A gyümölcs és a sajt rendkívül jól megfér egymás mellett, és végtelen számú permutációval kombinálható. Nem kell sajtsznobnak lenned ahhoz, hogy tudd, gyümölcsöt és sajtot falatozni éppoly finom, mint egészséges. Íme néhány javaslat.
Sajt és gyümölcs párosítása
Ha van egy ételkombináció, amivel nem tudok betelni, az a sajt és a gyümölcs. Ez a két élelmiszercsoport nyilvánvalóan egymásnak készült. Olyanok, mint a születéskor elválasztott ikrek, vagy olyanok, mint a lelki társak – sok mindenben különböznek egymástól, de amikor együtt vannak, ez jó érzés. Természetesen a gyümölcsök és a sajtok szinte végtelenül sokféleképpen párosíthatók. Íme néhány kedvencem. Ha még nem ismeri a gyümölcs-sajt kombó szépségét, ez egy jó kiindulópont.
Alma és Brie
Ez egy mennyben készült gyufa. Gyümölcs és sajt klasszikus kombinációja, valószínűleg hallottál már erről. Szeretek egy fél almát nagyon vékony szeletekre vágni, és félvékony brie-szeletekkel megkenni. Ügyeljen arra, hogy a brie-t ne szeletelje túl vékonyra. Az alma lédús, így az íze körbefutja a szádat, és elnyomja a brie-t.Természetesen használhatsz egy egész almát is, ha szereted, de én megállok egy fél almánál, ha belegondolok, hogy mennyi brie van benne! Szinte bármilyen alma megteszi, de a legjobb, ha olyat használunk, amiben az édes és a fanyarság jó egyensúlyban van. A Fuji alma jól működik.
füge és füstölt gouda
Ezt a kombinációt nemrég fedeztem fel egyedül. A füge az egyik kedvenc nassolnivalóm, így mindig van egy kis heverőm. Múlt héten egy szeszélyemből vettem egy füstölt goudát, egy másik szeszély szerint pedig megpróbáltam együtt enni a kettőt. Talán ez volt a legjobb ötletem! Meglepett, hogy az enyhe füge íz mennyire képes tompítani a sajt kissé elsöprő füstösségét. A Goudában van egy savanyúság is, ami kiemeli a füge összetettségét. Mindenképpen ajánlom, ha van rá lehetőséged, próbáld ki ezt a kettőt együtt.
Áfonya és mozzarella
Ha szárított áfonyát veszel a boltban, általában édesítik.Valójában az én ízlésemhez általában túlságosan édesítik. Igaz, hogy az áfonyát bizonyos mértékig édesíteni kell – túl keserű ahhoz, hogy simán fogyasszuk –, de egy kevés is sokat tud. A natúr élelmiszerboltokban olykor árulnak olyan szárított áfonyát, amelyet a felismerhetetlenségig nem édesítettek meg, úgyhogy ha sikerül beszerezni, akkor ajánlom. Az áfonya sokféle sajttal kiváló, de szerintem egy enyhe fehér sajt, például a mozzarella a legjobb. Ez a párosítás új ízérzetet teremt, amely több, mint a részek összege! Az áfonyát gyakran párosítják gorgonzolával vagy Wensleydale-lel is.
Ezeken kívül van még néhány finom gyümölcs és sajt kombináció, amelyeket kipróbálhat.
Camembert mandulával, almával és körtével:
Sobahőmérsékleten tálalja ezt a dekadensen gazdag és krémes tehéntejes sajtot a gyümölcsökkel, hogy megtapasztalja a puszta kényeztetést.
Cotija bogyóval, banánnal és mangóval:
Ez a mexikói eredetű kemény tehéntejes sajt szemcsés, szilárd, száraz és jó néhány fokkal sósabb, mint a többi sajtfajta. Reszelje le a gyümölcsökre, és élvezze!
Red Wax Gouda almával, szőlővel, olajbogyóval és körtével:
Krémes, kemény sajt enyhe gyümölcsös ízzel és valamivel magasabb zsírtartalmú tejből készült, a Gouda a gyümölcsök természetes nyerője.
Parmigiano-Reggiano ananászsal:
Ez a sajt, amelyet általában parmezánnak hívnak, kavicsos textúrájú, erős zamatos ízzel és éles, gyümölcsös-diós ízzel. Reszelje le parmezánt az ananászszeletek tetejére, hogy megélje a gasztronómiai eufória koncentrált képeit.
