Abszolút finom, és tele van a gyümölcsök minden finomságával. Íme hét recept, amelyek alacsony kalória- és zsírtartalmúak; mégis isteni ízű.
Az élet eléggé hiányos egy kis kényeztetés nélkül. És mi is lehetne jobb módja bármely étkezés élénkítésére, mint egy kiváló desszert. De a desszertek általában sok zsírt és cukrot tartalmaznak, ami a legtöbbünkben kétségbeesést okoz. Szóval miért ne készíthetne olyat, ami kevés kalóriát, kevesebb cukrot és zsírt tartalmaz, mégis kielégíti édesszájúságát. Könnyű lesz a zsebében és a derekában. Az általános egészségi állapotot is javítja, amikor kivágja a feldolgozott élelmiszert.
A desszertek elkészítése során pontosan tudni fogja, mi kerül beléjük, így szabályozhatja a belehelyezett cukor mennyiségét, vagy esetleg lecserélheti a zsíros tejet sovány vagy 2%-os tejre. Íme tehát 7 bűntudatmentes desszert recept, amiben kipróbálhatod magad.
Ezek a receptek nehézségi sorrendben vannak rendezve.
Mango Lime Ice
Finom csemege, a mangó lime jég tiszta jó, ha táplálkozásról van szó. Ráadásul egyszerűen elkészíthető, hiszen mindössze tíz percet vesz igénybe. Előtte azonban elő kell készíteni, mert fagyasztást igényel. Ezt úgy fogyasztják, mint egy sorbetet, de lényegesen kevesebb mesterséges cukrot tartalmaz, mivel a mangó természetesen édes és nagyon laktató.
Hozzávalók
- 4 érett mangó
- 1 csésze cukor
- ½ csésze friss limelé
- 1½ csésze víz
в™Ё Recept (8 adagból készül)
в™Ё Táplálkozási információ 1 adaghoz
- Kalória – 140
- Zsír – 0,2 g.
- Cukor – 27 gramm.
- Gazdag – A-, B6-, B9-, C-vitamin, kálium
Eljárás
- Hámozza meg a mangót, és vágja apró darabokra.
- A hozzávalókat összedolgozzuk, és addig turmixoljuk, amíg sima pürét nem kapunk.
- A pürét átpasszírozhatod egy szitán, de ez teljesen opcionális.
- Terítse ki egy tálcára, és fagyassza le 3 órára.
- A simábbá tétel érdekében megismételheti a 2. és 4. lépést.
- Tegye be a hűtőbe körülbelül 30 percre tálalás előtt.
- A tálaláshoz kanalazzon ki egy kis mangó lime jeget, és széles peremű pohárban tálalja, citromkarikával díszítve.
Frozen Yogurt Affogato
A népszerű olasz desszert, az Affogato a meleg és a hideg tökéletes keveréke; édes és keserű. Általában vanília fagyl alttal készül, de az egészségesebb változathoz cserélje ki a fagyl altot házi frgurttal.
Hozzávalók
- 2 csésze natúr teljes tej joghurt (helyettesíthető zsírszegény joghurttal)
- Вѕ csésze cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat (vagy bármilyen ízlés szerint)
- 2 korty frissen főzött forró eszpresszó
в™Ё Recept(2 adag)
в™Ё Táplálkozási információk 1 adaghoz (1 csésze)
- Kalória – 149
- Zsír – 8 gramm.
- Cukor – 30 gramm.
- Gazdag – kalcium, fehérje
Eljárás
- A joghurtot, a cukrot és a vaníliakivonatot összekeverjük, majd elektromos mixerben vagy robotgépben turmixoljuk.
- Hűtőbe tesszük 2 órára.
- Tálaláskor tegyél egy kanalat egy csészébe vagy pohárba.
- Csöpögtess egy frissen főzött forró eszpresszóval.
