A gomba titokzatosan, esetlegesen finom. A Cremini gomba minden célra alkalmas>"
Konyhai tipp
Ne sózzuk, és ne áztassuk a gombát túl sokáig vízben, mert a gombák nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, és a korai só hozzáadása kiszívja ezt a nedvességet, és rontja a gomba állagát, így pépes étel.
Egy finom, húsmentes hamburgert készítesz, de oh! Rájöttél, hogy kifogytál a creminiből? Finom grillezésen gondolkodik estére, de sajnos nincs cremini gombája, amit megdobhatna? Vagy a zamatos gombaleves jár a fejedben, de nincs otthon krém? Szurkolj, mert segítünk a cserékben.
A gomba helyettesítőjének megtalálásához gondoljon arra, milyen ízű; gondolj arra, hogyan érzik magukat a szádban. Ki kell próbálnod őket, és szimulálni kell mind az állagot, mind az ízösszetevők egy részét. Ha nem találja pontosan a keresett gombafajtát (nem csak a creminit), nyugodtan cserélje ki a fajtát egy könnyen elérhető gombára. Az általunk fogyasztott étkezési gombák többsége ugyanabból a fajtából származik, nevezetesen az Agaricus bisporusból, és ide tartozik a portobello, a cremini és a fehér gomba. A legjobb alternatívák, amelyeket a cremini gombára találtunk, az alábbiakban találhatók.
Fehér gomba
Alternatív nevek: asztali gomba, szupermarket gomba, termesztett gomba, közönséges gomba, gomba és csiperkegomba.
A fehér gomba a legkönnyebben elérhető gombafajta a szupermarketekben, amely egész évben kapható. Színük az élénk fehértől a törtfehérig változhat, tiszták és vonzóak. Finom ízük és finom állaguk van. Mind a fehér gomba, mind a cremini gomba enyhe ízű, és majdnem azonos méretű. Ha egy recept egész cremini gombát kér, vagy ha a cremini mérete és formája fontos a recept szempontjából, a fehér gomb a legjobb alternatíva. Tökéletesek nyersen salátákba vagy mártogatósként használni, de főzve ízletesek, ezért főzzük leginkább, ha cremini helyett használjuk.
Tipp: Szenzációsan használható grillezéshez, tésztaételekhez és sült krumplihoz.
Portobello gomba
Alternatív nevek: Portabella, Portabello, Portabellini, mezei gomba, nyitott sapkás gomba és óriási cremini.
A cremini gombát igénylő receptekben a portobello gomba a legjobb helyettesítő, mivel ez a cremini nagyobb, teljesen kifejlett változata. Ezek minden évszakban elérhetőek. Húsos állaguk és földes ízük van, mivel nagy méretük miatt veszítenek némi nedvességből. Ez ideálissá teszi őket grillezéshez, pörköléshez és sütéshez.
Tipp: Mélységet kölcsönöznek a szószoknak és tésztáknak, és fantasztikusak húshamburgerekhez vagy grillsütikhez.
Shiitake gomba
Alternatív nevek: Shitake, tölgy, fekete erdő, fekete tél, barna tölgy, fekete gomba, keleti fekete, kínai fekete, erdő gomba, aranytölgy, Donko és Shiang ku.
A shiitake barna színű, puha, szivacsos minősége fás, kissé húsosabb állagot eredményez, amely jobban hasonlít a creminikre; alakjuk és méretük is hasonló. Kerülje a szárított shiitake gombát, helyette frisset használjon. Tehát ha gazdag ízt és jellegzetes aromát kell adnia finomságának, a shiitake lesz a legjobban illő. Ezek gyógyászatilag is hasznosak.
Tipp: Vannak, akik túl rágósnak találják, de rántott krumplihoz, pörkölthöz, szószhoz, tésztához és rizottóhoz kiválóak , vagy ha egyszerűen feldobjuk a grillre.
Padlizsán
Alternatív nevek: Kerti tojás, melongén, guinea tök és néha „brinjal”.
Allergiás a gombára? Nehezen találsz helyettesítőt azokban az ételekben, ahol nem a gomba a főszerep, de az ételben előkelő helyen szerepel? A padlizsán remek cremini gombapótló lehet.
Tipp: A padlizsán olyan ízzel és húsos állaggal rendelkezik, mint a creminié, így tökéletes húshelyettesítő is. ha vegetáriánus vagy.
Egyéb alternatívák
Az alábbiakban felsorolunk néhány ízletes alternatívát, amelyek valószínűleg otthon is vannak. Ezeket akkor lehet használni, ha a cremini gomba kisebb szerepet játszik egy receptben, ami nagyon enyhe ízeket kíván.
Karfiol: A karfiol nagyon sűrű, húsos állagú. Különféle ízeket vehet fel. Tehát a gomba íz hiányának kompenzálására további fűszereket és pácokat adhat hozzá.
Őrölt csicseriborsó: Amikor a receptek cremini gombát írnak elő, általában a gombák kisebb méretére utalnak. A fűszerekben darált, majd rántott csicseriborsó jó helyettesítője lehet a cremini gombának, mert kis méretű, és megadja a kellő falatot az ételhez.Hozzáadhat tojást, hogy élvezze a receptjét.
Pácolt tofu: A kockára vágott tofu a cremini gomba helyett használható, feltéve, hogy zöldséglében kell pácolni, így ez a gombás íz.
Cukkini: A cremini gombának enyhén húsos íze van, de van, amikor olyan ételekbe kerül, amelyekre nincs szükség sok íz, de csak a tömeg és az állag miatt. Ilyenkor cukkini használható. Nedvszívó tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a krémek, és így szivacsosak a receptben Ön által hozzáadott egyéb fűszerek és ízek is.
Soha egyetlen összetevőre vagy dologra sem találunk pontos helyettesítőt. De reméljük, hogy ez a cikk megnyugtatta Önt a cremini helyettesítéseivel. Próbálja kidarálni őket más zöldségekben és fűszerekben.
