A gyermekláncfű bor édes és csípős íze miatt rendkívül népszerű, és ennek a főzetnek az otthoni elkészítése sem túl nehéz lehetőség. Mutatunk néhány egyszerű receptet a pitypangbor otthoni elkészítéséhez.
Fontos tipp
Szedje le a pitypangokat dél körül, amikor teljesen kinyílt, és használja fel a szedéstől számított fél órán belül.
Jöjjön a nyár, és a környék pitypangvirágokban virágzik.Szinte minden mezőn, minden réten, minden kertben sorakoznak, arany árnyalatot árasztva a nyomukban. Bár ezek a virágok úgy néznek ki, mint a napfény megszemélyesítve, és díszítik otthonunkat, nem pusztán dekorációs célokat szolgálnak, hanem hasznosak is. Leegyszerűsítve: mutassunk be két szótgyermekláncfű és bor; és összeadva a szavakból egy nagyon-nagyon finom főzet jön létre, amely édes és csípős keveréke. Kavarodik a nyelvén, és nagyon jól illő kísérője lehet egy vasárnapi villásreggelinek vagy egy késő délutáni-kora esti uzsonnának.
A pitypangborról úgy tartják, hogy kelta eredetű, az 1800-as években és az 1900-as évek elején többet fogyasztottak gyógyászati tulajdonságai miatt, mint bármi másta bort vese- és egyéb emésztési problémák kezelésére használták. A pitypang ezen tulajdonságait kétségtelenül ma is nagyra értékelik, de az ízét is megszerezték.
Az igazán nagyszerű hír az egészben, hogy a pitypangbort otthon is lehet készíteni – a régimódi fajtát nem kevésbé.Nem csak a sok pitypangvirágot használhatja, ami mindenhol megtalálható, hanem valami nagyszerű ízű és egészséges is lesz. És hogy megkösse az üzletet, otthon megkötik. Miután eladtuk Önnek ennek a bornak a tulajdonságairól és előnyeiről szóló ötletet, nem marad más hátra, mint a házi pitypangbor készítésének részletes ismertetése – a receptek az alábbi szakaszokban találhatók.
Egyszerű gyermekláncfű borreceptek
Jegyzet:
• Mazsolát, fügét, sárgabarackot, datolyát vagy rebarbarát adhatunk a főzethez a nagyobb erő és testesség érdekében.
• Ahelyett, hogy közvetlenül a bor elkészítése előtt leszednénk a virágokat, le is szedhetjük a virágokat, majd lefagyaszthatjuk őket. A szirmokat közvetlenül a borkészítés megkezdése előtt lehet leszedni.
1. recept
Ingredientsв› Pitypang virágszirmai, 2 liter › szárított sörélesztő, 7 g narancslé, 240 ml › Friss citromlé, 45 g› Porított gyömbér, 1.25 g› Friss limelé, 45 g› narancshéj, 18 g (durvára vágott, fehér mag nélkül)› Citromhéj, 6 g (durvára vágva, fehér mag nélkül)› Cukor, 1200 g › Víz, 4 liter
Szükséged is lesz
в› Nagy edény forraláshoz› Szűrő› Kávéfilterek› Üres, sterilizált borosüvegek› Léggömbök› It altartó
Utasítás
• Alaposan tisztítsa meg a virágokat folyó víz alá helyezve. Szabaduljon meg minden lebegő szennyeződéstől és zöld anyagtól.
• A tisztítás után áztassa a virágokat tiszta vízben 2 napig.
• Két nap múlva helyezze a pitypangot 4 liter vízbe.
• Ehhez adjuk hozzá a lime-, citrom- és narancslevet.
• Ezután adjuk hozzá a gyömbérport, a narancs- és citromhéjat, valamint a cukrot.
• Forrald fel az egész keveréket egy órán keresztül.
• Ezután szűrje át az infúziót kávészűrőn, és tartsa lehűlni.
• Ha az infúzió 100 °F alá süllyed, keverje hozzá az élesztőta keveréknek még melegnek kell lennie.
• Fedje le az infúziót, és hagyja állni egy éjszakán át.
• Ezután öntse a folyadékot üvegekbe, és fedje le ezek tetejét leeresztett léggömbökkel, amelyeken néhány lyuk van kiszúrva. Ez légzsilipet hoz létre, és távol tartja a nem kívánt vad élesztőket.
• Tárolja ezt hűvös és sötét helyen legalább 3 hétig, hogy hagyja erjedni.
• Ideális esetben 50-75°F alatti hőmérsékletű helyiséget kell használni az erjesztéshez. Ez biztosítja, hogy a bor íze ne változzon, és ne legyen bakteriális szennyeződés vagy erős szag.
• Hagyja kitisztulni a bort, majd öntse a bort egy másik edénybe, ügyelve arra, hogy az üledék a régi tartály alján maradjon, és ne kerüljön át az újba.
• Zárja le az üvegeket, és tárolja hűvös helyen.
• Hagyja a bort legalább 6 hónapig, lehetőleg egy évig érlelni.
• Ez a recept édes és könnyű bort készít, amely remek kísérője a feldobott salátának vagy sült halnak.
