika
- 1 evőkanál ecet
- 50 ml hideg víz
- 1 teáskanál só
Elkészítés módja
Keverje össze az összes hozzávalót (a sertéshús kivételével) egy nagy tálban, hogy homogén keveréket kapjon. A sertéshúst apró darabokra vágjuk, és a fent elkészített keverékhez adjuk. Alaposan keverjük össze, hogy jól kevert keveréket kapjunk. Most fedjük le a tálat, és tegyük hűtőszekrénybe 2 napig. Az előírt idő elteltével vegyük ki a sertéshús keveréket. Most töltse bele a sertéshús keveréket a bélbe, és csavarja a belet 8-10 hüvelykes láncszemekre. Ügyeljen arra, hogy a burkolat ne legyen túltömve. Végül a kolbászokat jól szellőző helyre akassza fel, hogy megszáradjon.
Bár a kolbászkészítés teljes folyamata nagyon időigényes, meglehetősen egyszerű és könnyű. És ha megkóstolod munkád gyümölcsét, biztosan azt mondod, hogy megérte! Szia!
