Ha finom étkezési élményt szeretne a konyhájában, próbáljon ki néhány kötelező szörf- és gyepvacsora receptet. Fuss át az itt található recepteken, és válj szakértővé pillanatok alatt.
Miről van szó?
A főétel az amerikai konyhában, a surf and turf a tenger gyümölcsei frissességét és a hús merészségét egyesíti alázatos egységben.
Ahogyan a név is tartja, a „surf” jelentése tenger gyümölcsei, amely magában foglalja a homárt, a garnélarákot és a garnélarákot, a „turf” pedig steaket. Ez a kombináció nagyon népszerű az amerikai konyhában, és számos steakhouse-ban és pubban szolgálják fel.
Imádod a tenger gyümölcseit? Mi a véleményed a húsról? Ha mindkét kérdésre „igen” a válasza, akkor ki kell próbálnia a legjobb szörfös- és gyepreceptek elkészítését.
Finom és egyszerű Surf ‘n’ Turf receptek
Rengeteg munkának tűnhet, de ezek a szörfös és gyep receptek könnyen elkészíthetők, és élvezetes enni. Mindegy, hogy kettesben főzöl, vagy társasággal szórakoztatsz, ezek a receptek mindenkit megnyalnak az ujjain.
Szörf és gyep grillezett zöldségekkel
Surf and Turf Hozzávalók
- Csont nélküli rib eye steak, 4 db 1,5 cm-es darabokra vágva
- Nagy garnélarák, hámozott és hámozott, 2 font
- Repceolaj, 2 evőkanál
- Olívaolaj, 2 evőkanál
- Citromlé, 1 evőkanál
- gerezd fokhagyma, zúzott, 1
- Cayenne bors, ½ teáskanál
- Paprika, ízlés szerint
- Só és fekete bors, ízlés szerint
Directions
A grillsütőt melegítse fel magasra, olajozza meg, fűszerezze a steakeket sóval és fekete borssal mindkét oldalát, majd helyezze a grillre, hogy aranybarnára és mindkét oldaluk enyhén elszenesedettre sütje. Helyezze a steaket egy vágódeszkára, hogy 5 percig pihenjen, mielőtt felszeletelné. A garnélarákhoz melegítse elő a grillt közepes fokozatra, és olajozza ki.Egy tálban keverjük össze a fokhagymát, a sót, a cayenne borsot, a paprikát, a citromlevet és az olívaolajat. Készíts pasztát, és dobd bele a garnélarákot, hogy egyenletesen bevonódjon. Csipesz segítségével helyezze a garnélarákot a grillre, és süsse mindkét oldalát 2-3 percig, amíg átlátszatlan nem lesz. Tegye át a garnélarákot a vágódeszkára.
Grillezett zöldségek
Hozzávalók
- Gomba, kockára vágva, 12
- Zöldhagyma, gyökerei levágva, 12
- Piros kaliforniai paprika, magozott és félbevágva, 3
- Sárga tök, hosszában szeletelve, 3
- Cukkini, hosszában szeletelve, 3
- Japán padlizsán, hosszában szeletelve, 3
- balzsamecet, 3 evőkanál
- Olívaolaj, 3 evőkanál
- gerezd fokhagyma, darált, 2
- Spárgafürt, nyírva, 1
- Petrezselyem, apróra vágott, 1 teáskanál
- Bazsalikom, apróra vágva, 1 teáskanál
- Rozmaringlevél, apróra vágva, ½ teáskanál
- Só és fekete bors, ízlés szerint
Útvonal A zöldségeket grillezhetjük ugyanazon a grillen, mint a garnélarákot. Egy tálban dobd meg a zöldségeket 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és fekete borssal. Grill zöldségeket tételesenelőször a kaliforniai paprikát, majd a tököt, a cukkinit, a padlizsánt és a gombát, végül pedig a spárgát és a zöldhagymát. A grillezett zöldségeket egy tálba tesszük. Az öntet elkészítéséhez keverjünk össze 1 evőkanál olívaolajat, balzsamecetet, fokhagymát, petrezselymet, bazsalikomot és rozmaringot. A végén sózzuk, fekete borsot adunk hozzá, majd a zöldségekre öntjük.
Tálaláshoz Vegyen egy tányért, és helyezze a steaket az aljára. A grillezett zöldségeket a steak köré rendezzük, a tetejére garnélarákot teszünk. Díszítsd néhány rozmaringlevéllel és tálald.
