A majonéz a ketchup és a chili szósz mellett könnyen az egyik leggyakrabban használt ételízesítő szerte a világon. Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyeket a helyére használhatnak azok, akik szeretnék elkerülni az egészségre ártalmas hatásokat. Olvasson tovább, hogy megtudja, melyek ezek az ételek.
A gyorsételek mellett a majonéz az egyik olyan élelmiszer, amelynek jelenléte az asztalnál mindig egészségügyi vitához vezet. A majonéz nem éppen a legegészségesebb vagy legtáplálóbb élelmiszer. Használata és tápértéke megvan, de káros lehet az egészségre, különösen, ha az ember rendszeresen fogyasztja. Tehát azok számára, akik nagyon ragaszkodnak a majonézhez, az az ideális elv, ha egy ízében és a főzésre gyakorolt hatásában hasonló étellel helyettesítik.
Ez ideális azok számára is, akik vegetáriánusok vagy allergiásak, mivel a majonéz állati eredetű termékekből készül. A majonézhelyettesítő megtalálásával az a baj, hogy bármennyire is ideális vagy tökéletes, nem fogja mindenki ínyét kielégíteni. Van, aki túl édesnek vagy savanyúnak találja, van, aki az állagát nem kellemes, másoknak pedig az, ahogyan a helyettesítő reagál az étellel.Tehát ha majonéz alternatívák széles skáláját keresi, keressen továbbiakat. Az alábbiakban összefoglaljuk a majonéz helyett használható legjobb termékeket.
Joghurt a majonéz helyettesítőjekéntA vastag fehér krémes joghurt egészséges majonéz alternatíva a kettő tápanyagtartalmának különbsége miatt.
| A szósz neve | Sima alacsony zsírtartalmú joghurt (100 gramm) | Diétás majonéz (100 gramm) |
| Kalória | 63 kcal | 231 kcal |
| Fehérje | 5,25 g | 0,30 g |
| Zsír | 1,55 g | 19,20 g |
| Nátrium | 70 mg | 110 mg |
| Koleszterin | 6 mg | 24 mg |
A joghurt biológiai összetétele az emésztőrendszert is könnyebbé teszi az emésztést segítő mikroorganizmusok (baktériumkultúrák) jelenléte miatt. A joghurt azt a gazdag, krémes textúrát adja, amelyről a majonéz híres, de táplálóbb kiszerelésben. A különféle joghurtfajták is szélesebb termékválasztékot kínálnak Önnek, a fogyasztónak. Választhat zsírszegény vagy zsírmentes változatokat, sima vagy ízesített joghurtokat, sőt egzotikus típusokat is, például görög joghurtot. A görög joghurt az egyik legelterjedtebb joghurtforma, és a majonéz nagyon népszerű helyettesítője is.Sűrű, egyedi csípős ízű, nagyon sokoldalú, javítja az ételek ízét, tápértéke pedig sokkal jobb, mint a majonéz és a natúr joghurt.
További joghurtválasztás a Ricotta , ami valójában nem joghurt, hanem a sajtkészítés során savóból készül. Majonéz helyett tojás- és tonhalsalátákhoz használják, és egy kis édes-sós ízt kölcsönöz ételeinek. Használjon joghurtot majonéz helyett saláták, mártogatósok és szószok készítéséhez. Főzést vagy melegítést igénylő ételekhez a joghurt nem ideális, ezért a majonézt más helyettesítővel kell használni. Szükség szerint fűszerezheti a joghurtot, vagy keverheti más hozzávalókkal, hogy kreatív legyen. Adjon hozzá dijoni vagy tormás mustárt, ha finom ízű majonézt helyettesíthet.
Egyéb majonéz alternatívák
- Mixerrel lágyítson vagy turmixoljon össze egy kis tejszínt vagy túrót. A sajt sima és vastag lesz, és felhasználható sült ételekhez és salátákhoz.Ha elég vékonyra turmixoljuk, akkor szendvicsekre kenhetjük. A kontinentálisabb íz érdekében próbálja ki a Brie-t. Az ilyen sajtok vastagok és kellően megkötők. Ízesíthet sót és borsot, vagy egy kis citromlevet a zamatos ízért.
- Próbáljon ki tejfölt, akár felvert, akár sima mártogatósként, vagy szendvicsen majonéz helyettesítőjeként. Megízesítheti egy kis salsával, vagy hozzáadhat egy kis dijoni mustárt. A tejföl nem annyira savanyú vagy keserű ízű, sűrítőként is működik. Egyik előnye a joghurttal szemben, hogy jobban reagál a hőre, és sült ételekhez is használható. Még a crГЁme fraiche-t is kipróbálhatja, a tejföl savanyúbb francia változatát.
- Hummus, az arab csicseriborsó-olívaolajos paszta a majonéz másik kedvenc alternatívája, különösen az egyszerű majonézes szendvics mellett (majonéz 2 szelet kenyérre). A hummuszt használhatjuk pita kenyérre, tortillára vagy akár pizza alapra vagy mártogatósként is. Nagyon egészséges is, fehérjedús táplálékként szolgál, magas C-vitamin és vas tartalommal rendelkezik.
- A salátaöntetek, mint a Vinaigrette, a Caesar és a Ranch, szintén jó ötletek saláták és harapnivalók díszítésére a hagyományos majonéz helyett. Még egy könnyű sajtöntet vagy salsa is segíthet fűszeres és kevésbé tojásos vagy sűrű esszenciát adni egy ételhez.
- A Pesto szósz gazdag fűszernövényes ízével és a legtöbb összetevőhöz könnyen kötődő képességével egy kevésbé ismert majonéz helyettesítője. A mustárt is használják, a legtöbb salátához adható, szendvicskrémnek is használható. A hozzáadott bortartalmú dijoni mustár a legtöbb ételhez olyan lendületet adhat, amit a hagyományos majonéz nem tud.
- A majonéz nagyon népszerű és egészséges helyettesítője az olívaolaj. Szendvicsekhez csak hintsen néhány cseppet a kenyérre vagy a szendvics tartalmára, és dőljön hátra és élvezze! A salátákat is feldobja ez a kis folyadék. Az olívaolaj nagyon sokoldalú, és különféle kulináris termékekhez használható. Kevesebb kalóriát tartalmaz, és jobban eltartható, mint a majonéz.Használjon egy kevés lágy vagy turmixolt tofut némi olívaolajjal, és van egy vastag változata, amelyet szendvicskrémként használhat.
- A két népszerű márka, amely a majonéz vegán helyettesítésére szolgál, a Vegenaise és a Nayonaise. A Vegenaise öt különböző típusból áll, állati eredetű termékek és gluténmentesek, valamint teljesen vegán. Van még szójamentes változat is. A Nayonaise szója alapú vegán szósz; glutén- és tojásmentes helyettesítő. Mindkét márkát népszerűen használják vegán ételek készítésére, amelyek majonézes hatást igényelnek.
Tehát, akár a majonézt szeretné teljesen kiiktatni az étrendjéből, akár vegán lesz, és kerüli az összes állati eredetű terméket, vagy egyszerűen csak megpróbálja csökkenteni a majonéz fogyasztását, próbálja ki a fenti ételeket a főzés során, és nézze meg melyik felel meg a legjobban az ízlelőbimbóidnak.
