A porított tojás egyik előnye a hosszú eltarthatósága a nyers tojáshoz képest. Ez a cikk tájékoztatást nyújt a tojástermék eltarthatóságáról.
Általános tény, hogy a tojás a legtáplálékosabb élelmiszerforrások közé tartozik. Gazdag fehérjében és számos egyéb tápanyagban. Az egész tojáson kívül számos tojásterméket széles körben használnak szerte a világon. Ide tartozik a fagyasztott egész tojás, fagyasztott tojásfehérje, fagyasztott tojássárgája, cukrozott tojássárgája, egész tojáspor, tojássárgája por, porított tojásfehérje stb.A porított tojáskeverék kis mennyiségű tejport és kevés olajat tartalmaz. Ez a termék rántotta, francia pirítós stb. készítésére szolgál. Így a tojástermékek folyékony, fagyasztott és por formában egyaránt megtalálhatóak. A tojáspor a legnépszerűbb tojástermékek közé tartozik, mivel számos előnye van az egész tojásokhoz és más folyékony termékekhez képest.
További információ a porított tojásról
Mindannyian tudjuk, hogy a tojáspor vagy a tojáspor a tojás dehidratálásával készül. Ez a termék nem új, és először az 1930-as években fejlesztették ki. Most különféle típusú tojásporokat találhat, amelyek szintén különböző márkákban találhatók. A tojáspor elkészítésének folyamata a tojás feltörésével kezdődik. A héjakat eltávolítják, mielőtt a tojásokat a szűrőrendszerbe irányítanák. Szűrés után a folyékony tojást áthelyezik egy tárolótartályba. A tárolótartályban a tojásokat lehűtik, miközben 39 Fahrenheit-fok hőmérsékleten tárolják.A tárolótartályból a tojásokat egy cső alakú fűtőberendezésbe viszik, ahol 150 Fahrenheit-fok hőmérsékleten szárítják körülbelül nyolc-tíz percig. A szűrést azelőtt végzik el, hogy a porlasztó szárítón áthaladjon, amely a szárított tojásport kitöri.
A tojáspor különböző okok miatt népszerű. Nagyon kevesebb helyet igényel a tojáspor tárolása, amely egész tojásként sem törékeny. A porított tojás is olcsóbb az egészhez képest. A púderes változat könnyen hordozható, és kényelmesebb azok számára, akik táborozni és túrázni mennek. A tojásporból elegendő víz hozzáadásával folyékony tojást lehet készíteni. Ilyen feloldásra lesz szükség az ételek, például a rántotta elkészítéséhez. A szárított por önmagában is felhasználható sütéshez, és nem szükséges feloldani. Valójában sütési célokra előnyben részesítik a porított tojást, mint a nyers egész tojást. A bontatlan porított tojáscsomagokat nem kell hűteni. Mindenekelőtt a porított tojás eltarthatósági ideje sokkal hosszabb, mint a nyers tojásé.
Meddig tart a porított tojás
Tehát, köztudott tény, hogy a tojáspor tovább tart, mint az egész tojás. De mennyi a tojáspor eltarthatósága? Nyers tojás esetén a maximális eltarthatósági idő körülbelül három hét a hűtőszekrénybe helyezéstől számítva. A kemény tojást hűtött állapotban egy hétnél tovább nem szabad tárolni. Míg a nyers tojásfehérjét és sárgáját a hűtést követő négy napon belül, addig a folyékony tojástermékeket a csomagolás felbontásától számított tíz napon belül kell felhasználni. Felbontás után hűtőszekrényben kell tárolni, és a lehető leghamarabb fel kell használni. A folyékony tojástermékek bontatlan állapotban egy évig lefagyaszthatók.
Ezekkel a tojástermékekkel összehasonlítva a tojáspornak van a maximális eltarthatósági ideje. Azt állítják, hogy a porított tojás (egészben) öt-tíz év eltarthatósága, ha megfelelő módon tárolják. Állítólag az egész tojáspor tovább tart (több mint 15 évig), ha légmentesen záródó tartályokban tárolják, amelyeket hűvös, sötét helyen helyeznek el.Tehát nincs szükség hűtésre. Felbontás után hűtőszekrényben kell tárolni, és egy-hat hónapon belül fel kell használni. De ebben az esetben feltétlenül csomagolja őket oxigénelnyelővel ellátott tartályba. Azt mondják, hogy a tojásfehérjepor, a tojássárgájapor és a cukrozott egész tojáspor eltarthatósága mindössze egy év. Felbontás után ezeket a termékeket is hűtőszekrényben kell tárolni. Mivel különböző típusú tojásporok léteznek, előfordulhat, hogy az eltarthatóság és a tárolás módja nem minden esetben szabványos.
A tojáspor tárolása
Ez az egyik leggyakoribb kérdés ezzel a tojástermékkel kapcsolatban. Annak ellenére, hogy hosszú ideig eltartható, gondoskodnia kell a megfelelő tárolásról. Ez az egyik olyan tényező, amely befolyásolhatja a tojáspor eltarthatóságát. A magas hőmérséklet és páratartalom befolyásolhatja ennek a tojásterméknek az eltarthatóságát. Az oxigénnek való kitettség egy másik tényező, amely tönkreteheti ezt a terméket. Ezért ügyeljen arra, hogy megfelelően lezárt tartályokban tárolják, amelyek alacsony hőmérsékletű és páratartalmú helyen vannak (ezt karban kell tartani).Röviden: ezt a tojásterméket ne tegye ki fénynek, hőnek, víznek vagy levegőnek, ha azt szeretné, hogy tovább tartson.
Ez a cikk csak tájékoztató jellegű. Ezért jobb, ha végignézi a gyártó utasításait a tojáspor eltarthatósági idejére és megfelelő tárolási módjára vonatkozóan.
