Franciaországra gondolsz, és először egy jó üveg bor jut eszedbe! A franciák bizonyára tudták az ünneplés, az ujjongás és a jó szórakozás fontosságát – máshogyan találnának ki ilyen jó borokat? Olvass tovább…
Ha egy, és csak egy dolgot kellene megköszönnöm a franciáknak, szívélyesen megdicsérném őket, és kifejezném mély hálámat feléjük, amiért a világnak a legjobb borfajtákat adták! Tudtad, hogy Franciaország évente közel 8 milliárd palack bort állít elő? Őszintén szólva, ha választhatnék egy úti célt egy teljes költséggel fizetett utazáshoz, az Franciaország lenne, így minőségi időt tölthetnék a világ legjobb borainak kóstolásával! Franciaország a valaha volt legjobb borokat adta nekünk, de mielőtt egy pillantást vetnénk a kiváló francia borra, próbáljuk meg megérteni a francia borok négy fő típusát.
Három tényező járul hozzá jelentősen egy adott francia bor jellegzetes ízéhez: a bor készítéséhez használt szőlőfajta, a szőlőültetvény, ahol ezeket a szőlőket termesztik (minden dűlőnek megvan a maga terroirja), és a a bor készítésének módszere. Ennek megfelelően Franciaország borászati törvényeket dolgozott ki. A Franciaországban termelt összes bort ezért négy fő kategóriába sorolják, ti. –
- Appellation d’origine contrГґlГ©e
- Vin DГ©limitГ© de QualitГ© SupГ©rieure
- Vin de pays
- Vin de table
A fent említett négy kategória mindegyike tartalmaz néhány igazán jó francia bort, amely különféle alkalmakra, például születésnapi bulikra, házassági évfordulóra, összejövetelekre stb. válogathat.
Appellation d’origine contrГґlГ©e
AOC-ként rövidítve, az Appellation d’origine contrГґlГ©e (ellenőrzött eredetmegjelölés) a francia bor legmagasabb, legrangosabb kategóriájaként tartják számon.Körülbelül 300 különböző francia bor tartozik ebbe a kategóriába. Ezekre a borokra vonatkoznak a legszigorúbb szabályok és törvények a felhasználható szőlőfajtákra, a borkészítés módjára stb. – eléggé „igényesek”! Az AOC francia borok legjobb fajtái a –
- RosГ© des Riceys – francia rozé bor teljes egészében Pinot Noir szőlőből.
- CrГ©mant d’Alsace – Chardonnay, rizling és Pinot gris szőlőből készült pezsgő.
- Listrac-MГ©doc – kiváló minőségű bordeaux-i francia vörösbor, Cabernet franc, Cabernet sauvignon és Merlot szőlőből.
- Saint-PГ©ray – Marsanne és Roussanne szőlőből készült francia fehérbor; a pezsgő Saint-Pèray-t is hagyományos módszerrel állítják elő.
Vin DГ©limitГ© de QualitГ© SupГ©rieure
A Vin DГ©limitГ© de QualitГ© SupГ©rieure (VDQS) azt jelenti, hogy „Kiváló minőségű, határos bor”.A VDQS borokra olyan korlátozások vonatkoznak, mint a szőlő összhozama, szőlőfajták stb. Ezekre kisebb termelési korlátozások vonatkoznak, mint az AOC borra. A VDQS bor végül kérvényezi az AOC státuszt, így kevesebb VDQS bor létezik, mint bármely más típusú bor. A legjobb VDQS francia borfajták a –
- Coteaux d’Ancenis – Pinot Noir, Gamay és Cabernet franc szőlőből készült vörösbor; egy törtfehér Fiefs Vendèens is Pinot gris szőlőből készül.
- Fiefs Vendèens – Chardonnay és Chenin szőlőfajtákból készült francia fehérbor.
- ChГўteaumeillant – Pinot Noir és Gamay szőlőfajtákból kevert francia vörösbor.
Vin de pays
A kifejezést a francia vidéki bor jelölésére használják. Bár a kifejezést felváltotta az Indication GГ©ographique Protêgeee, sokan továbbra is Vin de pays néven ismerik el ezeket a borokat.Ezeknek a boroknak a címkézésére több szabályozás vonatkozik, mint a Vin de asztali boroké, és bizonyos földrajzi információkat is tartalmaz, de a termelésre vonatkozó jogszabályok kevésbé szigorúak, mint az AOC boroké. A Vin de pays francia borok legjobb fajtái a –
- Vins de Pays Charentais – ez a fehérbor elsősorban Ugni Blancból, valamint Colombard, Sauvignon Blanc és Chardonnay szőlőfajtákból készül.
- Vins de pays de l’Ile de BeautГ© – Sciacarello szőlőből készült rozé bor, a házasításhoz pedig Cinsault szőlőt használnak.
- Vins de Pays des Coteaux de Peyriac – ez lehet Chardonnay és Sauvignon blanc-ból készült fehérbor, vagy Carignan, Cinsault, Grenache és Syrah szőlőből készült rozé.
- Vins de Pays des Bouches du RhГґne – Mediterrán szőlőfajták, mint a Syrah, Grenache, Carignan és MourvГЁdre készítik tovább ezt a bort.
Vin de table
A Vin de asztali bort általában asztali bornak nevezik. Ezek a legalacsonyabb kategóriájú borok a borosztályozási rendszerben. Az asztali borok általában nem tartalmaznak részleteket arról a földrajzi területről, ahol a bort készítették, vagy a borhoz használt szőlő termesztési területét (azaz a szőlőültetvény helyét), stb. Az asztali bor tehát a legkevesebb szabályt élvezi , rendeletek és jogszabályok. A Vin de table magában foglalja az összes olyan helyi bort, amelyet Franciaországban készítenek és értékesítenek, és amelyek nem tartoznak a fenti borkategóriák egyikébe sem.
Egy tippet szeretnék adni: amikor egy jó bort választunk egy partira, vegyük figyelembe a vörösbor tanninjait, testét és erejét, valamint a cukrot, testet és erejét. fehérbor. A bor teste lehet kemény, puha vagy húsos; az erő finom, aromás vagy intenzív; a tanninok könnyűek, rugalmasak vagy robusztusak, míg a cukor száraz, száraz vagy édes.A bor általában a következő főbb típusokba sorolható: vörös, fehér, rozé, szeszezett és pezsgő. A francia bor a fenti fajták közé tartozik. Mielőtt kiválasztaná, figyelmesen olvassa el az üvegen található címkét. Boldog időket kívánok előre is… VIGYÁZAT!