Grillezett szörf és gyep spenótos pilaffal
Szörf és gyep
Hozzávalók
- Porterhouse steak, 2″ vastag
- Homár farok, pillangós, 1, 7 uncia
- Gyógyhagyma, szeletelt, 2
- Worcestershire szósz, 2 evőkanál
- Metélőhagyma, apróra vágva, 2 evőkanál
- Tárkony levél, apróra vágva, 1 evőkanál
- Dijon mustár, 1 evőkanál
- gerezd fokhagyma, darált, 1
- Vaj, szobahőmérséklet, 1 csésze
- Balzsamecet, Вѕ csésze
- Ketchup, в…” csésze
- Drágám, Вј csésze
- Csípős szósz
- Olivaolaj
- Só és fekete bors, ízlés szerint
- Citromszeletek, díszítéshez
- Snidling ágak, díszítéshez
Útmutató Melegítse elő magasra a grillt, és olajozza ki a rácsot. A steak mindkét oldalát sóval és fekete borssal fűszerezzük. A húsmártáshoz keverje össze egy serpenyőben a balzsamecetet, a ketchupot, a mézet, a medvehagymát, a Worcestershire szószt, a sót, a borsot és a dijoni mustárt. Körülbelül 15 perces főzés után szűrjük le a szószt, és habverjünk bele ½ csésze vajat. Sütés közben kenjük meg a szósszal a húsra. A homár farkához tartsa a grillt közepesen. Egy tálban keverje össze megfelelően a ½ csésze vajat, metélőhagymát, tárkonyt, fokhagymát, csípős szószt és fekete borsot. Kenjük meg a farkát olívaolajjal, ízesítsük sóval és fekete borssal. Helyezze a homár vágott oldalát a grillre, és süsse 5 percig. Fordítsuk meg, és adjunk a tetejére egy kanál vajas keveréket. Grillezz még körülbelül 4 percig, és tálaláshoz vegyük le a grillről.
Spenót Pilaf
Hozzávalók
- Friss spenót, durvára vágva, 1 font
- Víz, 3 csésze
- Basmati rizs, nyersen, 1½ csésze
- Hagyma, apróra vágva, 1 csésze
- Növényi olaj, 1½ evőkanál
- Vaj, olvasztott, 1½ evőkanál
- Só és fekete bors, ízlés szerint
Directions
Egy lábosban párold meg a hagymát növényi olajon, amíg meg nem puhul. Adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Most tegye bele a rizst, a sót és a fekete borsot, és keverje össze megfelelően. Tartsa alacsony hőmérsékleten, fedje le az edényt, és hagyja főni a rizst 20 percig. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. Adjuk hozzá a spenótot, és keverjük össze, hogy megfelelően bevonja. Ha a rizs megfőtt, adjunk hozzá spenótot, és óvatosan dobjuk fel.
Tálaláshoz Egy tányérban helyezze az egyik oldalára a steaket, a másik oldalára pedig a spenótos pilafot. A fogó segítségével tartsa a homár farkát a tányérban.
Grillezett szörf és gyep burgonyapürével és hagymakarikákkal
Surf and Turf Hozzávalók
- Jumbo garnélarák, héjban, 16
- Rib eye steak, 2 font
- gerezd fokhagyma, zúzott, 1
- Olívaolaj, 1 evőkanál
- Tejszín, 1 csésze
- mentalevél, apróra vágva, ¼ csésze
- Vörösbor, Вј csésze
- Metélőhagyma, apróra vágva, ¼ csésze
- Só és fekete bors, ízlés szerint
Directions
Melegítse elő a sütőt 375°F-ra. A húst mindkét oldalán sóval és fekete borssal ízesítjük. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, és süssük mindkét oldalát 2 percig. Vegyünk egy tepsit, és helyezzük rá a húst. Helyezze a tálcát a felmelegített sütőbe körülbelül 12 percre. Vegyük ki a húst, és hagyjuk dermedni körülbelül 5 percig.Eközben ugyanabban a serpenyőben keverje össze a bort, a fokhagymát és a tejszínt a szósz elkészítéséhez. Ha a keverék sűrű, hagyja az oldalán későbbre. A hagymakarikák készülődése közben előmelegítjük a rácsot. A garnélarák grillezéséhez először ízesítse sóval és fekete borssal. Helyezze a rácsra mindkét oldalon körülbelül 2 percre, amíg a héj rózsaszínűvé nem válik, és a garnélarák átlátszatlannak nem tűnik. Facsarjunk citromlevet a garnélarákra, és vegyük le a rácsról.
