Tehát úgy döntött, hogy készít egy adag autentikus mexikói salsa verde-t, de nincs tomatillo a hűtőszekrényében. Nos, még mindig készíthet salsa verde-t a tomatillo életképes helyettesítésével. Vessen egy pillantást az ebben a Tastessence cikkben felsorolt alternatívákra.
Tudtad?
A Tomatillos először Mexikóból származik, majd az aztékok termesztették sok évszázaddal, mielőtt a spanyol felfedezők más helyekre is meghonosították volna.
A Tomatillo, más néven héjas paradicsom, egy kicsi, kerek gyümölcs, amely éretlen állapotban zöld színű. A nadálytő családjába tartozó növény, és széles körben szerepel a mexikói konyhában. Papírszerű vékony külső burkolatuk van, amelyet héjnak neveznek, ami ehetetlen. Méretük a kis dió méretűtől a valamivel nagyobb golflabda méretűig terjed. Fantasztikus, csípős és enyhén citrusos ízük van. Érésükkor sárgává, vörössé vagy lilává válnak, és ezen a ponton elvesztik fanyarságukat és enyhén édes ízt kapnak. Általában akkor használják, ha élénkzöld színűek, hogy sok mexikói szósznak és salsának adják jellegzetes fanyar ízüket.
A paradicsom az egyik kulcsfontosságú összetevője az autentikus mexikói salsa verde elkészítésének.De mi van akkor, ha a helyi termelői piacon vagy szupermarketben nincs tomatillo? Nos, használhatsz más helyettesítőket is az ételedben. Bár nehéz megismételni a friss zöld tomatillo ízét, olyan helyettesítőt kell választania, amely megfelel ennek a csípős gyümölcs ízprofiljának.
Alternatívák Tomatillos számára
A paradicsomot salsák, különféle zöldmártások, levesek készítéséhez, valamint taco és quesadillák töltelékeként használják. Hozzáadhatjuk guacamole-hoz és salátaöntetekhez is, hogy ezeknek a fűszereknek egy kis íze legyen. De ha nincs kéznél, és üres kézzel tért vissza a piacra tett utazás után, akkor van néhány más helyettesítő, amely ugyanolyan jól működik az Ön számára.
Paradicsomkonzerv
A tomatillo egyik legjobb helyettesítője olyan ételekben, mint a salsa verde vagy a zöld szósz, a konzerv tomatillo. Könnyen megtalálhatóak bármelyik szupermarketben a spanyol élelmiszerek részlegében.Mivel már felkockázva és előfőzve, hogy puhák és engedékenyek legyenek, ügyeljen arra, hogy ne süsse túl. Előfordulhat azonban, hogy nem ugyanaz az állaga és élénkzöld színe, mint a friss tomatillóké, de biztosan ugyanazt az ízt kölcsönzik egy ételnek.
Zöld paradicsom
A zöld paradicsom is jó helyettesítő lehet olyan receptekben, mint a leves, a salsa vagy a szósz. Válassz enyhén savanykás ízű, hibátlan zöld paradicsomot. Mivel halványzöld színűek és hasonló ropogós textúrájúak, mint a tomatillóké, jól helyettesíthető. Mielőtt zöld paradicsomot használna az ételhez, kóstolja meg a paradicsomot, hogy ellenőrizze fanyarságát. Néha a zöld paradicsom nem túl fanyar ízű. Ebben az esetben adj hozzá egy-két evőkanál frissen facsart lime levét, hogy kielégítően savanykás ízt adjon az ételhez.
Zöldpaprika
Ha a zöld paradicsomnak nincs szezonja, és nem találja a konzerv paradicsomot a szupermarketben, akkor mit tegyen? A zöldpaprika bizonyos ételekben, például levesben vagy ízes szószban használható.A zöldpaprika állaga és színe hasonló a tomatillokéhoz. Azonban hozzá kell adnia egy savanyú összetevőt, például tamarindpasztát vagy frissen facsart lime levet, valamint zöldpaprikát, hogy megismételje a tomatillók ízét az ételben.
Egres és zöldpaprika
A tomatillo másik helyettesítője az őrölt egres és a sült zöldpaprika összekeverésével készült főzet. A frissen őrölt egres savanyú és savanykás íze kiegészíti a sült zöldpaprika finom, csípős ízét, ami nagyon jó alternatívát jelent a tomatillók számára egy receptben. A zöldpaprika és az egres zöld színe hasonló a tomatilloéhoz, így vizuálisan a recept nagyon hasonlít az eredetire.
A fent említett alternatívák közül az egyik leggyakrabban használt zöld paradicsom. Ne feledje azonban, hogy a paradicsom ízesebb, mint a zöld paradicsom, és ropogósabb is.A paradicsom íze egyedülálló, csípős és pikáns, amelyet nehéz megismételni. Tehát a legjobb, ha kísérletezik a termékek és fűszerek különböző kombinációival, hogy olyan paradicsompótlót találjon ki, amely jól használható az ételben.
