A mandarin és a klementin a narancscsalád mandarin fajtájához tartozik. Gyakran úgy gondolják, hogy hasonlóak, ezek a gyümölcsök láthatóan nem egy és ugyanaz…
A mandarin fajtához tartozó mandarin és klementin botanikailag Citrus reticulata néven ismert, és viszonylag kevésbé savanyú, mint a narancs.
A mandarin narancs a narancsfélék családjának egyik változata, és általában gyümölcssalátákban vagy sima formában fogyasztják. A mandarinfajta a hideg éghajlat miatt hajlamosabb a károsodásra. Általában trópusi és szubtrópusi területeken termesztik, a mandarin kisebb és lágyabb a narancshoz képest. Magának a mandarinfajtának számos alfajtája van, köztük a Satsuma, az Owari és a Tangor.
Ha valaki azt a mondást tartja, hogy „nincs két egyforma levél”, akkor ez az elv alkalmazható ezekre a gyümölcsökre. Bár a klementin és a mandarin a mandarin narancsok ugyanabba a családjába tartozik, és gazdag C-vitamin- és citromsavforrás, láthatóan különböznek egymástól. Nézzük meg, hogyan különbözik a mandarin a klementintől.
Amúgy mi van a névben?
Mandarin
Citrus mandarinként emlegetik, a narancs kisebb és vékony héjú rokona.A mandarint kezdetben Kínában és Japánban termesztették, majd a 19. században Nyugatra költöztek. A mandarint általában salátákban és desszertekben használják, a héját szárítják és széles körben használják a szecsuáni konyhában. A Mandarin fajtái közé tartozik a mézes mandarin, a sunburst mandarin, a táncos mandarin és a ponkan vagy kínai mézes mandarin. A mandarin szezon októbertől áprilisig tart az északi féltekén.
Clementine
A klementin, más néven mag nélküli mandarin, a mandarin narancs fajtái. A klementint véletlenszerű hibridnek, a narancs és a mandarin keresztezésének tartják, és állítólag Clement Rodier atya fedezte fel 1902-ben. A klementin a mandarinhoz hasonlóan a Citrus reticulata családjába tartozik, és hivatkoznak rá. hogy mint az algériai mandarin. A klementin intenzíven édes ízű, és az ünnepek kedvence. Algériában, Spanyolországban, Marokkóban, Olaszországban és Törökországban széles körben termesztik, és november közepétől januárig kaphatók.
Tangerine vs Clementine
A megjelenés számít…
Bár a gyümölcsök ugyanahhoz a mandarinnarancscsaládhoz tartoznak, a kettő láthatóan különbözik egymástól. Míg a mandarin héja kavicsos, mély barázdák nélkül, amelyek kissé keményebbé teszik a hámozást, a klementin héja sima és fényes, így könnyen hámozható. A klementin héja vékonyabb és lazább, mint a mandariné.
Szóval mondd az ízlelőbimbókat…
Minden más narancsfajtához hasonlóan a klementinnek és a mandarinnak is citrusos íze van, mégis viszonylag édesebbek, mint a többi narancsfajta. Míg a klementin az édesebb fajta, addig a mandarin enyhén savanyú és keserű ízű. Az édesség intenzitása az egyetlen tényező, amelyet az ízlelőbimbók könnyen felismernek.
He alth Wise…
100 gramm klementin elfogyasztása 47 kcal energiát és 12,02 g szénhidrátot tartalmaz. 0,15 g zsírt és 0,8 g fehérjét, míg 86,58 g vizet tartalmaz. Jó forrása a C-vitaminnak, a tiaminnak, a folsavnak és a káliumnak, emellett alacsony a nátriumtartalma is. A mandarin amellett, hogy jó C-vitamin-forrás, jó folsav- és béta-karotinforrás is. 100 gramm mandarin 53 kalóriát, 0 mg koleszterint, 2 mg nátriumot és 13 g szénhidrátot tartalmaz. Jó vitamin-, kalcium- és vasforrás.
Magadó ügyek…
A klementin a mandarin narancs mag nélküli fajtája, és oltással termesztik. A keresztbeporzás során azonban a klementin gyakran tartalmazhat magokat. A magok jelenléte a mandarinban hozzájárul az enyhe keserű és savanyú íz kialakulásához.
Ezek a különbségek, bár nem sok van, gyakran észrevétlen maradnak, köszönhetően a két citrusfélék hasonlóságainak. Viszonylag kis méretük miatt a két gyümölcs útközbeni nassolnivalónak számít.
