A romlott bor észlelése sokkal könnyebb feladat, mint a jó bor megértése. Csak néhány dolgot kell szem előtt tartania, hogy észrevegye a romlott bort, és a Tastessence felsorolja ezeket.
Ne sírj a romlott tej miatt……lehetett volna bor!!!
A borokkal az a helyzet, hogy nem szabad kinyitni-önteni-falni. Kivéve persze, ha a helyzet úgy kívánja.Minden máskor először kibontod, és meghallgatod, hogy „pop”. Utána nyúlsz a díszes pohárhoz és mindenhez, vagy a Micimackó bögrédhez, ami bejön neked. Nagyon finoman felöntöd, majd megforgatod és mélyet szippantasz.
Aaarghh! Mi a franc volt ez a rohadt tojás?
Klasszikus jel, kedves olvasó, hogy elh alt a borod. Mulcsmá változott. Lement a lefolyóba. A százszorszépek felfelé tolása. Hála az égnek ezért az iszonyatos bűzért, nehogy olyan folyadékot fogyassz, ami nagyon hasonlít a teriyaki szósz és ecet érlelt keverékére. És ez a kettes jele.
De mielőtt az ilyen jelek megbénítanák, van néhány módszer a romlott bor észlelésére anélkül, hogy érzékszerveit megtámadnák, majd meggyilkolnák. Ezek a következők…
Hogyan állapítható meg, hogy megromlott-e a bora
Vizsgálja meg a parafát
A borosüvegen lévő dugónak illeszkednie kell.Ha azt észleli, hogy a parafa kissé megemelkedett vagy kiugrott, az azt jelzi, hogy a benne lévő bor túlmelegedett, és a parafa kifelé nyomul. Ez azt is jelentheti, hogy előző alkalommal nem volt megfelelően rögzítve a parafa, de ha úgy gondolja, hogy ez le van takarva, az csak romlott borra utalhat.
Bízzon a látásában
A bor színe meglehetősen pontos jelentést ad a fogyasztási állapotáról. A romlott vörösbor zavaros, barna folyadék megjelenését kelti. Az elrontott fehér sárgás árnyalatúnak és homályosnak tűnik. A túloxidáció okozza a színváltozást, és tönkreteszi a bort.
Keresd a buborékokat
Persze nem egy üveg pezsgőben! A rendszeres bor, amely buborékol, amikor egy pohárba tölti, az állottság jele lehet. Másrészt az a habzóbor, amelyik nem szikrázik, valóban ellapult, ami viszont azt jelenti, hogy elvesztette az ütését.
Vegyél bele egy lélegzetet
A jó bor önmagában az aromájával is megrészegít. A rossz bor nagyjából ugyanezt teszi, de soha nem ugyanabban az értelemben. Íme, amire a rossz bor bűze emlékeztethet – vizes kutyák, izzadt ruhák, dohos pincék, valamint az összetéveszthetetlen teriyaki szósz és ecet.
És olyan az íze…
Egyáltalán mernéd ezek után? A bátraknak azonban az állott bor íze éppen az, amitől bűzlik, nevezetesen a vizes kutyák, az izzadt ruhák, a dohos pincék és az összetéveszthetetlen teriyaki szósz és ecet. Szóval, ha még soha nem kóstoltad a vizes kutyákat, a dohos pincéket és az izzadt ruhákat, itt megtalálod a választ.
Nagyon nagyon kénes
A borok nyomokban tartalmaznak ként, amely megakadályozza az oxidációt, és távol tartja a baktériumokat. Bármilyen túlzott kéntartalom, és a bor a végén kén ízű lehet.Vigyázz tehát a gyufaszál szagú borra, mivel annak kéntartalma magasabb.
A borokat általában tartósra készítik, a szüreti borokat pedig értékesnek tartják. Van azonban néhány dolog, amit megtehet, hogy ne süllyedjen alá a palack.
в-Џ A bort mindig hűvös, sötét helyen tárolja.
в-Џ Amennyire lehetséges, tárolja az üveget vízszintes helyzetben.
в-Џ Ha kell, hűtse le, de egy borhűtő tökéletes lenne.
в-Џ Tartsa távol a hőtől; például rossz ötlet a bort a tűzhely vagy a sütő közelében lévő szekrényben tárolni.
A borok megfelelő tárolása nem túl nehéz, amint az világos. De természetesen a legjobb módja annak, hogy egy bor meg ne romoljon, ha elég hamar megissza. Ezzel a megjegyzéssel emeljünk pohárköszöntőt erre a boldog gondolatra!
