Minden diónak egyedi íze és íze van. A dió gazdag, olajos és nehéz ízű. A földimogyoró könnyű és sós. És akkor van egy amerikai klasszikus: a pekándió. Ropogós és ropogós, eltérő édes ízzel, a pekándió a diófélék kedvence különféle ételekben és snackként. Görgessen lejjebb, hogy megtudja, hogyan kell ezt a diót tökéletesre pirítani.
A meleg, ropogósra pirított dióféléket, például a diót, a mandulát és a földimogyorót, nagyon sokoldalú kulináris felhasználásra kínálják. Salátákhoz és ételekhez adhatók a ropogós ütés érdekében. A pirított dió felhasználható desszertek, például piték, sütemények, mousse stb. díszítésére. Ízletes, de kényelmes snack is lehet. Bár a dió összességében pirítva finom, a pekándióról külön említést érdemel.
Képzeljen el ropogós, illatos, pirított pekándiót egy almás pitén vagy egy gombóc vaníliafagyl altban, vagy tésztával és zöldségekkel egy salátában. A pirított pekándiót megsózhatja, vagy szirupokat (például mézet) használhat mézes pörkölt pekándió készítéséhez. Az elme (és a száj) megdöbben a lehetőségekkel, hogy megpirítsák ezeket a kis falat méretű diókat. Tehát, ha meg szeretné tudni, hogyan pirítson pekándiót salátához és snackhez, olvassa el…
A pekándió pirítása
Sütő használata
A pekándió sütőben történő pirítása lassabb, de egyenletesebb pirítási folyamat, mint a pekándió tűzhelyen történő pirítása. További előnye, hogy kevés olajra van szükség a dió pirulásához. A következő lépések:
- Használjon tapadásmentes sütilapot. Ha a dió a hűtőben volt, tartsa egy ideig szobahőmérsékleten.
- Ha apróra vágott pekándiót kell használni, pirítás előtt aprítsa fel a diót.
- Ne használjon olajat vagy vajat a lapra, hanem inkább a diót a vajban.
- A vajjal együtt még egy kis sót is tehetünk a pekándióhoz.
- Oszd el bőségesen a diót a lapon. Sütőben 350°F-on sütjük.
- Időről időre keverje meg a diót a lapon, hogy az összes dió egyenletesen piruljon. Ehhez használjon spatulát vagy kanalat.
- Sütjük addig, amíg a dió aranybarna nem lesz, és a sütőből illatos illat lesz.
- A becsült sütési idő 10-15 perc. Ez változhat, de az igazi jelző az aroma, a kellemes diós illat azt jelenti, hogy a pekándió kész.
- Tartsa szemmel a pekándiót, mert megéghet.
- Vegye ki a pirított pekándiót a sütőből, és papírtörlőre terítve kihűl.
Tűzhely használata
A pekándiót vaj és olaj nélkül is piríthatja, és száraz és ropogós lesz. Ez a módszer ideális, ha a pekándiót salátákhoz vagy száraz ételekhez adjuk, hogy felvegyék az étel ízét. De ha barnább, egyenletesebben pirított pekándiót szeretne, akkor használjon olajat vagy vajat a serpenyőben. A tűzhelysütés lépései:
- Használjon tapadásmentes serpenyőt, és melegítse magas hőfokon, amíg a serpenyő rendkívül fel nem melegszik.
- Csökkentse a hőt közepesre, és adja hozzá a diót. Ne tegyen bele egyszerre túl sok diót, ha szükséges, felváltva pirítsa meg a diót.
- A dió hozzáadása előtt, ha kívánja, egy teáskanál vajat vagy olajat adhat hozzá.
- A dióféléket 1-2 percenként dobja meg a serpenyőben, hogy ne ragadjon a serpenyőhöz.
- Egy spatulával vagy kanállal forgathatod a diót, csak ügyelj arra, hogy a dió ne égjen meg a serpenyőben. Csináld ezt nagyjából 5 percig.
- A pirított dió hamarosan diós és ízes illatú lesz. Sötétedni fognak a színük is. Vigyázzon a diófélékre, nagyon könnyen megéghet.
- Vegye le a diót a tűzről, és hagyja kihűlni. Ne hagyja a diót kihűlni magában a serpenyőben.
A mikrohullámú sütő használata
A nagyon gyors pirításhoz, ha nagyon siet, hogy a pekándió pirítós és ropogós legyen, akkor a következő lépéseket kell tennie:
- Használjon mikrohullámú sütőben használható tányért, és bőségesen terítse rá a diót.
- Melegítse a diót HIGH fokozatra állított mikrohullámú sütőben 3-5 percig.
- Ne hagyja figyelmen kívül a pekándiót a mikrohullámú sütőben, mert megéghet. 2 perc pirítás után forgassa el a tányért.
- Vigyázz a pirítós diófélékre, vedd ki, ha már nem túl sötétbarna színű. Még a mikrohullámú sütőn kívül is elsötétednek.
Most, hogy járatos a különböző pekándió pirítási módszerekben, íme néhány pirítási tipp, amit érdemes szem előtt tartani:
- Válassz egyforma alakú és színű diót. Vásároljon pekándiót héjában, ha nem használja fel azonnal.
- Használjon friss pekándiót a pirításhoz. A régebbi diófélék avas és olajos ízűek, még pirítva is.
- A legfrissebb pekándió beszerzésének legjobb ideje a pekándió betakarítása után három hét.
- Használat előtt tárolja a pekándiót hűtőszekrényben. A pekándió, ha levegővel érintkezik, megromolhat, és felveszi a szagokat.
- A maradék diót légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben. A pekándiót akár műanyag fagyasztózacskóban is lefagyaszthatja.
- A salátákhoz való pekándió pirításakor ne használjon olajat vagy vajat, mivel ezek az anyagok elveszik a pekándió ízét. A semleges, de ropogós íz érdekében a pekándiót szárazon pirítjuk.
A diófélék pirítása során általában ne keverje össze a különböző típusú dióféléket pirítás közben. A diófélék keveréke a pirítás egyik eszközének bizonyulhat, de a különböző dióféléknek eltérő tulajdonságai és ízei vannak, ezért különböző sebességgel pirulnak. Ha egy pekándiót 3 percig pirítunk, akkor tökéletes lesz, de a vele együtt pirított mandula vagy földimogyoró megéghet.
