A szegfűborsot általában ízesítőként használják, ha nem áll rendelkezésre gyömbér. Ezen kívül vannak más összetevők is, amelyek a gyömbér helyettesítésére használhatók különféle ételek elkészítésekor.
Cserélje ki ezt!
A gyömbér nemcsak különleges ízt kölcsönöz egy ételnek, hanem antibakteriális hatást is biztosít, amely számos fertőzést távol tarthat.
A gyömbér kulináris felhasználása ősidők óta ismert.Napi főzésünk során gyakran használt fűszer. A gyömbér hozzáadása nemcsak különleges ízt kölcsönöz, hanem egészségesebbé is teszi az ételeket. Azonban időnként előfordulhat, hogy kifogy ebből a varázslatos összetevőből. Ilyen helyzetben előfordulhat, hogy más fűszereket kell keresnie, amelyek ízt adnak, és számos egészségügyi előnyt biztosítanak.
A következő részek bemutatják azokat a fűszereket, amelyek helyettesíthetők, ha a gyömbért tartalmazó kis üveged kiürül.
Vegyesfűszer
A karibi konyha szerves része, a szegfűbors kiválóan helyettesítheti a gyömbért. A jamaicai paprikaként is emlegetett fűszer a P. dioica növény szárított, éretlen bogyója. A szárított gyümölcs barna színűnek tűnik, és porrá őrlik, mielőtt bármilyen ételhez hozzáadnák. A szegfűbors enyhén fűszeres-édes íze és íze más fűszerekre emlékeztet, mint a szegfűszeg, szerecsendió, fahéj és gyömbér.Mivel íze fűszerkeverékre emlékeztet, joggal nevezték szegfűborsnak. Jól kombinálható különféle húsokkal, beleértve a bárány- és marhahúst is, ami ideálissá teszi pörköltekhez, valamint zöldségekhez, például sárgarépához, káposztához, tökhöz, spenóthoz és még levesekhez is. Általában ½–1 teáskanál szegfűborsot adnak hozzá az étel elkészítéséhez. Az Egyesült Államokban jó néhány desszertet kiegészítenek szegfűborssal.
Fahéj
A fahéj meleg, édes ízű, a gyömbérhez hasonló. Tehát, ha a gyömbér elfogy, a fahéj kellemes kiegészítője lehet a receptnek. A fahéjfa illatos kérgének belső rétegében található bőrből származik. Ez lényegében egy szárított belső fahéj kéreg, amelyet különféle ételek fűszerezésére használnak. A fahéjrúd (2-6 hüvelyk hosszú) és a fahéjpor a két gyakran használt forma a főzés során. A fahéj (általában ½ teáskanál por) jól zselésít csirkehússal, pörkölttel, bárányhússal, és csodákra képes a rizses ételek feldobásakor.Ezt a fűszert desszertekhez és pékárukhoz, például süteményekhez, péksüteményekhez és kenyerekhez is adják, hogy fűszerezzék azok ízét. Ezek mellett a fahéjrudakat is használják az ázsiai curryk „fűszerezésére”.
Szerecsendió
A szerecsendió fűszeresen édes íze a gyömbérére is emlékeztet. Ezt a fűszert a szerecsendiófáról nyerik, amely a Myristica fragrans családjába tartozik. Gyakran a növény magjából nyert frissen őrölt szerecsendiót használnak a főzéshez. A reszelt vagy őrölt formában használt szerecsendió kiválóan alkalmas különféle ételek ízesítésére. Mindenféle sós és édes ételhez használják. Ez a fűszer jól keverhető kolbásszal, tésztával, bárányhússal, rizzsel, tojással és olyan zöldségekkel, mint a spenót, tök, káposzta és brokkoli.
Buzogány
A buzogány meleg, édes aromás ízével a gyömbér csodálatos helyettesítője is lehet. A buzogány szintén a Myristica fragrans fajból származik, mégis finomabb és finomabb ízű, mint a szerecsendió.Ez a fűszer a szerecsendiómag csipkés, élénkpiros külső bevonata. A szerecsendió-fűszerhez hasonlóan a buzogány is hozzáadható süteményekhez, fánkhoz és süteményekhez. Bár főként sütésre használják, jól párosítható kolbászokkal, tojással, sajttal, zöldségekkel, például káposztával, sárgarépával, babbal és spárgával, de még olyan fűszerekkel is, mint a fahéj és a szegfűszeg.
Őrölt gyömbér helyettesítő
Gyakran előszeretettel használjuk az őrölt gyömbért a mindennapi főzéshez. Abban az esetben azonban, ha ez a termék kifogyott, bemehetünk friss gyömbért. Tehát minden ½ teáskanál őrölt gyömbér után cserélje ki egy evőkanál friss gyömbérre. Ha nincs friss gyömbéred, cseréld ki egy evőkanál kardamomot, szegfűborsot, fahéjat, szerecsendiót vagy buzogányt.
Bár a szerecsendió, a fahéj, a szegfűbors és a buzogány remekül helyettesíti a gyömbért, azt gondolhatja, hogy az íze nem teljesen ugyanaz, mint a gyömbér használatakor.Bármelyik helyettesítőt is választja azonban, az biztosan nagyon közeli ízt kölcsönöz. Ezenkívül nem szükséges a receptben megadott mennyiségű fűszert hozzáadni. Ha a gyömbért a szükséges mennyiség felével egyszerűen helyettesítjük, akkor a kívánt íz elérheti. Összességében állítsa be a receptben hozzáadandó fűszer mennyiségét, hogy egyéni ízlése szerint szabhassa azt.