Manchego almával, mandulával és körtével:
A Manchego sajt Manchega juhok tejéből készül a spanyol La Mancha régióban található Albacete, Ciudad Real, Cuenca és Toledo tartományok kijelölt részein.Ezt a sajtot legalább 60 napig, de legfeljebb 2 évig érlelik. Ennek a sajtnak az íze az érettség függvényében változik. Például a Fresco (2 hétig érlelve) gazdag, de enyhe ízű. A Curado (3-6 hónapig érlelt) édes és markáns diós ízű. A Semicurado (három héttől három hónapig érlelt) íze szelídebb, mint a curadoé. A Viejo (egy évig érlelve) élesebb ízű, gazdag, mély fűszerességgel.
Pecorino Romano körtével és dióval:
Míg az olasz változat 100%-ban juhtejből, az amerikai változat tehéntejből készül. Körülbelül nyolc hónaptól egy évig érlelt sajt íze édes és aromás fiatalon, csípősebb és füstösebb, ha az érlelés időtartama meghaladja a nyolc hónapot.” Vágjon fel körülbelül nyolc uncia fűszeres, éles, csípős Pecorino Romano sajtot a szobában. nyolc vékony, téglalap alakú szeletre melegítjük.” Szeletelje fel és magozzon ki két érett körtét, és helyezze a sajtdarabokra. Melegíts fel körülbelül négy evőkanál mézet, és csorgass rá a körtével bevont sajtszeletekre.†’ A tetejét frissen őrölt borssal és pirított és apróra vágott dióval. C’est isteni!
Kéksajt körtével:
Az éles és sós kéksajtot nyers tehéntejből állítják elő, és 60-90 napig érlelik szabályozott hőmérsékletű kifutókban. Most ez a gyümölcs és sajt kombinációja túlságosan különleges, ezért a listát egy durranással zárom egy recept formájában, amely feldobja majd a fejét. Itt megy.
Sült körte kéksajttal
Teljes idő: 50 percHozam: 6 adag
Szükséged lesz: 3 Anjou körte (érett, kemény, hámozott, hosszában félbevágott, magház és dinnyegombóccal kimagozva) - Citromlé, 3 citrom hozama (frissen facsart) - Baby rukkola, 6 uncia – kéksajt, 3 uncia (éles, durvára morzsolt) – almabor, ½ csésze barnacukor,…” csésze (könnyű, enyhén csomagolt) áfonya, ½ csésze (szárított) (hal, dió) pirított és apróra vágott) olívaolaj, ½ csésze portói bor, 3 evőkanál kóser só
Teendő: "Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra." Dobja fel a körtét citromlével, hogy ne barnuljon meg.' Helyezze a körtét egy tepsire, a maggal felfelé. †' A kéksajtot, az áfonyát és a diót enyhén dobd egy kis tálba, majd helyezd a keverékből egyenlő mennyiséget a körtékre, pontosan ott, ahol a kikanalazott magok kanálszerű mélyedéseket hagytak.'' Keverd össze az almabort és portói bor jól. Oldjuk fel teljesen a barna cukrot a folyadékban.†’ Csorgassunk ebből a folyadékból a körtékre éppen annyit, hogy jól bevonják őket.†’ Süssük fél órán keresztül a körtét. 10 percenként pácoljuk meg a gyümölcsöket.” Ha kész, hagyjuk kihűlni a megsült gyümölcsöket.” Keverjük össze az olívaolajat ½ csésze citromlével és egyenként a rántással.†” Használja a rukkolát, hogy az ágyat a tetejére készítse. a körtét 6 tányéron kell tálalni.†' Helyezzen minden tányérra egy fél körtét feltéttel, és csorgassuk rá az olívaolajos keveréket.†' Sózzuk, és frissen, melegen tálaljuk.
Bűntudatmentes nassolás
A sajt és gyümölcs nassolásában az a legjobb, hogy mindaddig, amíg nem viszed túlzásba, alapvetően bűntudatmentes. Az igaz, hogy a sajtnak magas a zsírtartalma, de ha hetente csak pár szeletet eszel, az nem fog ártani. És természetesen a gyümölcsöknek mindenféle egészségügyi előnyük van, mivel magas vitamin-, ásványianyag- és szív-egészséges rosttartalmuk van. Fogadd meg a tanácsomat, és készíts magadnak néhány szelet sajtot a tökéletesen kiegészítő gyümölccsel. Minden nap kellemesebb, táplálóbb és kielégítőbb, mint a burgonya chips.