Krumplipüré és hagymakarikák
Hozzávalók
- Krumpli, 3 csésze
- Citrom, félbevágva, 2
- Sütőpor, 1 ½ teáskanál
- Tojás, 1
- Hagyma, 1 ¼”-es karikákra vágva
- Spenótfürt, blansírozott, 1
- Szitált liszt, 1 csésze
- Vaj, 1 csésze
- Tejszín, 1 csésze
- Extra szűz olívaolaj, ½ csésze
- в…” csésze tej
- Sütőolaj
- Só és fekete bors, ízlés szerint
- Paprika, ízlés szerint
Útmutató Vegyünk egy mély fazékba, hogy a burgonyát sós vízben puhára főzzük. A burgonyát kiemeljük a vízből, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olvasszuk fel a ½ csésze vajat, és tegyük bele a burgonyadarabokat. A burgonyát még pépesíthetjük is, mielőtt beletesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy csipet sót, 1 csésze tejszínt, és keverjük össze, amíg sima keveréket nem kapunk. A hagymakarikákhoz tedd a vágott karikákat egy tál jeges vízbe körülbelül 20 percre. Vegye ki a karikákat a hideg vízfürdőből, és néhány papírtörlőn csepegtesse le. Ezalatt három tálat készítsünk a tésztának, hogy a hagymakarikákat belekenjük. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. Egy másik tálban válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, verjük fel, majd adjuk hozzá a tejet, 1 evőkanál olívaolajat és a lisztes keveréket. Most verjük fel a tojásfehérjét, és adjuk hozzá az első keverékhez.A tojásfehérjét a masszába forgatjuk, a hagymakarikákat beleforgatjuk. Az olajat felhevítjük, és a hagymakarikákat óvatosan aranybarnára sütjük.
Tálalás Tányérra helyezzük a blansírozott spenótot, és adjunk hozzá egy nagy kanál burgonyapürét. A tetejére kerül a steak, a hagymakarikák és a garnélarák. Öntsük a szószt a tetejére, és tálaljuk az ételt.
Surf and Turf Satay mogyorószósszal
Szörf és gyep
Hozzávalók
- Londoni rostély, 2½ font ½” széles csíkokra vágva
- garnélarák, 1 font
- Mogyorhagyma, szeletelt, 4
- Barna cukor, 3½ evőkanál
- Gyömbér, reszelt, 3 evőkanál
- Halszósz, 2 evőkanál
- Koriander mag, pirított és őrölt, 2 teáskanál
- Köménymag, pirított és őrölt, 2 teáskanál
- Kurkumapor, 1 teáskanál
- Citromfű szár, hámozott és apróra vágott, 2
- gerezd fokhagyma, reszelt, 2
- Lime leve és héja, 1
- Repceolaj, 1 csésze
- Könnyű szójaszósz, ½ csésze
Útmutató Hús pác elkészítéséhez keverje össze a szójaszószt, ½ csésze repceolajat, 1 evőkanál lime levét és barna cukrot, valamint 2 teáskanál fokhagymát és gyömbért. Helyezze a húst egy visszazárható zacskóba, öntse rá a pácot, zárja le a zacskót, és dobja fel, hogy megfelelően bevonja. Hagyja a zacskót a hűtőszekrényben egy órára. A garnélarák pác elkészítéséhez keverje össze a többi hozzávalót egy robotgépben. Tegye a garnélarákot egy nagy tálba, és tegye rá a pácot. Megfelelően bevonjuk, lefedjük a tálat, és egy órára a hűtőbe tesszük. A satay elkészítéséhez olyan nyársra lesz szükség, amelyet körülbelül 30 percig vízben áztatunk. Szörfös és gyepsütéshez kapcsolja be a grillt közepesen magasra, és olajozza be.Tűzzünk marhahúscsíkokat a nyársra. Helyezze a nyársakat a grillre, és mindkét oldalát süsse körülbelül 3-4 percig (attól függően, hogy mennyire szenes és jól sült). Hasonló technikát kövessen a garnélaráknál.
Mogyorószósz
Hozzávalók
- gerezd fokhagyma, darált, 3
- Víz, 3 evőkanál
- Lime leve, 3 evőkanál
- Szójaszósz, 3 evőkanál
- Halszósz, 1 evőkanál
- Forró szósz, 1 evőkanál
- Gyömbér, darált, 1 evőkanál
- Krémes mogyoróvaj, 1½ csésze
- Kókusztej, ½ csésze
- Koriander, apróra vágott, ¼ csésze
Directions
Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót a koriander kivételével a szósz elkészítéséhez. Közvetlenül tálalás előtt tegye bele a koriandert.
Tálaláshoz
Miután a hús és a garnélarák készen vannak, tegyük a nyársakat egy tálra mogyorómártással. Csorgass lime levet a sata-ra, és élvezd.
Hívja meg családját és barátait egy csodálatos, házias vacsorára. Készítse el a cikkben fent említett ételek bármelyikét, és mindenkit elvarázsol az első falattal.
