A pezsgő az ünnepek ideális bora, de prémium ára miatt időnként megnehezíti az elkényeztetést. Vannak más fajta habzóborok is, amelyek jó alternatívát jelentenek. Vessünk egy pillantást rájuk a következő Tastessence cikkben.
Tudtad?
Olaszország az az ország, ahol a legkülönfélébb habzóborok a legnagyobb a világon. Ráadásul Németországban a legmagasabb az egy főre jutó éves habzóborfogyasztás a világon.
A legtöbbünk ismeri a pezsgőt, csak kevesen vagyunk tisztában azzal, hogy ez egy bizonyos típusú pezsgő neve, amely Franciaország Champagne régiójából származik. Ezt a nagyra becsült pezsgőbort kétirányú erjesztési eljárással készítik, melynek során a második erjesztés során élesztőt és cukrot adnak hozzá, hogy szén-dioxidot képezzenek, ami pezsgést eredményez. A háromféle szőlő, például a Chardonnay, a Pinot Noir és a Pinot Meunier keverékéből készült ez a borfajta kiváló minőségéről és elkészítési technikájáról ismert.
A pezsgő és az ünneplés mindig kéz a kézben járt; magas árai azonban meglehetősen kiábrándítóak lehetnek. A mérsékelt árúak 30 és 60 dollár között mozognak, a csúcskategóriások pedig 100 dollártól kezdődnek. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy Dom Pèrignon vagy Veuve Clicquot palackokat vigyen haza, különösen ünnepi alkalmakkor, amikor nagyszámú ember gyűlik össze.Szerencsére azok számára, akik költségvetésben vagyunk, vannak más pezsgőborok, amelyek jó alternatívák Franciaország pezsgőjéhez. A pezsgőhöz hasonlóan buborékok vannak bennük, és ételbarát borok, amelyek aperitifként vagy különféle ételek mellé fogyaszthatók.
Olcsó alternatívák a pezsgőre
spanyol cava
A Cava egyfajta pezsgő, amely Spanyolország Katalónia régiójából származik. Ugyanazzal a technikával készül, mint a francia pezsgő készítésekor; azonban Xarel-lo, Parellada és Macabeo keverékéből készül. A Wall Street Journal szerint a Freixenet habzóborai a legjobb ízű pezsgőborok. Valójában a spanyol cava 80%-át a Freixenet exportálja. A cava két típusban kapható: fehér és rozé. A rosé fajtát Cava Rosénak vagy Rosado-nak hívják, melynek vonzó rózsaszín színe és pezsgő természete az alkalmakkor az ünnepi hangulat élére áll.
A cava fele a pezsgő árának, és íze is majdnem ugyanolyan jó, bár könnyebb és gyümölcsösebb. A pezsgőhöz képest valamivel kevésbé savas, zöldalma, szárított fűszernövények, citrusfélék és méz illatjegyei áradnak belőle. Ez a pezsgő bor amellett, hogy ropogós és élénk, sima és lágy ízű. A cavákat édességük alapján is megkülönböztetik, és a Brut Nature, Brut, Seco, Semiseco vagy Dulce kategóriába sorolják. Közülük a dulce a legédesebb cavas, a brut pedig a legkevésbé édes.
Megjegyzés: Míg a megfizethető cavak 10 dollártól kezdődnek, azok, amelyek 5 dollárnál kevesebbért kaphatók, nem éppen borra és ízre hasonlítanak szénsavas víz. Tehát a szuper megfizethető nem a legjobb!
Olasz Prosecco
Ez az elegáns, finom ízű, olasz megfelelője a pezsgőnek Olaszország északi Veneto régiójában készül, és elsősorban Prosecco szőlőből készül.Az olaszországi szinte minden alkalommal fogyasztott frissítő, könnyű borok édessége a bruttól az extra szárazon át a szárazig változik. A „brut” változatuk azonban sokkal édesebb, mint a cavaké. A proseccok szalmaszínű, világos testű borok, amelyekben őszibarack, kajszibarack, körte, alma, akác és citrusok jegyei és intenzív, virágos illata.
