Mi a különbség a single m alt és a blended whisky között? Melyik a jobb lehetőség a kettő közül? Ebben a cikkben választ találhat ezekre és sok más kérdésre.
„Istenek nektárja”, „Kényeztetés az érzékeknek”, „Az élet vize” – nevezze, ahogy akarja, ez a tökéletes skót whisky, amelyről beszélünk. Beszélj a szerelemről a szó szoros értelmében! A skót, mint tudjuk, a kifinomultság és az osztály szinonimája. Azok pedig, akik a szeszes italok ismerői, a gyártmány, a típus és a márka ismerete elengedhetetlen feltételé válik. Végtére is, ha belekóstolunk az élet minden jójába, az nem rossz ötlet; és egyáltalán nem, amikor ízlelőbimbóit valami jóval kell kezelni.
Miben különbözik az egymaláta a kevert skóttól
Nem minden whiskyt neveznek skótnak; maga az elnevezés is arra utal, hogy régióspecifikus. Az egész világon készíthet whiskyt, de soha nem nevezheti skótnak, hacsak nem Skóciában készítik. Az alapvető különbség a single m alt és a kevert skót között a desztillációs eljárás. A Single m alt whiskyt egyetlen lepárlóüzemben állítják elő és palackozzák, míg a blended, ahogy a neve is sugallja, két vagy több maláta és gabona whisky keveréke. Vágjunk bele a következő részletekbe.
The Making of Scotch: A skót whisky alapvető összetevője történetesen a malátázott árpa. Bár időnként rozsból vagy búzából is elkészíthető, az árpa a legelőnyösebb gabona a skót termesztésére. Az árpán kívül az egyéb összetevők közé tartozik a víz, az élesztő és egy színező adalék.
Mielőtt rátérnénk a különbségekre, hasznos lenne egy kis betekintés a Scotch gyártásának tényleges folyamatába. Szóval tessék…
A folyamat
A skót whisky elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll: malátakészítés, szárítás, cefrézés és erjesztés, amit desztilláció és végül érlelés követ.
Malátakészítés: Ez az a folyamat, amikor a szemeket 2 vagy több napig vízben áztatják, és hagyják kicsírázni. Ez elengedhetetlen tényező a maláta whisky számára; ez a lépés azonban kihagyható gabona whisky esetében.
Szárítás: A kicsírázott szemeket hőkezelésnek kell alávetni a csírázási folyamat leállításához. Általában ebben a szakaszban tőzegfüstöt vezetnek be, hogy a whisky füstös ízt és aromát adjon.
Cefrézés: A szárított malátát durvára őrlik őrleménynek nevezett lisztté, amelyet azután forró vízzel összekeverve cefrét állítanak elő. a keményítőket cukrokká.
Erjesztés: Ha a cukros folyadék lehűlt, élesztőt adnak hozzá az erjedési folyamat fokozása érdekében.
Desztilláció: A desztilláció olyan folyamat, amelynek során eltávolítják a nem kívánt szennyeződéseket, például a metanolt, és növelik az alkoholtartalmat.
Maláta whisky: Általában a Wash-t, ahogy nevezik, kétszer desztillálják; először egy mosólepárlóban, ahol a folyadékot forráspontig melegítik, így az alkohol elpárolog és a desztilláló tetejére jut, majd egy kondenzátorba, ahol lehűtik, és visszatér folyékony állapotba. Az eljárás után a kapott folyadék körülbelül 20% alkoholt tartalmaz, és alacsony bornak nevezik. Ezután egy második lepárlást hajtanak végre egy szeszes desztillátorban, és az eredményül kapott desztillációt három részre osztják, amelyek közül csak a középső vágást vagy a sorozat szívét használják fel. A maradék két szeletet újra desztilláljuk, mivel viszonylag nem megfelelő anyagból készültek. Ebben a szakaszban az alacsony bor körülbelül 60-75% alkoholt tartalmaz.
Grain whisky : A gabona whiskyt egy desztilláló oszlopban desztillálják, amely két oszlopból áll, az úgynevezett analizátorból (gőzzel mossa a folyadékot) és egyenirányítóból (az alkoholt addig szállítja, amíg az a kívánt erősségűre lecsapódik).Egyetlen lepárlást igényel a kívánt alkoholtartalom eléréséhez, ellentétben a két lepárlást igénylő maláta whiskyvel. A gabona whiskyt folyamatos frakcionált desztillációs eljárással állítják elő, amelynek során a keveréket alkatrészeire vagy frakcióira választják szét úgy, hogy azokat hőmérsékletre hevítik, ami a folyadék frakcióinak elpárolgását okozza.