Tipp:Ne szedjen növényvédő szerekkel kezelt virágokat, illetve azokat, amelyek az úttól 50 méteren belül vannak.
2. recept
Ingredientsв› Pitypang virágok, 3 liter (Szabadítsd meg a zöld részeket)› Mazsola, 1 font (bio) )› Narancs, 2 (héjas, bio)› Citrom, 1 (héjas, bio)› Víz, 1 gallon› Cukor, 3 font› Élesztő, 1 csomag
Szükséged is lesz
в› Nagy edény› Kerámiaedény (cserép)› Sajtvászon› Léggömbök› Üres, sterilizált borosüvegek
Utasítás
• Vegye ki a virágokat, mossa tisztára, eltávolítva a zöld részeket, és helyezze egy nagy edénybe.
• Forrald fel a gallon vizet, majd öntsd rá a virágokra, amelyeket egy nagy edénybe tettek.
• Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni ezt a főzetet 3 napig.
• Válaszd el a narancs- és citromhéjat a gyümölcstől. A gyümölcsöket vágd apróra, a héját is.
• Adja hozzá a citrom és a narancs héját a víz-virág keverékhez, és forralja fel.
VЂў Ha felforrt, vedd le a tűzről, és szűrd le a folyadékot.
• Adjon hozzá cukrot ehhez a folyadékhoz, és keverje addig, amíg fel nem oldódik. Hagyd hülni.
• Ezután adjuk hozzá a citromdarabokat, a narancsdarabokat és a mazsolát a folyadékhoz. Tedd mindezt egy cserépedénybe, és fedd le részben, hogy a gáz ki tudjon távozni. Akár egy pamut törülközővel is letakarhatod, és gumiszalaggal rögzítheted.
• Hagyja ezt a folyadékot erjedni.
• Amikor a keverék megszűnik buborékolni, az erjesztési folyamat befejeződött. 2-7 napig tart, amíg a buborékolás megszűnik.
• Ha az erjedés befejeződött, szűrje át a folyadékot több réteg sajtruhán, hogy a végére tiszta folyadékot kapjon.
• Ezután öntse ezt a folyadékot sterilizált borosüvegekbe.
• Rögzítsen egy leeresztett léggömböt az egyes palackok fölé, hogy lehetővé tegye a további fermentációt.
• Ha a ballon 24 órán keresztül leeresztve marad, az azt jelenti, hogy az erjesztési folyamat befejeződött.
• Rögzítse a dugót az üvegeken, és tárolja hűvös és sötét helyen 6 hónaptól egy évig.
Tipp:Ne rögzítse a dugót az üvegeken, és ne tárolja őket meleg helyen, mielőtt az erjesztési folyamat befejeződött. Ez a folyadék kitágulását és az üvegek felrobbanását okozza.
3. recept
Ingredientsв› Pitypang szirmok, ½ gallon› víz, ½ gallon› narancs, 2 (lé és szeletelt héj) › citrom, ½ (lé és szeletelt héj)› gyömbérgyökér, › › cukor, 1½ font› élesztő, ½ uncia
Szükséged is lesz
в› Fajanér (cserép)› Főzőedény› Erjesztőkanna› Hálós kendő› Üres, sterilizált borosüvegek
Utasítás
• Helyezze a pitypang szirmait egy edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet, amíg teljesen el nem áztatja.
• Hagyja állni ezt a folyadékot 3 napig.
• 3 nap elteltével szűrje le a virágokat, és nyomja össze őket, hogy az összes folyadékot megkapja.
• Öntsd ezt a folyadékot egy főzőedénybe, és add hozzá a narancs- és citromszeleteket és -héjakat, a cukrot és a gyömbérgyökeret.
• Jól keverje össze, majd fokozatosan forralja 20 percig.
• Szűrje le a folyadékot úgy, hogy több réteg hálós kendőn keresztül öntse át.
VЂў Öntse vissza a folyadékot az edénybe, és hagyja kihűlni.
• Ezután adjon élesztőt a folyadékhoz, és öntse egy légzsilippel ellátott erjesztőkancsóba.
• Hagyja a folyadékot erjedni. Ez 6 naptól három hétig tarthat. Tárolja szobahőmérsékleten.
• Amikor az erjedés befejeződött, öntse a folyadékot sterilizált borosüvegekbe, amelyek kupakkal vagy dugóval vannak ellátva.
• Hagyja állni a bort 6 hónaptól egy évig.
Tipp:Használjon élesztőt, amelyet fehérbor készítéséhez használnak, ne vörösbort. A fehérbor-élesztő könnyedebb ízt kölcsönöz, ami inkább a pitypangborhoz illik; míg a vörösbor-élesztő magasabb alkoholtartalmú, és erősebb élesztő ízt kölcsönöz a bornak.
Miután végzett az egész folyamattal, a bor halványsárgától barnás árnyalatig terjed, és a fenti képen látható folyadékhoz fog hasonlítani. Nos, akkor nincs más dolgod, mint kinyitni a bort a hideg, hideg télben, és a kandalló előtt ülni egy meleg, meleg pohárral.