Megjegyzés – Az itt megadott kalóriák teljes zsírtartalmú natúr joghurtra vonatkoznak. Ha bármilyen más joghurtot használ, a kalória és a tápanyag mennyisége változhat. A natúr joghurtot helyettesítheti bolti frgurttal vagy ízesített joghurttal; de ezek általában túl sok cukrot tartalmaznak, ezért a legjobb otthon elkészíteni. Ne használjon görög joghurtot, mert csípősebb, mint a natúr joghurt, és nem lesz olyan jó az íze.
Sorbet dinnye parfé
Tökéletes desszert egy forró nyári éjszakához – citromsorbet, dinnye és egy csipetnyi pezsgő. Elkészítése is egyszerű, de meglepően laktató és remekül is néz ki.
Hozzávalók a citromsorbethez –
- (5 gombócból készül)
- 2½ csésze kristálycukor
- 1 csésze citromlé
- Fél citrom héja
- 3½ csésze víz
в™Ё A parféhoz – (1 adagot készít)
- ВЅ csésze vegyes dinnyegolyó (görögdinnye, sárgadinnye, mézharmat dinnye)
- ВЅ gombóc citromsorbet
- Вј csésze
в™Ё Táplálkozási információ 1 adaghoz
- Kalória – 130
- Zsír – 2 gramm.
- Cukor – 28 gramm.
- Gazdag – A-vitamin, C-vitamin
Eljárás
A citromsorbetért –
- Melegítse fel a vizet egy serpenyőben, és adja hozzá a cukrot.
- Keverje tovább, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
- Keverje hozzá a citrom levét és héját.
- Melegítsen néhány percig.
- Hagyja abba a melegítést, és hagyja lehűlni a szirupot szobahőmérsékletűre.
- Tedd egy fagyl altkészítőbe, és forgasd össze a gyártó utasításai szerint.
- Ha nincs fagyl altkészítője, csak fagyassza le 2 órára, majd egyszer turmixolja és fagyassza le újra.
A parféért –
- Rendezd el a dinnyegolyókat egy borospohárban.
- A tetejére tegyünk egy gombóc citromsorbetet.
- Töntse fel a pezsgőt és díszítse.
Berry Tiramisu
A bogyók, amint azt talán tudod, tele vannak antioxidánsokkal, és frissítő, csípős érzetet adnak minden desszertnek.
Hozzávalók
- 4 csésze vegyes bogyós gyümölcsök
- 2 csésze fagyasztott málna
- 10 hölgyujj
- 2 csésze zsírszegény puding
- 50 gramm. fehér csokoládé (reszelve)
- 2 evőkanál cukor
- 4 evőkanál víz
в™Ё Recept (8 adagból készül)
в™Ё Táplálkozási információ 1 adaghoz (150 gramm)
- Kalória – 150
- Zsír – 3,8 gramm.
- Cukor – 18,7 g.
- Gazdag – flavonoidokban, C-vitaminban, káliumban
Eljárás
- A coulis elkészítéséhez a málnát, a cukrot és a vizet egy serpenyőben addig melegítjük, amíg a málna ragacsos nem lesz.
- Szűrd át a coulist egy szitán, és tartsd félre körülbelül 30 percig, hogy kihűljön.
- Vegyünk egy közepes méretű tálat, és készítsünk alapot úgy, hogy az alját béleljük ki egyetlen réteg, egymással párhuzamosan elhelyezett ladyujjjal.
- A málna coulis felét leöntjük, és az alapra kenjük.
- Kövesse ezt egy újabb réteg ladyujjjal.
- Add hozzá a puding felét.
- Tegye rá a bogyókat, és öntse rá a maradék coulis-t.
- Tegyen még egy réteg ladyfingert.
- Töltsük fel a maradék pudingot.
- Tálalás előtt hűtse le legalább 4 órát.
- Fedjük be a tetejét kakaóporral, és díszítsük bogyós gyümölcsökkel.
Clafoutis
A Clafoutis egy hagyományos francia desszert, és leginkább a palacsinta és a torta közötti félúton jellemezhető. Hagyományosan kimagozatlan fekete cseresznyével töltve, minden olyan gyümölccsel ízlik, amelyre csak gondolsz.