Érlelés: Az új gyártmányú maláta whiskyt ezután felhígítják, és hordókba helyezik érlelésre. Az érlelési folyamathoz olyan tölgyfahordókat használnak, amelyek korábban Sherryt, rumot vagy Bourbont tartalmaztak. Az ilyen hordók használata kölcsönzi azok jellegzetességeit az Ön által megkóstolt skótnak.
| Parameters | Single M alt | Blended Scotch |
| Defining Factors | A single m alt whisky az, amelyet vízből és árpamalátából készítenek, és egyetlen lepárlóban desztillálnak. | A kevert skót whiskyt így nevezik, amikor egy maláta whiskyt gabona whiskyvel kevernek össze. |
| Amit valójában jelent? | A zavartság szabályai, ha azt mondjuk, single m alt; valójában egyetlen termelőre vagy szeszfőzdére utal. A végterméknek azonban nem kell feltétlenül egyetlen malátának lennie, hanem a különböző korú maláták tökéletes keveréke, így a termék konzisztenciája megmarad. | A kevert skót kifejezés azt is jelentheti, hogy 2/3 rész gabona whisky és 1/3 rész maláta whisky keveréke vagy keveréke nem feltétlenül ugyanattól a lepárlótól származik. Egy kevert skót whisky több mint 40-50 különböző maláta- és gabonafőzde whisky-jének kombinációját tartalmazhatja. |
| Megkülönböztető tényező | A Single m alt whisky egyetlen tételes gyártáson megy keresztül; a termék azonban különböző érlelt whisky keverékének eredménye. Az íz a régiótól és a lepárlótól függően eltérő, ahonnan a végtermék származik, és a legjobb az egészben az, hogy soha nem lesz két egyforma whisky íze. Az érlelés minimális időtartama három év, és minél tovább érleljük a malátát a faházában, annál jobb lesz a végeredmény. Nem nehéz olyan skótot találni, amely 15 vagy több éve érlelődött. | A turmixolás egy mester turmixgép jelenlétében történik, aki biztosítja, hogy a keverék íze végig egyenletes maradjon. Egy kevert skótban valójában az történik, hogy a mester turmixgép különféle malátákat és gabona whiskyket kóstol meg, és egy hordóban egyesíti őket, és hagyja érni. A megkülönböztető tényező csak a hordósodás szakaszában jelentkezik, a kapott keveréket ezután legalább öt évig érleljük.Úgy tűnik, hogy a kevert skót a teljes skóciai whiskytermelés több mint 90%-át teszi ki. |
| Tesztelje le az ízlelőbimbókat | A karakteréről és különleges ízéről ismert single m alt Scotch tökéletes csemegét kínál az érzékeknek, miközben a lehető legközelebb tartja a földiséget. | A single m althoz képest kevésbé erősebb és kellemesebb ízű, mint a kettő. Azonban hiányzik belőlük az az íz és karakter, mint a single m alt. |
| Költség | A magas árú és az ínyencek büszkesége, a single m alt ára a maláta érlelési idejétől függően változik. | Mivel fő összetevője a gabona whisky, ezért ez a fajta kevésbé drága és megfizethető a nagyközönség számára. |
Ahogyan korábban említettem, a szeszes italok ínyencei szívesen megkóstolnák a single m alt skótot földes ízének köszönhetően; ezért határozottan jobb it alt készít, mint a kevert változat. Ha azonban nem szereti az erős földes ízeket, akkor sem rossz ötlet egy kevert skótot választani. Hogy segítsünk a legjobb skót márka kiválasztásában, megpróbáltuk felsorolni a kevert és a single m alt Scotch fajtáit; válassz. Tudod, mit mondanak a skót whisky kényeztetéséről: „Egy jó whisky szép emlékként maradjon az elmédben”; teljesen így van, mert meg kell érezni az illatát, kortyolgatni (igen!! nem lenyelni), meg kell forgatni, és végül le kell nyelni. Végső soron a skót az skót; nem számít, milyen fajtát iszol, és minden bizonnyal a legjobb, ha "a sziklákon" fogyasztod. Akkor kattanjunk rá, jó?
