A mai kubai konyha a spanyol, afrikai, arab és karibi konyhák elemeit tartalmazza. Ezenkívül még mindig jelen vannak a taino ételek őshonos nyomai. Itt megtekintünk néhány érdekes tényt a kubai konyháról, amely világszerte híres főzési és elkészítési stílusáról.
Tudtad?
Az afrikai rabszolgák nagyban hozzájárultak a kubai konyhához.
Kuba sziget lévén, a tenger gyümölcsei mindig bőségesen elérhetőek voltak, és bőkezűen hozzáadták az összes alapvetően őshonos készítményhez.A trópusi éghajlat több friss gyümölcs termését biztosította. Amikor Spanyolország gyarmatosította Kubát, a spanyol konyha bekerült Kuba szigetére, és az ország ételpalettájának szerves részévé vált. A spanyolok ezután afrikaiakat hoztak erre a szigetre rabszolgának. A spanyol kulináris jegyekhez hasonlóan az afrikai ételek is otthonra találtak a kubai földön. Mindezek a történelmi és földrajzi tényezők együttesen hozzájárultak a ma kubai konyhának nevezett étel kialakulásához.
Kubai Moros és Cristianos
Talán a legelismertebb kubai készítmény az Arroz con Frijoles, egy külön főzött rizsből és babból álló étel. A vörösbabbal főtt rizst és a feketebabbal főtt rizst Congri-nak, illetve Moros y Cristianos-nak hívják.
Bár a babot ugyanazokból az összetevőkből készítik, mint például hagyma, fokhagyma, só és babérlevél, az elkészítési mód régiónként változik.
A hús a kubai konyha szerves része; ritkán készül e nélkül egy étel.
A Mojo vagy Mojito a kubai konyhában leggyakrabban használt szósz, és szinte teljesen hasonlít a Kanári-szigeteken készített Mojito szószokra. Olaj, fokhagyma és hagyma felhasználásával készítjük. Oregánót és lime levét is adunk hozzá.
Kubában az ételeket többnyire pirítva vagy lassan főzik könnyű szószokban. Ritkán van rántva.
A mixto-t vagy a kubai szendvicset a Key West és a tampai Ybor City szivarmunkásai vezették be ebédként Kubában.
Kubai szendvics
Kubai Tamale kukoricahéjban
A tamaleit Kubában általában főzik, de nem egészen olyan, mint a mexikói. Sofritóval (főleg hagymából, fokhagymából és zöldpaprikából készült szósz) készülnek, és kukoricalevélbe csomagolják.Utána megkötözik és sós vízben megfőzték. Csakúgy, mint a feketebableves, a tamalének is őshonos gyökerei vannak.
Ízesítésre és fűszerezésre lime, savanyú narancs, paradicsom, hagyma, fokhagyma, bors, olajbogyó és mazsola kerül felhasználásra. Az ízesítésre használt folyadékok közé tartozik az ecet, a fehérbor és a sör.
A sertéshússal, csirkével vagy tenger gyümölcseivel töltött útifűpüréből készült ehető fufГє de plГЎtano a kubai konyhára gyakorolt afrikai hatás terméke; a „fufГє” név Afrikából származik.
A konyhai kísérletezés Kubában szinte nem is létezik a Libreta de Abastecimiento nevű élelmiszer-elosztási rendszernek köszönhetően, amely „kellékfüzetet” jelent. Ez a füzet meghatározza a család által megvásárolható készletek mennyiségét és a vásárlás gyakoriságát.
Érdekes érdekességek a kubai konyháról
A Ropa Vieja nevű étel szó szerint azt jelenti, hogy spanyolul „régi ruha”.
Ez azért van, mert a vörös szószban főtt aprított húsnak ez a változata nagyon hasonlít a régi ruhákra. A Mojito szószhoz hasonlóan ez az étel is a Kanári-szigetekről származik.
Nem legális marhahús és homár árusítása!
Noha a marhahús és a homár (Kubában virágzó homáripar) a kubai konyha szerves részét képezik, ritkán főzik meg, mert mindkettőt szigorúan ellenőrzi és adagolja a kormány.
A desszert kapja az ország nevét!
A Flan nevű népszerű spanyol puding kubai változata van, és regionális gasztronómiai csemegeként tartják számon. Olyannyira, hogy a spanyol nyelvű országokban „Flan de Cuba”-nak hívják.
A nélkülözhetetlen kínai …
Igen, a kínaiak ide is eljutottak, igaz, csak élelmiszer formájában. Az olyan kínai ételek, mint a sopa china – a tojásból és hagymából készült leves – és az arroz s alteado – a rizskészítés egyik fajtája – igen népszerűek Kubában.
Szendvics a társaság egyik debütánsáról elnevezett!
Az Elena Ruz szendvics a világ minden táján híres az élelmiszer-kereskedők körében. Elena kisasszony, az 1930-as évek társadalmi debütánsa gyakran megállt a havannai El Carmelóban, és megkérte a pincért, hogy készítsen egy szendvicset, amelynek egyik szelet kubai kenyérre egy réteg krémsajt, a másikon pedig egy réteg eperlekvár volt vékony szeletekkel. pulykamell a közepén.
A gazdag kulturális örökség és eseménydús történelem otthona, nem meglepő, hogy a Karib-térség legnagyobb szigetének konyhája is ugyanolyan színes és változatos lesz.