Hozzávalók
- 2 csésze fekete cseresznye
- 3 tojás
- 300 ml tej (kb. 1 × csésze)
- ½ csésze cukor
- ВЅ csésze liszt
- 1 evőkanál vaníliakivonat
- Csipet fahéj
- Csipet só
в™Ё Recept (2 adag)
в™Ё Táplálkozási információ 1 szelethez (130 gramm)
- Kalória – 230
- Zsír – 4,3 g.
- Cukor – 26 gramm.
- Gazdag – C-vitaminban, káliumban, antioxidánsokban
Eljárás
- Melegítse elő a sütőt 350°-ra.
- A meggy kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és addig turmixoljuk, amíg sima nem lesz.
- Egy tepsit kikenünk vajjal, és enyhén szórjuk meg liszttel.
- A keveréket egy tepsibe öntjük úgy, hogy egy ½ hüvelykes réteget képezzen.
- Körülbelül 10 percig tartsa az edényt a sütőben, hogy a tészta kissé kemény legyen, és a cseresznye ne süllyedjen el.
- Vegye ki az edényt, és tegye a meggyet a tésztára, ne keverje össze.
- Sütőtől függően 45-60 percig sütjük. A clafoutis készen áll, ha barnának tűnik, és egy fogpiszkáló tiszta, ha a közepébe szúrja.
- Hagyd állni egy drótállványon 5 percig, és tálalás előtt szórd meg porcukorral.
Crema Catalana
Ez a crГЁme brulГ©e zsírszegény, alacsony kalóriatartalmú változata. Cserélje ki a cukrot ananászszeletekkel, hogy tovább csökkentse a bűntényezőt.
Hozzávalók
- 4 tojássárgája
- 2 csésze tej
- Вѕ csésze cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- ВЅ egy vaníliarúd vagy 1 fahéjrúd
- 2 csík narancshéj (opcionális, helyettesíthető citromhéjjal)
в™Ё Recept (4 adagból készül)
в™Ё Táplálkozási információ 1 adaghoz (189 gramm)
- Kalória – 325
- Zsír – 8,5 g.
- Cukor – 20 gramm.
- Gazdag – fehérje, kalcium
Eljárás
- A tojássárgáját és az ½ csésze cukrot habosra keverjük.
- Adja hozzá a narancshéjat és a vaníliarudat vagy a fahéjrudat ehhez a keverékhez.
- A kukoricakeményítőt egy tálba szedjük, és alaposan összekeverjük 2 evőkanál hideg tejjel. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók.
- A maradék tejet hozzákeverjük, egy edénybe öntjük, és közepes lángon feltesszük.
- Folyamatos keverés közben lassan hozzákeverjük a tojásos keveréket, amíg szép, krémes állagot nem kapunk. Ne hagyja felforrni, mert megdermedhet.
- Távolítsa el az ízesítőket (fahéjrúd, narancshéj stb.).
- Tegyél át 4 ramekinre, vagy ha lehet, cazuelákra, földes edényekre, amelyekben hagyományosan a desszertet szolgálják fel, és hagyd félre.
- Ha szobahőmérsékletűre hűltek, tedd a hűtőszekrénybe legalább 2 órára.
A crema catalanát kétféleképpen tálalhatod, kényeztetően, hagyományos módon vagy sült ananászsal megkenve. Az ananász is elég magas cukortartalmú, így a legegészségesebb változathoz nyári bogyós gyümölcsökkel egészítsd ki. Ez is jól fog kontrasztot adni az édes és krémes crema catalanával.
A ropogós cukorhéjhoz –
Szórj meg körülbelül egy evőkanál cukrot mindegyik ramekinre, és égesd el a cukrot fújólámpával. A héjat úgy is megkaphatja, hogy a ramekint egy előmelegített broilerbe helyezi, amíg a cukor megbarnul. Hagyományosan azonban a cukrot forró fém spatulával karamellizálják.
