A borüzletek habzóbor részlegében Champagne-t és Prosecco-t egyaránt talál. Bár mindkettő csillagszóró, miért van ekkora árkülönbség? Ráadásul mi a különbség az íz tekintetében? Tudjon meg többet erről a kettőről a következő Tastessence cikkből.
Tudtad?
A becslések szerint egyetlen üveg pezsgő több mint 49 millió buborékot tartalmaz. Minél több és apróbb a buborék, annál jobb lesz a minősége.
A borvilág zavaros tud lenni, és a sok variációval, például habzóborokkal, jégborokkal, desszertborokkal stb., ha körbe-körbe lobogtatják, egy borújonc könnyen elveszhet ebben a nagy világban. borzsargonok világa. Mindannyian ismerjük a pezsgő pezsgőt, amelyet örömteli alkalmakkor pattogtatnak. Ugyanakkor ismerjük az újvilági buborékokat is, mint a Prosecco, Cava, Cremant stb., amelyek a borboltok polcain sorakoznak.
Ezek az újvilági csillagszórók népszerűsége gyors ütemben növekszik. Előfordul, hogy ezek a csillagszórók mind értékben, mind eladási mennyiségben túlszárny alták a pezsgőt. Világszerte pattogtatják és aperitifként szolgálják fel az üvegeket és a csillagszórókat. Noha a Champagne és a Prosecco is pezsgők, megvannak a különbségek. Nézzük meg, mik ezek a különbségek.
Pezsgő vs. Prosecco
| Parameters | Pezsgő | Prosecco |
| Vidék | Franciaország | Olaszország |
| Elkészítési módszer | Champenoise | Charmat |
| Ár | Drága | Megfizethető |
| Szőlőfajta | Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier | Glera |
| Flavor Profile | Gazdag és összetett | Friss és könnyű |
| Feltarthatósági idő (bontatlan) | 3 – 4 év | 6 hónaptól 1 évig |
| Alkohol | 11 – 12 % | 12,5 – 13,5% |
A különbségek magyarázata
Francia vs. Olasz
Ami nagyban megkülönbözteti őket, az a régió, ahol felkészültek. A pezsgőt Franciaországban, a Champagne régióban, míg a Prosecco-t Olaszország Veneto régiójában állítják elő. A borkészítés helye nagy jelentőséggel bír, mert a bor minőségét a talaj minősége, az éghajlat és számos egyéb, az adott régióra jellemző egyedi tényező határozza meg. Ezért, bár mindkettő pezsgőbor, különböznek attól, hogy különböző régiókból származnak.Ráadásul mindkét név oltalom alatt áll, és máshol készített borhoz nem használható.
Champenoise vs. Charmat módszer
Mind a pezsgő, mind a Prosecco kettős erjesztési folyamaton megy keresztül a pezsgő kialakulásához; azonban vannak különbségeik. Francia csillagszórónkat a Method Champenoise néven ismert munkaigényes módszerrel állítjuk elő. Ennél a módszernél a második erjesztést, amely ahhoz szükséges, hogy a bort pezseg adjuk, a palackon belül történik. A bort palackokba töltik, hozzáadják a cukor és az élesztő keverékét, majd lezárják a palackot, hogy a szén-dioxid-buborékokat felfogja. A palackokat hónapokig (minimum 18 hónapig), vagy évjáratúak esetén akár évekig is hagyjuk erjedni. Az olasz buborékkészítők ezzel szemben a második erjesztési folyamatot nagy acéltartályokban végzik, amelyekből gyümölcsösebb aromájú pezsgők készülnek. A csillagszóró csak 4-5 hétig érlelődik.
Drága vs. Megfizethető
A pezsgő jól ismert pénztárcatépő képességéről! Nagyon drága, ezért is tartják az elbűvölő szekta italának. Valóban meg kell küzdenie, hogy megtalálja az 50 dollár alatti palackot (igazi „pezsgőről” beszélünk, és nem olyan csillagszórókról, amelyek más régiókból származnak, de mégis úgy vannak felcímkézve). Másrészt egy tisztességes Prosecco körülbelül 20 dollárért kapható, a finomak pedig 30 dollár alatt könnyen elérhetők. Mivel a Franciaországban használt palackokkal ellentétben acéltartályokban vagy kádakban erjesztették, és a rövidebb érlelési folyamat miatt az előállítási költség alacsonyabb, így a gyártók olcsóbban értékesíthetik azokat.
Chardonnay és Pinots vs. Glera
A pezsgő többnyire háromféle szőlő keverékéből készül: Chardonnay (fehér), Pinot Noir (piros) és Pinot Meunier (piros). Mindazonáltal elkészíthető csak egy vagy két szőlőfajta kombinációjából is. A mi francia Pinot Noirunk adja a bor testét és szerkezetét, a fehér Chardonnay finomságot és frissességet, míg a Pinot Meunier a kedves gyümölcsösséget adja ennek a pezsgőnek.Az olasz csillagszóró viszont egy északkelet-olaszországi fehér szőlőfajtából, a Glera szőlőből készül. Mivel egy szőlőfajtából készül, fajtának nevezik. Az előírásoknak megfelelően azonban más engedélyezett szőlőfajta 15%-a is bekerülhet.
Komplex vs. Fény
A pezsgőt mindig is szerették gazdag íze és összetett aromái miatt. Ez a francia pezsgőbor magas savtartalommal és buborékszámmal rendelkezik. Ízben gyümölcsös citrus, alma, körte stb. ízével, különböző édességi fokokban kapható Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec és Doux kínálatában. A Prosecco viszont élénk és friss ízű, de valamivel szárazabb, mint egy pezsgő, citrusos jegyekkel és elsődlegesen körte, alma, sárgabarack és őszibarack gyümölcsös aromáival. Alkohol- és savtartalma is alacsonyabb a francia csillagszóróhoz képest. Valamivel édesebb, és a maradékcukor-tartalomtól függően ezt a fajtát száraz, extra száraz, brut vagy extra brut címkével látják el.
Celebrations vs. Alkalmi
Az olaszok minden alkalommal kinyitják egy üveg csillagszórójukat. Sőt, általánosságban elmondható, hogy a forró nyári hónapokban szívesebben isszák hűtve. A világ más részein ezt az olasz pezsgőt aperitifként fogyasztják, különösen hálaadás vagy karácsonyi vacsora előtt. A franciák ezzel szemben jobban szeretik, ha egész évben, évszaktól függetlenül megvannak a gyönyörű csillagszórójuk. Meredek ára miatt azonban gyakran csak ünnepségekre és ünnepi alkalmakra korlátozódik. Tehát míg az olasz csillagszóró inkább a hétköznapi férfiital, a francia pezsgő leginkább a gazdagokra és híresekre vonatkozik!
Mivel a Prosecco sokkal olcsóbb, jó alternatíva a pezsgő helyett, különösen, ha sok embert kell kiszolgálnia. Ha ez egy különleges alkalom, mint például egy esküvő vagy bármilyen más örömteli alkalom, és nagyon szeretnél ünnepelni, akkor semmi sem lesz jobb egy igazi pezsgőnél, amelyet az elegancia és a finomság jellemez!
