Nos, nem csak a rúgások miatt hívják keserűtöknek! Sajnos nekünk annyira jók, mint amennyire borzalmas az ízük. De ne félj! Számos egyszerű megoldás létezik a keserűség elfedésére, hogy eljusson az egészséges testhez.
Semmit sem vetek meg jobban, mint azt, hogy kénytelen vagyok lenyelni egy pohár keserűtök levét, és annak keserű utóíze órákon át beburkolja a számat. Ismered ezt az érzést – amikor a gyümölcs keserűsége erősen megüti ízlelőbimbóidat, mini sokkot ad nekik, és lemossa a torkát, tovább támadva az ételpipádat? Taszító. Nos, nincs semmi a keserűtök ellen, de a neve nem igazán csábítja az étvágyat. Nem hibáztatom a gyerekeket, hogy nem rajongók, csak ösztönösek. A tökök keserűségét a momordicin nevű vegyszertől nyerik.
A keserűtöknek a cukorbetegek étrendjének elengedhetetlen részét kell képeznie, mivel veleszületett képes csökkenteni a vércukorszintet. Hogyan csökkentheti tehát a keserű ízt, és hogyan veheti rá családtagjait, hogy egyék?
10 tipp a keserűtök keserűségének eltávolítására
вћ¦ Vágja fel a keserűtököt darabokra, öblítse le, és áztassa tamarindlében 30 percig. Ne feledje azonban, hogy ettől elázhat.
вћ¦ Ez a módszer a legmegfelelőbb rántásra recepthez. A keserűtököt vékony szeletekre vágjuk. Minél vékonyabbak a szeletek, annál jobb. Kaparjuk le az összes magot, és hagyjuk állni 10 percig. Most nyomja ki az összes levet, és öblítse le. Süssük őket világosbarnára.
вћ¦ Használat előtt 2-3 percig forraljuk a keserűtököt. Adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez. Forrás után tedd egy kis időre hideg vízbe.
вћ¦ Szeletelje fel és tisztítsa meg a magokat. Vágjuk apró darabokra, és pirítsuk meg olívaolajon. Ha szereted, adhatsz az olajhoz fokhagymát vagy hagymát, hogy ellensúlyozza a keserű ízt.
вћ¦ A legegyszerűbb és legnépszerűbb módszer, ha a szeleteket sok sóval bepácolod, és egy ideig félreteszed. Később nyomja ki az ozmózis következtében felszívódó levet. Ne felejtse el leöblíteni a szeleteket. Ízlés szerint párolhatod is, hogy puhák legyenek.
вћ¦ Egy másik módszer, ha édes vagy semleges ízű összetevőket ad hozzá az ételhez, például cukrot, burgonyát és sajtot. Ha szereti a keserűtök kandírozott keserűtökét, az étel elkészítése közben tehetünk bele egy kis tököt.
вћ¦ A kiszáradás és a rántással úgy működik, mint egy varázslat.
вћ¦ A nem vegetáriánus ételekhez pirítsd meg a keserűtök darabjait kurkumaporban, sóban, hagymában szezámolajon, majd add hozzá a húst.
вћ¦ Forraljuk fel egyenlő arányban a cukrot és az ecetet. Ezt a keveréket öntsük a keserűtökre.
вћ¦ Használat előtt a keserűtök darabokat is áztathatja legalább egy órára hígított joghurtba.
Hogyan vásároljunk keserűtököt
A fenti tippek többsége megköveteli, hogy megszabaduljon a magvaktól, mivel ezek az ízt leginkább befolyásolják. Amikor legközelebb bevásárol, ügyeljen arra, hogy fiatal, új és friss, világoszöld keserűtököt vásároljon, mert minél érettebbek a magok, annál keserűbbé válik a keserűtök íze.Az éretlen keserűtök magjai fehér színűek, míg az érettek sárgák. Ezenkívül foltmentesnek kell lenniük. A tajvani fajta enyhén keserű, de az indiai típus erős ízű. Vannak, akik a keserűtök durva héját is előszeretettel simítják ki kaparókéssel. Hadd osszam meg veletek egy tippet, amit az egyik barátom javasolt, a keserűtök vásárlásakor keressetek olyanokat, amelyeknek sekély vonalai vannak és szélesebbek egymástól. A keserűtök érettségét jelzik.
A keserűtök az ázsiai konyhák fő részét képezi. Jól passzolnak hagymához, burgonyához, paradicsomhoz, marhahúshoz, erős fűszerekhez, szószokhoz. A keserűtök magas tápanyagtartalma folsavban, cinkben, c-vitaminban, b-vitaminban, niacinban, magnéziumban és antioxidánsokban gazdag. Ha keserűtöklevet szeretne inni, keverje össze almalével és mézzel. Ha hirtelen keserűtök mániákussá válik ezen tippek bármelyikének alkalmazása után, ne egyen nagy mennyiségben, mert az a magas lúgszint miatt mérgező hatást okozhat a vérben.Ha cukorbeteg beteget szolgál ki, ne kaparja le a magokat, mivel azok momordicint tartalmaznak, amely szabályozza a vércukorszintet.
Ha a keserűtök keserűségét próbálja csökkenteni, a zöldség is elveszítheti tápanyagtartalmát. Ezért óvatosnak kell lennie a fenti tippek bármelyikének gyakorlása során. Egyél keserűtököt, megtisztítja a vért, és csodálatos bőrt biztosít a zsírvesztés további előnyével.