A gyümölcsös finomsághoz –
Hámozzon meg és kockázzon fel egy ananászt ½ hüvelykes darabokra. Egy tepsit kikenünk sótlan vajjal, és az ananászdarabokat egy rétegben elhelyezzük. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra, és süssük az ananászt körülbelül 10 percig, vagy amíg kissé megbarnul.Használja ezeket a crema catalana tetejére cukor helyett.
Angyal ételtorta
Ez a könnyű és puha sütemény meglepően alacsony kalória- és zsírtartalmú, de nedves, szájban olvadó érzetű. Ez meglehetősen ritka a legtöbb kereskedelmi forgalomban elkészített süteményben.
Hozzávalók
- 12 nagy tojásfehérje
- 1 3/5 csésze cukor
- 1 csésze süteményliszt
- ВЅ evőkanál fogkőtejszín
- Вј teáskanál só
- 1 teáskanál vaníliakivonat
в™Ё Recept (15 adag) в™Ё Táplálkozási információ 1 szelethez ( 60 gramm.)
- Kalória – 127
- Zsír – 0,1 g.
- Cukor – 21 gramm.
Eljárás
- A cukrot egy darálón passzírozza át, hogy szuperfinom legyen, és szitálja át, hogy eltávolítsa a nagyobb részecskéket.
- Szitáld át a tortalisztet is.
- Egy tálban keverje össze a tojásfehérjét, a tartárkrémet és a sót. Verjük fel a tojásokat, amíg lágy csúcsok nem lesznek.
- Tegyen félre ½ csésze cukrot, és keverje össze a maradékot a tortaliszttel.
- A tojásfehérjéhez lassan hozzáadjuk a ½ csésze cukrot, és addig turmixoljuk, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
- Keverd tovább (alacsony fokozaton), és lassan add hozzá a lisztkeveréket, majd a vaníliakivonatot.
- Győződjön meg arról, hogy a liszt teljesen csomómentesen elkeveredett. Állítsa le a turmixgépet, és hajtsa bele a tésztát az oldalakon és az alján, majd gyorsan forgassa össze.
- Nagyon óvatosan vigye át a tésztát egy angyalos tortaformába (ne kenje ki a tepsit). Egyenlítse ki egy spatulával.
- Sütjük 325°-on 40 percig, vagy amíg aranybarna lesz a teteje, és enyhén megnyomva visszaugrik.
- Hagyja állni a tortát körülbelül 5 percig, majd fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
- Vegye ki a serpenyőből – egy tompa késsel vagy erős spatulával futtassa körbe a serpenyő peremét, majd ütögesse meg minden oldalról. Fordítsuk meg úgy, hogy a serpenyő alja a tetejére kerüljön. Finoman válasszuk el a héjat a serpenyőtől egy késsel. Az angy altorta készen áll a tálalásra.
Sokan úgy érzik, hogy az angyalka süteményt nehéz munka, könnyű és szellősnek kell lennie, ugyanakkor nedves. Íme néhány tipp, hogyan készítsd el a megfelelő állagot, és varázsold istenivé az angyalkaját.
- Csak a tojásfehérjét vegyük, még a sárgája is befolyásolja a sütemény könnyedségét.
- A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Ezt más liszttel ne próbáld ki, a süteményliszt kötelező.
- A cukrot és a lisztet őrölje meg, majd szűrje át egy szitán, hogy szuper finom legyen.
- Használjon kivehető aljú serpenyőt.
- Ne zsírozza be a serpenyőt.
- A felfordított tortát hűtsük le, hogy ne essen össze.
- A kéreg repedezettnek és egyenetlennek tűnik, ez normális. Szórja meg porcukorral, vagy fedje be szeletelt gyümölccsel, és csepegtessen rá egy tetszőleges kompótot, hogy jobb megjelenést és ízesebb legyen.
Ezek a desszertek viszonylag alacsony zsír-, cukor- és kalóriatartalmúak, és nagyszerű módja annak, hogy mindenkit megörvendezzenek. Csak ügyeljen arra, hogy az adag kicsi legyen, és alkalmanként élvezze őket.
