A chokecherry-t gyakran elfeledett gyümölcsnek nevezik, mert az emberek hajlamosak elkerülni, hogy bármit elfogyasszanak a fojtás szóval, ami figyelmen kívül hagyja ezt a nagyon megérdemelt gyümölcsöt. A következő cikkben azonban találkozni fogsz néhány csábító chokecherry recepttel, és mindet otthon szeretnéd elkészíteni.
A Chokecherry tudományosan Prunus Virginiana néven ismert. Ez egy madárcseresznyefaj, amely leginkább Észak-Amerikában nő. A csoki meggy keserű vagy fanyar, de jó zselék, lekvárok és szószok készíthető belőle.Ezen kívül a bennszülöttek a növény más részeit is felhasználják gyógyászati célokra. A fa kérgét és a gyümölcsöt hasmenés és láz kezelésére használják, míg a gyökereket megrágják és a sebekre nyomják a vérzés megfékezésére.
Mivel a chokecseresznye receptjével foglalkozunk, nagyon fontos az ehető cseresznye azonosítása és kiválasztása. A chokecherry növény nagyon hasonlít a fekete cseresznyére, ezért meg kell értenie a kettő közötti különbségeket, mielőtt begyűjti a cseresznyét. Bár ez a gyümölcs keserű, nagyszerű ízt ad az ételhez, amelyben használják. A cikk következő részében bemutatunk néhányat a legegyszerűbb, mégis finom chokecherry receptek közül.
Chokecherry Crown Rolls
Hozzávalók:
- 2 pkg élesztő
- ½ csésze cukor
- 4 ¼ csésze univerzális liszt szitálatlan
- 1 tojás
- 2 teáskanál só
- ВЅ csésze margarin
- Вѕ csésze tej
- ВЅ csésze víz
Töltelék hozzávalói:
- Вј csésze kukoricakeményítő
- 2 csésze kimagozott chokecherry
- Вј csésze cukor
- 1 csésze Chokecherry juice
Készítmény:
A tészta elkészítése :
- Vegyünk egy serpenyőt, és melegítsük alacsony lángon. Öntsük a tejet, a vizet és a margarint a serpenyőbe, és keverjük össze, hogy jó keveréket kapjunk. Hagyja felmelegedni, majd fordítsa a tésztához szükséges száraz hozzávalók felé.
- Vegyél egy nagy tálat. Adjunk hozzá 1 csésze univerzális lisztet, sót, fel nem oldott élesztőt és cukrot, és jól keverjük össze. Keverheted nagykanállal vagy akár kézzel is.
- Mire összekevered a fenti hozzávalókat, a tej-margarin folyékony keveréked elkészül. Adjuk hozzá ezt a keveréket a liszt és élesztő száraz keverékéhez, és keverjük elektromos mixerrel közepes sebességgel 2 percig.
- Hozzáadjuk a tojást, és nagy sebességgel verjük egy percig.
- Most adjon hozzá további lisztet, amíg a keverék tésztává nem válik.
- Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- Másnap vegye ki a tésztát a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
- Szórjon lisztet a sodródeszkára, és helyezze rá a tésztát.
- Vágja fel a tésztát 18 részre. Minden darabot 14-15 hüvelyk hosszú kötéllé tekerjünk.
- Most egy tekercs kialakításához tartsa a helyén a kötél egyik végét, és folytassa a másik végét körbefonja. Illessze a végét megfelelően a tekercs alá.
- Tegye az összes kész tekercset az olajjal megkent tepsire úgy, hogy elegendő hely legyen közöttük. Fedjük le a tekercseket.
- Hagyja, hogy a tekercsek az eredeti méret kétszeresére emelkedjenek. Körülbelül egy órát vesz igénybe.
- Végy hüvelyk széles bemetszést az összes tekercs közepén. Győződjön meg arról, hogy a bemetszés a tekercs aljáig hatol.
Töltelék készítése :
- Keverje össze a chokecherry-levet, a cukrot és a kukoricakeményítőt, és keverje össze megfelelően. Közepes lángon főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverjük a folyamat során.
- Adjunk hozzá kimagozott choke cseresznyét, és kapcsoljuk le a lángot. Hagyja lehűlni a keveréket.
A koronatekercsek sütése :
- Töltsük meg a bemetszéseket chokecherry töltelékkel, és süssük 400 °C-on 15 percig.
- Amikor kész, vegyük ki a serpenyőkből, és tegyük rácsra hűlni.
- Amíg a tekercsek hűlnek, elkészítjük a cukormázat. Vegyünk egy csésze cukrász cukrot és ½ evőkanál tejet, és jól keverjük össze, hogy csöpögős sima legyen.
- Ha a tekercsek kihűltek, kenje be őket vékony cukormázzal, és már tálalható is. A fenti méretekkel 4 adagot fogyaszthat.