A pezsgővel vagy a cavával ellentétben a Prosecco borok nem erjednek a palackban; ehelyett a második erjesztési folyamat (élesztő és cukor hozzáadása) tartályokban zajlik, ahol a bort nyomás alatt tartják. Ez azért történik, hogy megragadja a szőlő frissességét és gyümölcsösségét, ezért a Proseccos gyümölcsösebb és édesebb lecsengésű. Mivel azonban nem palackban erjesztették, a palackozástól számított két éven belül el kell fogyasztani, bár a jó minőségű évjáratú Prosecco-kat akár 7 évig is érlelik. Ezek a borok világszerte egyre népszerűbbek, és szinte minden velencei étteremben sörként szolgálják fel őket.
Megjegyzés: Keresse meg a „DOC” (Denominazione di origine controllata) vagy a „DOCG” (Denominazione di origine controllata e garantita) kifejezést. címke az üvegen. Ez biztosítja a jó minőségű Prosecco bort. Kapsz egy jó minőségű Proseccót 15-20 dollárért.
Francia CrГ©mant
Nos, habzóborokat nem csak a franciaországi Champagne régióban készítenek, hanem az ország különböző részein is készülnek, például Elzászban, Burgundiában, a Loire-völgyben (Anjou-Saumur és Touraine) és Bordeaux-ban . Bár ezek a borok ugyanúgy készülnek, mint a pezsgő, nem nevezhetők annak, mert nem a francia „Champagne” régióból származnak. Ennek ellenére a második fermentációs folyamaton is keresztülmennek a palackban. Ezek a borok a többi habzóborhoz hasonlóan lényegesen olcsóbbak.
A különböző szőlőfajták keverékéből készült – Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling és/vagy Chardonnay – ez a finom fehérbor jó savtartalommal rendelkezik.Ízprofilja az elkészítéséhez használt szőlőkeveréktől és a származási régiótól függően változik. A burgundiak ízében gazdagok és krémesebbek, míg az elzásziak ropogósak, tele ízes citrusfélékkel. Ezek a francia pezsgő alternatívák ételbarátok, ízük és eleganciájuk pedig nagyszerű.
Megjegyzés: Vásároljon CrГ©mant Elzász régióból, és élvezze a remek francia Crèmant élményt. Sokféle szőlőből készülnek, amelyek kellemes savakat és frissességet kölcsönöznek a pezsgő bornak. Ismét jó minőségű Crèmants kapható 10 és 15 dollár közötti árkategóriában. A még jobb minőség érdekében próbálja ki a 20 dolláros termékeket, ha a költségvetése engedi.
German Sekt
A németországi pezsgő neve „Sekt”. Olyan szőlőfajtákból készül, mint a Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris és/vagy Rizling, és mind a hagyományos palackos erjesztési módszerrel, mind a tankerjesztési módszerrel készül, mely utóbbi a leggyakrabban használt.A németek szeretik a Sektjüket, egy év alatt több mint 420 millió palackot gyártanak, és az egy főre eső éves fogyasztás körülbelül öt liter.
A többi pezsgőhöz hasonlóan a német Sekt is változatos édességtartományban kapható. Az ízprofil az elkészítéséhez használt szőlőkeveréktől függően eltérő lehet. Sőt, más habzóborokkal ellentétben ezt a bort nem Németország egy adott régiójában állítják elő; ehelyett az egész országban gyártják, és zavarónak tűnhet annak megértése, hogy milyen típusú Sekt vásároljon. Főleg maguk a németek fogyasztják, kis százalékát az Egyesült Államokba és a világ más részeire exportálják.
Megjegyzés: A legtöbb Sekt olyan országokból importált szőlőt használ, mint Spanyolország, Franciaország és Olaszország. Ha tisztán német szőlőből készült, akkor a „Deutscher Sekt” felirat szerepel a címkéjén. Kapsz egy jó minőségű német Sektet 20 dollár alatt.
Ezeken a habzóborokon kívül vannak még olyanok, mint az ausztrál habzó vörösbor, a portugál Espumante, az olasz Moscato d’Asti, és még a kaliforniai pezsgők is.A pezsgő okkal érdemelte ki a nevét, és bár valódi helyettesítések nem léteznek, bizonyos alternatívák választása segíthet megelőzni a pénztárca megfosztását. Tehát, ha pénztárcakímélő, ezek az alternatív habzóborok jó üzletet kínálnak, és kielégíthetik a pezsgő iránti vágyat olcsóbb áron.
