A spárgaszezonban a következő évben érdemes friss spárgát tárolni. A spárga tárolásához ismernie kell a spárga fagyasztásának megfelelő módszerét.
A spárga a liliomfélék családjába tartozik, a hagyma és a fokhagyma rokona. Elsősorban tavaszi zöldség, amely Európában, Észak-Afrikában és Nyugat-Ázsiában őshonos, de ma már Amerikában is széles körben elérhető.Ennek az évelő növénynek a szára ízletes, ezért a spárganövény hajtásait fogyasztják. A hajtások azonban csak a rügyek bezáródásáig fogyaszthatók; mivel amikor a rügyek nyílni kezdenek, a hajtások fásodnak, és nem alkalmasak enni.
A spárga a tápanyagok tárháza. K-vitamin és antioxidánsok gazdag forrása. Vírus- és gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. A családot választó vagy gyermeket vállalni vágyó nők nagy hasznot húznak abból, ha spárgát esznek, mivel folsavban gazdag. A K-vitaminon kívül a B6, C-vitamin, E-vitamin, kalcium, magnézium és cink gazdag forrása is. Ahhoz, hogy kihasználhassa a spárga előnyeit, tudnia kell, hogyan kell lefagyasztania a friss spárgát, hogy kivehesse a hűtőszekrényből, és akkor és amikor csak akarja.
A nyári hónapok kezdetén nem természetellenes, ha számos üzletben spárgát árulnak.Mindig kihozom a legtöbbet az ilyen eladásokból, mivel felhalmozom a spárgát, és lefagyasztom későbbi felhasználásra, amikor már nem áll rendelkezésre olyan könnyen. A friss spárga lefagyasztásának legfontosabb technikája az, hogy lefagyasztjuk, amikor a legfrissebb. Ez biztosítja, hogy a legtöbb tápanyagot megtartsák. Ennek ellenére most a spárga fagyasztásának folyamata felé fordulunk.
- Az első lépés a spárgalándzsák megfelelő mosása folyó víz alatt. A legjobb, ha a spárgát nem áztatja hosszú ideig vízben, mert károsíthatja a spárgarepedéseket.
- A spárga megtisztítása után vágja le a spárga alsó végét, és vágja a spárgát olyan hosszúságúra, amely a legalkalmasabb a spárga fagyasztózsákban vagy tárolóedényben történő lefagyasztására.
- A legjobb, ha a spárgából a vastagságuktól függően külön-külön tételeket készít. Ha később meg kell főznie a spárgát, ugyanannyi időt vesz igénybe.Ha különböző méretűek, akkor előfordulhat, hogy egyes spárgafélék túlsülnek, míg mások alulsülnek.
- Egy nagy fazékban forraljuk fel a vizet. Merítse a vastag spárgaszemeket a vízbe, és hagyja ott állni körülbelül 5 percig.
- Eközben egy másik edénybe öntsünk hideg vizet, és adjunk hozzá jeget, hogy jéghideg víz legyen.
- Vegye ki a szemeket a forrásban lévő vízből, és tegye jéghideg vízbe.
- Eközben tedd a közepes lándzsákat forrásban lévő vízbe 3 percre, és ismételd meg a jeges vizes eljárást.
- Végül tegye a vízbe a puha spárgát, és tartsa a forró vízben körülbelül 2 percig. Vegye ki őket a forró vízből, és helyezze jeges vízbe.
- Körülbelül 5-6 perc elteltével vegye ki a szemeket a jéghideg vízből, és tegye fagyasztózsákokba vagy tartályokba.
- A sear becsomagolásakor gondoskodnia kell arról, hogy ne maradjon szabad hely.
- Zárja le az edényeket, címkézze fel és helyezze be a fagyasztóba.
- A fagyasztott spárgát a lefagyasztás után körülbelül 8-9 hónapig használhatja.
Most, hogy tudja, hogyan kell lefagyasztani a friss spárgát, tudni fogja, hogyan kell a fagyasztott spárgát használni. Főzés előtt ne olvasszuk fel a spárgát. Ha készen áll a főzésre, vegye ki őket a fagyasztóból. Ha felolvasztja a fagyasztott spárgát, azonnal használja fel az egészet. Nem szabad újra lefagyasztani. A spárga főzésének különböző módjai vannak, például gőzölés, mikrohullámú sütő, forralás, sütőben való pirítás vagy keverősütés. A curry elkészítéséhez spárgát is használok. Kipróbálhatja a különböző módszereket, és eldöntheti, melyik felel meg Önnek a legjobban.
