Az oka annak, hogy miért szeretne alternatívát a mustárolajhoz, az erős szinusztisztító (irritáló) aromája, a csípős diós íz, vagy valószínűleg azért, mert az Egyesült Államokban, Európában és Kanadában nem kapható. de sok ételhez elengedhetetlen. A Tastessence helyettesíti a mustárolajat.
Megpróbál
Ha nincs mustárolajod, áztasd be a mustármagot egy éjszakára, és keverd pépesre fehér ecettel vagy borral. Hozzáadhat gyógynövényeket és fűszereket, például kurkumát, borsot és fokhagymát, amelyek egyedi ízt adnak a házi mustárfőzetnek.
A mustárolaj mustármagból készül, amely étolajként és illóolajként egyaránt használható. Ennek az olajnak kellemes íze van, ami számos konyha és hagyományos recept kulcseleme. Fűszeres, aromás vagy rusztikus ízt kölcsönöz ételeinek. Az allil-izotiocianát csípőssé teszi a mustárolajat. Általában ez az olaj használható pástétomokhoz, sütéshez, például rántásokhoz, vagy akár salátákhoz is. De mi van, ha nem kapod kéznél? Semmi gond! Van egy listánk a lehetőségekről. Olvassa el lent.
Balzsamecet
A mustárolaj az ízen kívül más szerepet is betölthet, de ha ragaszkodni szeretne az ízek helyettesítéséhez, fontolja meg a balzsamecetet. Sok benne a mustárolaj harapása és mélysége. Amit tehetünk, az az, hogy ebben az ecetben felverünk egy tojássárgáját, hogy megőrizzük krémességét.
A helyettesítő jellege: A mustárolaj kalóriatartalma 884 100 grammos mennyiségben, míg a balzsameceté 88. Egy alacsony kalóriatartalmú anyag még alacsonyabb lesz balzsamecet használatával, mivel az embereknek nem kell sokat fogyasztaniuk belőle.
Rizs korpa olaj
Ennek az olajnak nagyon szimpatikus, diószerű íze van. Tehát, ha olyan ízt szeretne hozzáadni, mint a mustáré, akkor a rizskorpaolaj a legjobb választás. Legfigyelemreméltóbb tulajdonsága a magas antioxidáns szint. Ez az olaj kevesebb polimert tartalmaz, azaz kevésbé zsíros.
A helyettesítő jellege: Ennek az olajnak a legideálisabb zsírösszetétele és jobb sütési stabilitása. Gazdag E-vitamin forrás.
Olivaolaj
Ez az olaj a legegészségesebb és legtáplálóbb olaj.
i) Extra szűz olívaolaj: Ez az olaj a gyümölcsös-keserű ízek világát kínálja csípős borsos ízzel együtt. Tehát, ha egy bizonyos zsibbadást keres az ételében, használja ezt.
ii) Finomított olívaolaj: A finomítás magában foglalja az anyag kémiai kezelését az erős ízek (vagy hibák) semlegesítésére. Ez akkor használható, ha a mustárolaj ízét irritálónak találja, és valami finomat szeretne.
A helyettesítő jellege: 70%-ban vagy több egyszeresen telítetlen zsírsavat (MUFA) tartalmaz, és mérsékelten csökkenti az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) befolyásolása nélkül.
Mogyoró olaj
A mogyoróolaj, más néven földimogyoró-olaj, tápértékét tekintve tökéletes helyettesítője a mustárolajnak. Ez egy nagyszerű étolaj, mert magas a füstölési pontja.
A helyettesítő jellege: A földimogyoróolajban magas az egyszeresen telítetlen „jó” zsír és alacsony a telített „rossz” zsír; ideális zsírösszetételű.
Napraforgóolaj
Ez az olaj a legalkalmasabb sütéshez. Észak-India, Kelet-India, Nepál, Banglades és Pakisztán hagyományosan mustárolajat használnak főzéshez (sütéshez). Tehát, ha nem szereti a mustár diós árnyalatát, mindig használhat napraforgóolajat.
A helyettesítő jellege: A napraforgóolaj olajsavban gazdag, mint a mustáré. Jótékony hatással van a bőrrétegek természetes hidratálására és kenésére.
Gyömbér
Ha a mustárolajat csak azért teszed a téli finomságok közé, mert meleget ad, akkor a gyömbér remek alternatíva lehet. A gyömbér melegítő és csípős tulajdonságai miatt nagyon hatékony gyógyító szer.
A helyettesítő jellege: Melegítő hatást kölcsönöz! Ha az elején adjuk hozzá, finomabb ízt ad, és ha a végén adjuk hozzá, akkor csípősebb ízt ad.
Bár nagyon nehéz olyan helyettesítőt találni, amely megőrzi a mustárolaj esszenciáját, találhat jobb ízűt, vagy egészségesebbet. Ahelyett, hogy mindenhez csak egyfajta olajat használna (ahogyan minden márka szeretné, ha ezt tenné!), előnyös 2-3 különböző fajta egészséges étolajat használni különböző célokra, így egyensúlyba hozza a különböző típusok előnyeit és kockázatait. .
