A marhahús egyik legfinomabb darabja a szem kerek sült. Ha nem ismeri a körsült szem sütési idejét, akkor nagy az esélye, hogy a sült nem sül meg megfelelően. Lehet száraz és túlfőtt vagy alulsült.
Amikor úgy dönt, hogy egy körsültet készít, a legjobb, ha ismeri az ehhez a marhahúshoz szükséges főzési időt. A marhahús zsenge darabjai közé tartozik, de nem tartalmaz sok zsírt, ezért sokan kedvelik ezt a darabot. Amikor ezt a szeletet sütjük, nagyon vigyázni kell, ne szárítsuk meg a már száraz darabot. Ha a hús kiszárad, akkor nem csak főzni, de enni is kemény lesz. A megfelelő főzési idő ehhez a marhahússzelethez a szelet méretétől és attól is függ, hogy mennyire szeretné jól átsülni a húst.
Mennyi ideig kell sütni egy szem kerek sült sütőben
Bár a gömbölyű sült szeme hasonlít a bélszínhez, keményebb, mint a bélszín, és közepes ízű. Mivel nem sok zsírt tartalmaz, kevésbé lédús, mint a bélszín. Öt különböző készenléti fokozatra főzhető, nevezetesen ritka, közepesen ritka, közepes, közepesen jól és jól sikerült.Mivel a eye of round egy száraz vágás, a pácolás fontos szerepet játszik a receptekben. Pácolni kell, ameddig csak lehet. A legjobb az lenne, ha egy éjszakán át pácolódni hagynánk.
| Sütőben sült serpenyőben 325° Fahrenheit-on | |||
| Kész | Leírás | Belső hőm. В°F | Időigény |
| Ritka | Vörös hús hideg, mégis puha közepével | 140° F | 35-38 perc |
| Közepesen átsütve | Vörös hús meleg, de kemény közepével | 145° F | 35-45 perc |
| Közepes | Rózsaszín hús, de végig kemény | 160° F | 45–53 perc |
| Közepesen jól | Rózsaszín hús a közepén, de elég kemény hús | 165° F | 45-60 perc |
| Szép munka | Összességében szürkebarna hús és teljesen kemény | 170° F | 55–68 perc |
| Kemencesült sütőzacskóban 325° Fahrenheit-on | ||
| Kész | Belső hőmérséklet ºF-ban | A szükséges idő |
| Ritka | 140° F | 60 perc |
| Közepesen átsütve | 145° F | 70-75 perc |
| Közepes | 160° F | 80-85 perc |
| Közepesen jól | 165° F | 85–90 perc |
| Szép munka | 170° F | 90–100 perc |
Az egyik leggyakrabban feltett kérdés a körsült szem sütési idejével kapcsolatban az, hogy mennyi idő alatt sül meg egy szem körsült 5 kg. Ha a táblázatban megadott súlynál kisebb vagy nagyobb súlyú húsdarabot kell sütni, akkor egyszerűen meg kell szoroznia az alábbi táblázatban megadott idővel a kívánt súlyt, majd el kell osztania 2-vel, ha az alacsonyabb időt veszi. és oszd el 3-mal, ha magasabb időt veszel.
A szem kerek sült receptek közül bármelyiket kiválaszthatja. A hússzelet pácolásához leggyakrabban használt összetevő a fokhagymás só. Viszont ízesíthetjük sóval, borssal is. Más szóval, a száraz fűszerek a legjobbak. A nem megfelelő főzési időn kívül sok ember által elkövetett gyakori hiba az, hogy gyakran levágják a zsírt.Ettől azonban a hús nagyon kiszárad, és előfordulhat, hogy nem lesz finom. Amikor süti a húst, vegye ki a húst a sütőből, amikor a hőmérséklet körülbelül 5–10 °F-kal alacsonyabb a kívántnál. A hús belső hőmérséklete tovább emelkedik, ha a hús a sütőből való kivétel után áll.