Chokecherry Almavaj
Hozzávalók:
- 2 csésze chokecherry pép
- 5 csésze cukor
- 4 csésze almalé
- 1/2 teáskanál mandula kivonat
- Közepes szita
Elkészítés :
- Forralja fel a gyümölcsöket, amíg teljesen meg nem fő, és készen áll a pépesítésre. Forrás közben nem kell semmit hozzátenni, elegendő víz elegendő.
- Tegye át mindkét gyümölcsöt a közepes szitán, hogy megkapja a pépét.
- Most tegye a keveréket a tűzhelyre, és forralja fel. Folyamatosan keverje, nehogy megégjen.
- Az első forralás után adjunk hozzá 5 csésze cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Amikor a keverék sűrűsödni kezd, adj hozzá ½ teáskanál mandulakivonatot, és jól keverd össze.
- Tedd egy sterilizált edénybe, töröld le a peremeit, és zárd le az üveget fedéllel.
- Fordítsa el forró vízben mindössze 8-10 percig, és hagyja lassan kihűlni.
- A chokecherry almavaj készen áll a tálalásra. 8 csésze chokecherry almavajat ehetsz.
Változatként bármilyen más gyümölcsöt használhatsz chokecherry-vel kombinálva, vagy egyszerűen csak chokecherry vajat készíthetsz ugyanígy. A recept további eleme a citromlé használata. A cukor hozzáadása után ½ citrom levét kell hozzáadni.
Chokecherry Jam
Hozzávalók:
- 4 csésze chokecherry
- Nagy serpenyő
- Tartósítás vagy normál kristálycukor
- Szita
- Víz (1 csésze 4 csésze csocsóhoz)
- Nagy kanál
- Steril tégely
Elkészítés :
- Vegye le a szárát a cseresznyéről, és mossa meg. Engedje le teljesen a vizet.
- Tegye a meggyet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá 1 csésze vizet minden 4 csésze cseresznyéhez.
- Most forrald fel nagyon alacsony hőmérsékleten, amíg a gyümölcs megpuhul, és a héja el nem kezd hámlani. Nagyon fontos, hogy a keveréket folyamatosan keverjük, mert hozzáragadhat a serpenyő oldalához és megéghet. Körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, amíg a gyümölcs megpuhul.
- A következő lépés a felesleges víz eltávolítása a pépből. A keveréket levesszük a tűzről, és közepes szitára tesszük. Nyomja meg, hogy leeressze a felesleges vizet.
- Az extra mennyiségű víz kiürítése után mérje meg a pépet, és adjon hozzá azonos mennyiségű cukrot. Az összetevők részben javasoltak szerint használhat tartósító cukrot, amely a helyi szupermarketben kapható, vagy normál kristálycukrot.
- Tegye vissza a keveréket közepes lángon a lángra, és keverje addig, amíg a cukor teljesen elolvad. Kóstolja meg a keverék édességét, és ha szükséges, adjon hozzá még cukrot.
- Míg a keverék közepes lángon forr, adjunk hozzá folyékony pektint, és addig keverjük, amíg megfelelően el nem keveredik.
- Vegye le a keveréket a tűzről, és vonja le a habot a felületről. Kevés vajat adhat hozzá, hogy minimalizálja a habzást.
- A kész lekvárt öntse a steril üvegbe, és zárja le a fedelet.
- A tároláshoz két lehetőség közül választhat; az egyik hűtőben tartjuk, ahol néhány órán belül megszilárdul, a másikat pedig forrásban lévő vízfürdőbe tesszük 15 percre. Hagyja kihűlni az üveget, ami 24 órát vesz igénybe.
Chokecherry puding
Hozzávalók:
- Chokecherries
- Cukor
- Víz
- Univerzális liszt
Elkészítés :
- Mosd meg a meggyet. Tedd őket egy gyorsfőző edénybe, kevés vízzel felforralni.
- Most tegye a főtt meggyet egy tálba, és pépesítse. Ha meg akarja tartani a magokat a pudingban, a csokoládét megdarálhatja, hogy felaprítsa a magokat. Ha nem szeretné a magokat, azonnal eltávolíthatja, amint a cseresznye felforrt.
- Ízlés szerint adjon hozzá cukrot.
- Most kezdje el hozzáadni az univerzális lisztet, hogy puding állagot kapjon. Kb. 3-4 adagot kapsz.
Chokecherry Pite
Hozzávalók:
- 1 9″ sült pitehéj
- 1 csésze cukor
- 2 csésze chokecherry juice
- 1/2 teáskanál mandula kivonat
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- Csipet só
Elkészítés :
- Tegye az összes hozzávalót egymás után a serpenyőbe, és főzze meg. Folyamatosan keverje, nehogy megégjen.
- A megfőtt keveréket öntsük a megsült pitehéjba, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl.
- Díszítsd tejszínhabbal, és már tálalhatod.
Ezek a legjobb és legfinomabb chokecherry receptek. Érdekes módon még otthon is készíthet chokecherry bort, és különleges alkalmakkor, például születésnapi bulikon vagy társasági összejöveteleken tálalhatja.A gyerekek számára a csocsólé vagy zselé egészséges csemege lehet, míg az idősebbek élvezik a bort.
