A szárazjég használata az élelmiszerek tartósítására nemcsak olcsó, hanem gyors és egyszerű módszer is az élelmiszerek tartósítására. Gyümölcsök, zöldségek, húsok tartósítására is használható. Ha az élelmiszert ezzel a módszerrel tartósítják, semmi jelét nem mutatja a fagyásnak.
Az élelmiszereket ősidők óta megőrizték későbbi felhasználásra. Az élelmiszernek tartósítási folyamaton kell keresztülmennie, ami segít lelassítani a romlást, hogy hosszabb ideig tárolható legyen. A tartósítási eljárás célja a baktériumok, élesztőgombák, gombák stb.Célja továbbá az élelmiszer látásromlásának megakadályozása. Az élelmiszerek tartósítására többféle módszer létezik, például szárítás, hűtés, fagyasztás, vákuumcsomagolás, pácolás vagy módosított atmoszféra alkalmazása. A szárazjég használata az élelmiszerek tartósításának legáltalánosabb formája.
Az élelmiszerek szárazjéggel történő tartósítása különböző okok miatt vált népszerűvé. Szárazjég használatakor az élelmiszertermék körüli légkör módosul. Az élelmiszer körüli oxigénszint koncentrációja csökken a szén-dioxid koncentráció növekedésével. Ez a módszer segít megakadályozni, hogy a rovarok, valamint a penész és az oxidáció elpusztítsa az élelmiszert. Azt mondják, ha a gabonákat ezzel a módszerrel tárolják, akkor akár öt évig is ehetőek lehetnek. A fagyasztás -109° Fahrenheit hőmérsékleten történik, ami biztosítja, hogy a fagyasztott termékeken ne legyen pépes textúra.
Az élelmiszerek tartósítása szárazjéggel
A szárazjégből nyáron lehet a legtöbbet kihozni az élelmiszerek megőrzésére, amikor átmeneti vagy hosszú távú áramszünet van, mivel ez nyáron gyakori jelenség.
A szárazjég használata fagyasztóban
Tegyen egy kis mennyiségű szárazjeget a fagyasztó felső polcára, hogy a fagyasztott élelmiszerek körülbelül négy napig romlatlanok maradjanak. A szárazjeget a hűtőszekrény legalsó polcán kell tartani az élelmiszerek tartósítása érdekében. Amikor jeget tesz a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy nyomás alakuljon ki.
A szárazjég használata gyorsfagyasztáshoz
Tegyen egy vékony, körülbelül 3 hüvelyk vastag réteg szárazjeget a tartály aljára. Fedjük le a szárazjeget barna papírral vagy vastag fóliával. Helyezze a tárolni kívánt élelmiszert viaszpapírral bélelt fagyasztóedényekbe. Ezután a serpenyőket a tartályba lehet helyezni. Zárja le a tartály fedelét, de ügyeljen arra, hogy a tartály fedele ne legyen lezárva. Egy idő után a szárazjég szilárd halmazállapotából gáz állapotba kerül, és gáznyomást okoz, ami károsnak bizonyulhat.Ezért a tartályt nem szabad lezárni. Hagyja az élelmiszert a tartályban körülbelül fél óráig. Ekkorra az élelmiszertermék lefagy. Ezután vegye ki az élelmiszert a tartályból, és helyezze tárolózsákokba, ügyelve arra, hogy az összes levegő eltávolítsa a tasakot. Zárja le a zacskót, és helyezze be a fagyasztóba vagy egy másik szárazjeges edénybe.
Amikor szárazjeget használunk élelmiszerek tartósítására, fontos, hogy ne bánjunk a szárazjéggel puszta kézzel, mert súlyos égési sérüléseket okozhat. A szárazjég tartályokat vagy hűtőket nem szabad lezárni vagy szorítani, mert a gáz felhalmozódása veszélyesnek bizonyulhat. Szárazjég használatakor a legjobb, ha jól szellőző helyiségben tartózkodunk, nehogy a szárazjég által felszabaduló gáz fulladást vagy légzési problémákat okozzon. Ha szárazjeget helyezünk élelmiszerekre, azt le kell takarni egy újságpapírral vagy törölközővel. Gondoskodnia kell arról, hogy a palackok vagy dobozok ne érintkezzenek közvetlenül szárazjéggel. Előfordulhat, hogy a palackok vagy dobozok megfagynak és felszakadnak, mivel a benne lévő összetevők kitágulhatnak.Utolsó, de a legfontosabb, hogy a szárazjeget gyermekektől távol tartsa.
Bár ez az egyik leggyakrabban használt módszer az élelmiszerek tartósítására, a legnagyobb körültekintéssel kell megtenni. Fontos megjegyezni azt is, hogy az élelmiszerek tápanyagértéke egy idő után csökkenni fog, ezért a legjobb, ha lehetőség szerint friss élelmiszerekhez folyamodunk.
